Закуска из соленых опят отлично подойдет в зимнюю пору, как дополнение к ежедневному рациону. Грибы гармонируют с любым гарниром. Также подойдут опята и к праздничному столу, это блюдо понравится всем и будет уместно в любом меню. Мы представляем Вам рецепт засолки опят в домашних условиях с добавлением уксуса — это классический вариант приготовления, позволяющий раскрыть и дополнить вкус грибов.
Для засолки опят в домашних условиях понадобится:
- опята 4 кг;
- 9% уксус 3 ст.л.;
- соль 130 г;
- чистая вода 0,5 л;
- сушеный лавровый лист 6-7 штук;
- гвоздика (приправа) 3-4 штуки. Если добавить больше — можно испортить закуску. Указанное количество добавит во вкус приятные пряные нотки.
Как засолить опята в домашних условиях? Рецепт от Cookery.site создан специально для Вас!
1. Очищаем и моем грибы. Теперь их нужно проварить в кипящей воде. На это потребуется приблизительно 25 минут. О готовности сообщит их оседание на дно. Не забывайте в процессе варки постоянно снимать образовавшуюся пену.
2. Перекладываем вареные грибы на сито. Это нужно для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Теперь приготовим рассол. Нужно добавить в воду лавровый лист и гвоздику, после чего посолить. Доводим содержимое до кипения. Теперь провариваем рассол еще в течение 5 минут на слабом огне, добавляем уксус и тщательно перемешиваем, после чего выключаем огонь.
4. Опята раскладываем в стерилизованные банки, заливаем рассолом до самого верха и закрываем пластмассовыми крышками или металическими, оставляем остыть.
Хранить закуску следует в холодильнике или прохладном помещении. Надеемся, Вам понравится наш рецепт! Желаем приятного аппетита!
Смотрите также похожий видео-рецепт засолки опят
Солим Опята!!! ФАНТАСТИЧЕСКИЙ ВКУС!
Based on 18 Review(s)
Вот интересно.. у всех свои позиции в приготовлении.. свои рецепты ..а получается вкусно примерно одинаково … я мариную сразу варю и там же маринад.. т.е. не вытаскиваю на сито .. а потом по банкам… Но все равно спасибо !
Очень удачно нашла Ваш рецепт. Сезон грибов сейчас и опята можно купить на рынке. Я их готовлю со сметаной и варю всегда час, а в Вашем рецепте только 25 минут. Моя бабушка всегда столько варила. Я приготовлю по Вашему рецепту, приготовление не требует много усилий, разве что опята почисть.
Еще не когда не мариновал грибы так как боялся что сделаю что то не так. Сколько пишут о отравлениях?Прочитал ваш рецепт-решил попробовать.Все сделал как вы написали-зимой буду пробовать-думаю-это очень вкусно.Спасибо!!!
Очень люблю опята, они такие маленькие, аккуратненькие, и очень вкусные. Частенько беру в магазине баночку солёных, но домашние, конечно, лучше. По нашему рецепту я перекладываю грибы листьями хрена, это добавляет резкости.
По такому рецепту моя мама закрывала опята, стоят они до весны. Люблю их промыть потом можно просто масло и лук сырой, а можно с жареным луком и морковью приготовить подливу грибную на сметане. Опята вкусные и скользкие. Этот рецепт очень правильный.
Впервые занималась засолкой, всегда казалось, что приготовить грибы — это что-то сложное. Выяснилось что очень легко! Четвёртый день стоят, ни одна банка не взорвалась. Ждём зимы.
У меня тоже все получилось, хотя очень переживала, читала раньше грибы сложно закрывать. Делала все по рецепту. Тем более так подробно все описано. Спасибо. Я очень довольна что сама закрыла опята.