Хинкали с мясом — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Очень сочное, вкусное и аппетитное блюдо. Оно насытит и согреет. Традиционно, хинкали делаются из баранины. Но учтите, тогда блюдо будет достаточно жирным. Поэтому мы предлагаем рецепт хинкали с мясом, используя свинину и говядину. Готовить их совсем нетрудно!

  Ингредиент для приготовления хинкали в домашних условиях:

  • фарш из свинины и говядины в равных пропорциях 400 г. Можно заменить его фаршем только из свинины;
  • 1 крупная луковица;
  • мука 2 стакана;
  • вода 1-1,5 стакана;
  • соль 1 ст.л.;
  • смесь молотых перцев — добавляется по вкусу. По желанию, к фаршу также можно добавить сухую зелень укропа, петрушки или кинзы.

ингредиенты для хинкали

 Переходим к приготовлению хинкали с мясом в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото поможет Вам и сделает весь процесс максимально доступным и понятным!

1. Делаем тесто. Муку просеиваем прямо на рабочую поверхность, формируя горку. По центру сделаем ямку-углубление. Туда вливаем ½ стакана воды. Добавим туда немного соли и приступаем к замесу теста вручную. Оно должно получиться эластичным и упругими. По необходимости, в процессе замеса можно добавить воды. Готовое тесто оставляем на 30-40 минут. Это идеально количество времени. Если тесто будет стоять час или больше — оно потеряет свой вкус и качество, не забывайте об этом!

делаем тесто

2. Приготовим начинку. Мелко нарежем луковицу. Добавляем ее к фаршу и слегка перемешиваем. Теперь в фарш вводим немного воды или бульона, чтобы начинка была сочной. Снова слегка перемешиваем. Наконец, солим и добавляем желаемые специи. Если хочется остроты — используйте 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Тщательно перемешиваем все содержимое. Фарш должен быть не сухим, но и не распадаться от количества воды.

готовим все для фарша

перемешиваем фарш

3. Раскатываем лист теста. Он должен быть не очень тонким, иначе будет рваться. Посудой среднего размера с тонкими краями делим тесто на круги. Они не должны быть слишком большими или маленькими. Каждый кружок отдельно раскатываем и в центр кладем приблизительно 0,5-1 столовую ложку начинки. Точное количество определяйте, исходя из размера кружка.

вырезаем круги

ставим начинку

4. Формируем хинкали. Тесто собираем складками, формируя мешочек. Получившийся хвостик в центре от соединения теста немного вытягиваем вперед и закручиваем несколько раз спиралью.

формируем хинкали

лепим хинкали

как завернуть хинкали

как сделать хинкали

5. Варим хинкали. Для этого нужна большая широкая кастрюля. В горячую подсоленную воду помещаем хинкали, ждем, пока они всплывут и с этого момента провариваем их еще приблизительно 10 минут.

варим хинкали

6. Готовое блюдо при подаче сверху посыпаем рубленой зеленью и черным молотым перцем.

Ни одни хинкали не сравнятся с домашними, обязательно попробуйте приготовить это блюдо и порадовать им близких. Желаем приятного аппетита!

Смотрите также похожий видео-рецепт хинкали с мясом

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Хинкали с мясом - пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Автор:
Опубликован:
Время приготовления:
Средний рейтинг:
4.51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Люблю их почти так же, как и наши традиционные пельмени. Баранину не люблю, взамен использую только свинину, но не фарш, а рубленную, ведь это же хинкали! И травок кавказских не жалеть!

  2. Хинкали не любят спешки, их готовят тщательно, аккуратно и с любовью. Лучше посвятить приготовлению выходной. В фарш добавляю хмели-сунели, кинзу, кумин, чеснок -так чуствуется колорит Кавказа.

  3. Очень сочные, тесто пропитанное соком и тает во рту. В начинку пошёл рубленный красный перец.
    Слепленные хинкали лучше сразу варить, тесто может промокнуть от фарша.

  4. Спасибо, давно хотела найти несложный рецепт хинкали, для начинающего кулинара. Очень их люблю, но домашние, конечно же лучше. Сочное горячее объеденье.

  5. Если использовать фарш, то только крупного помола. Я туда кроме чеснока добавляю мяту — очень интересно получается. А вот варить 10 минут мало, минимум 20, но проследить, чтобы не разварились.

  6. Какой интересный способ закручивания теста. Хинкали похожи на наши пельмени, но в фарш вижу добавляется зелень и совсем другой способ закручивания теста. Очень интересно будет самой такое закрутить. Спасибо, мне очень понравился рецепт хинкали.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*