Колбаса из печени – это что-то среднее между паштетом и кровянкой. Она получается очень вкусной и нежной на вкус. Отлично подходит для приготовления бутербродов. Особенно ценится в холодную погоду, ведь сэндвич с ней станет замечательным сытным перекусом. Общее время приготовления занимает примерно 1 час. Готовый продукт отлично хранится в холодильнике.
Для приготовления печеночной колбасы вам понадобятся такие ингредиенты
- Печень (можно брать любую) 0,5 кг
- Лук репчатый 150 гр
- Морковь 1 шт
- Чеснок 3-4 зубчика
- Сало свиное свежее 250 гр
- Манная крупа или мука пшеничная 8-10 столовых ложек
- Соль, перец по вкусу
- Яйца куриные 3 шт
Готовим пошагово печеночную колбасу (деревенский рецепт)
- Этот рецепт отлично разнообразит рацион. Если вам надоели паштеты, такая колбаска станет замечательной альтернативой мягкой закуске. Чтобы приготовить вкуснейшую закуску, понадобится мясорубка с крупной решеткой. Пропустите через нее сало. Можно сделать это дважды. Далее перемелите печень и лук. Чтобы продукты проще было пропустить слегка заморозьте их в морозильной камере. Сало выбирайте без мясных прослоек.
- Что касается печени, то можете смело выбирать любую: говяжью, свиную, куриную и тд.
- Морковь пропустите через мелкую терку и отправьте к фаршу. Вбейте яйца, и всыпьте муку или манку. Крупы будет достаточно 7-8 столовых ложек, муки потребуется немного больше. Тщательно перемешайте полученную смесь. Посолите, поперчите, чеснок пропустите через пресс и также добавьте.
- Возьмите два полиэтиленовых пакета, лучше поплотнее. Вложите один в другой. Пересыпьте в них печеночный фарш. Сформируйте цилиндрической формы колбасу. Пакеты туго завяжите. Получившуюся колбаску перетяните хомутами или кондитерской ниткой.
- Возьмите кастрюлю объемом 3,5 -4 л. Желательно выбрать емкость с толстым или двойным дном. Налейте воду и доведите до кипения. Опустите в неё колбаску так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Варите на среднем огне под крышкой примерно 40 минут. Затем извлеките из кастрюли и оставьте на пару часов, чтобы остыла.
- Далее снимите аккуратно полиэтилен, отрежьте нужно количество и подавайте на стол с любимыми соусами и хлебом.
Ее очень удобно беречь в холодильнике замотав в пищевую пленку. Также колбаску можно поджаривать на сковородке, если вы любите румяную корочку. Она не развалится во время жарки и резки.
Смотрите также видео рецепт печеночной колбасы
Печеночная колбаса рецепт приготовления в домашних условиях Печінкова ковбаса рецепт приготування
Информация
Имя рецепта:
Домашняя печеночная колбаса
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 4 Review(s)
Рекомендую говяжцю печень для, этой колбаски, у неё более выражен вкус, и полезная к тому же. Рецепт супер, колбаска вкусная.
Ну цвет более тёмный чем у Вас на фото, крошится при нарезке, печень ведь сухая сало не очень держит форму, но с салом хотя бы вкус мягкий. Вкусно.