Свиная грудинка очень полезна, кроме того она обладает интересным насыщенным вкусом. Мы подготовили для Вас очень вкусный рецепт засолки грудинки в домашних условиях. В рецепте присутствует чеснок, что делает мясо еще вкуснее!
Нужные ингредиенты:
- свиная грудинка 0,5 кг;
- чеснок 5 крупных зубчиков;
- соль 35 г;
- черный молотый перец 10 г.
Приступаем к самому интересному — засолке грудинки. В домашних условиях она получается гораздо натуральнее и вкуснее, чем даже в самых лучших магазинах!
1. В грудинке делаем глубокие надрезы — до шкурки. Выполняем их очень аккуратно! Расстояние между надрезами должно составлять приблизительно 3 см.
2. Чеснок нарезаем тонкими пластинками или ломтиками. Вкладываем его в надрезы и добавляем соль.
3. Верх и бока куска грудинки натираем солью и черным молотым перцем.
4. Теперь заворачиваем мясо в чистую ткань и оставляем на 9-10 часов в условиях комнатной температуры. После этого помещаем мясо в холодильник на сутки.
5. Спустя сутки добавляем к мясу, если нужно, еще соли и перца и заворачиваем в новую ткань и снова помещаем на сутки в холодильник.
6. С готового мяса снимаем слой лишней соли и достаем чеснок.
Грудинка готова к употреблению. Она может быть как отдельным блюдом, так и дополнением к бутербродам. Особенно вкусно есть ее с черным хлебом. Желаем приятного аппетита!
Очень простой и вкусный рецепт нужно будет попробивать.
Вы сами выбираете сало , оно должно быть упругим, но не твёрдым поэтому грудинка получится в разы лучше магазинной. И не надо лишних специй — соль чеснок, перец, как в рецепте и всё выйдет идеально!
Отличный рецепт. Готовила по Вашему рецепту, но добавила ещё оригано. Для уверенности мясо уже посоленое и с перцем и оригано ещё два дня постояло в холодильнике. Необычный вкус, мягкое, но мне очень понравилось мясо так приготовлен.
Теперь сама приготовлю, а то всегда покупаю, и не часто хорошую на вкус. Приготовление лёгкое, займёт пару минут, ну и время для выдержки. Но все таки засол домашний грудини. Кусочек грудини с хлебом и немного лука или чеснока отличный перекус с картошечкой. Спасибо, полезный рецепт для меня.