Многие полагают, что настоящий борщ — это сезонное блюдо, а зимой его уже не приготовить. Конечно, существует множество заправок для борща, продающихся в различных магазинах, но они созданы из добавок и консервантов. Мы же расскажем, как зимой побаловать семью борщом благодаря приправе, приготовленной собственными руками.
Чтобы приготовить борщевую приправу на зиму, нужно:
- свекла 1 кг;
- болгарский перец 1 кг;
- морковь сладких сортов 1 кг;
- помидоры 1 кг;
- репчатый лук 1 кг;
- яблочный уксус 100 мл;
- соль 20 г;
- сахар 50 г;
- подсолнечное масло 10 мл;
- зелень петрушки и укропа — пучок;
- черный молотый перец 1,5 ч.л.
Приступаем к приготовлению борщевой приправы со свеклой и перцем на зиму!
1. Овощи промываем и очищаем.
2. Лук, перец, морковь и свеклу натираем на крупной терке или вручную нарезаем соломкой. Помидоры очищаем от кожуры и разминаем до пастообразного состояния.
3. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и перемешиваем. Солим, добавляем специи и зелень. Вливаем масло и провариваем их 20-25 минут на среднем огне.
4. Теперь добавим уксус и проварим еще приблизительно 5 минут.
5. Закатываем получившуюся массу в заранее подготовленные банки. Укутываем их чем-то теплым и оставляем остыть. Дальше храним в прохладном месте.
Зимой Ваш борщ будем вкусным и насыщенным благодаря такой заправке. Желаем приятного аппетита!
Смотрите также похожий видео-рецепт борщевой приправы
Based on 27 Review(s)
Очень полезная вещь во всех отношениях. Такая заправка будет иметь индивидуальный состав, не секрет, что у каждого рецепт борща свой. Теперь зимой приготовить борщ будет делом всего нескольких минут!
У меня в такую заправку идёт и капуста, борщ получается как из квашенной капусты. а перец болгарский не кладу, предпочитаю заморозить свежий. Кстати когда открываешь банку, сложно удержаться, чтобы не съесть заправку просто так, очень вкусная.
Спасибо Вам, я всегда покупаю готовую, но конечно вкус от домашней далёкий. По рецепту Вашему выходит хорошая заправка, с перцем, то должна быть очень вкусная. Сложного нет ни чего, а зимой будет вкусный борщ, или даже винегрет.
Моя свекровь раньше такую готовила, но без перца болгарского. На зиму и вообще если мало времени такая закрутках отлично выручает. Хочу сама закрыть несколько баночек борщевой заправки, очень надеюсь у меня все получится, я не большой спец закруток. Спасибо за рецепт.
Несложно выделить несколько часов, чтобы приготовить запас на зиму. Ведь в такой заготовке сохраняется вкус летних овощей и их полезность. А приготовление борща зимой упрощается неимоверно.