Зима — это не повод отказываться от употребления любимых овощей, дожидаясь нужного сезона. Достаточно лишь подобрать вкусный рецепт и маринованные овощи будут радовать целую зиму. Сегодня мы расскажем, как приготовить перец болгарский маринованный на зиму, простой рецепт понравится каждому.
Нужные ингредиенты:
- болгарский перец 1,5 кг:
- острый свежий перец 1 штука среднего размера;
- чеснок 5-6 средних зубчиков;
- вода 350 мл;
- растительное масло 100 мл;
- уксус 9% 70 мл;
- соль 1 ст.л.;
- сахар 75 г.
Как готовить перец болгарский маринованный на зиму? Простой рецепт от Cookery.site поможет в этом:
1. Подготавливаем овощи. Сначала болгарский перец очищаем от перегородок и семян, потом — нарезаем. Чеснок также очищаем и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Острый перец нарезаем колечками, не удаляя семена. Именно они дают большую часть остроты и яркого вкуса.
2. Пора приготовить маринад для перца на зиму. В кастрюлю наливаем указанное количество воды и добавляем масло. К содержимому кладем соль, сахар, нарезанный острый перец и чеснок. Данный состав нужно довести до кипения на среднем огне, потом уменьшить огонь до медленного и прокипятить еще в течение 3-5 минут и снять с огня.
3. Теперь провариваем перец. Берем кастрюлю и кладем болгарский перец, добавляем уксус. Доводим содержимое до кипения, не забывая интенсивно помешивать. Когда содержимое закипело, провариваем его еще в течение 10 минут.
4. В стерилизованные заранее банки кладем перец. Его заливаем маринадом.
5. Осталось лишь закатать.
Так мы приготовили маринованный болгарский перец на зиму. Мы уверены, что Вам понравится этот рецепт и вкус заготовки. Желаем приятного аппетита!
Смотрите также похожий видео-рецепт перца маринованного на зиму
Маринованный болгарский перец на зиму
Based on 29 Review(s)
Порадовала сбалансированность ингридиентов, порой трудно найти баланс для засолки. Одну банку съели сразу — великолепный летний вкус, зимой наверняка пойдёт на ура!
Рецепт хороший, я так же готовлю по такому рецепту уже несколько лет. В прошлом году сделала эксперемент и добавила оливкового масла. Немного не то. Лучше не эксперементировать.
Рецепт маринада у меня такой же, как в рецепте — много чеснока и острый перец, обязательно масло, перец им пропитывается. Но я не режу перчики, просто срезаю верх и очищаю середину. Такой перец зимой можно фаршировать, а порезать можно всегда.
Попробовала закатать три баночки. Маринад очень приятный на вкус. Думаю, что перец также получится очень вкусным. Готовится быстро и без проблем. Спасибо!