Горький перец добавляет пикантности любому из блюд. Он выгодно дополнит не только мясные и рыбные деликатесы, но также овощные рагу и, даже, суп или борщ. Правильно выполненное консервирование горького перца на зиму позволит Вам наслаждаться его вкусом круглый год. Это просто необходимо любителям острых гастрономических впечатлений!
Существует множество способов, которые позволяют выполнить консервирование горького перца на зиму, рецепты приготовления самые разные. Мы же представляем Вам один из наиболее простых и вкусных вариантов. Уверены, что он понравится каждой хозяйке.
Для приготовления горького перца на зиму Вам понадобится:
- перец 1 кг;
- укроп 30 г;
- чеснок 30-40 г, в зависимости от Ваших предпочтений;
- по желанию можно добавить 30 г зелени сельдерея. Учтите, что сельдерей дает оригинальный, но немного специфический вкус;
Ингредиенты для приготовления рассола:
- вода 1 л;
- уксус 6% — 80-90 мл;
- соль 50-60 г.
Как выполняется консервирование горького перца на зиму?
1. Перец нужно запечь в духовке. Запекаем до момента, когда он станет мягким. После чего оставляем перец остыть.
2. После его охлаждения, перец нужно разложить в банки. Старайтесь раскладывать его очень плотно, туда же отправляется укроп и чеснок.
3. Следующий этап — приготовление рассола. Воду нужно довести до кипения. После этого в рассол нужно добавить уксус и посолить его. Полученный состав обязательно должен остыть.
4. Осталось залить рассол в банки, поставить груз и оставить их в таком состоянии на протяжение трех недель в месте с комнатной температурой.
5. По истечению этого времени банки нужно хранить в холоде.
Таким образом выполняется консервирование горького перца на зиму, рецепты блюд с его использованием обязательно будут вкусными и пикантными!
удивительный! Я люблю перец чили. но просто ешь это свежим. Теперь я знаю этот рецепт. Это действительно полезно для всех. спасибо тебе
Рецепт хороший. Мне нравится сельдерей, я его часто использую в приготовлении. Хочу закрыть пару банок перца и обязательно додам сельдерей. Рецепт не тяжёлый, мне понравилось что перец нужно запечь перед закруткой. Это мой первый опыт закрутки перца.
Наткнулась на Ваш сайт случайно. Искала как закрыть горький перец. Так подробно все описано и с фото. Каждый шаг, для меня это просто супер. Сельдерей добавлять я не буду, мне он не нравится. У Вас отличный сайт, буду частой Вашей гостей. Спасибо.
Попробовал закрыть по вашему рецепту со своими добавками. Сельдерея не было , добавил петрушку и укроп, а также гвоздику. Впервы попробовал запекать перец, раньше только сырым закатывал. Получилось прелестно, в меру остро и ароматно!
Классный экономный рецепт. Такой перец можно и в борщ добавить, и в картошечку, и как закуску к алкоголю. Раньше просто сушил, но это не лучший способ.
Мой муж обожает горький перец. Я готовила перец с помидорами, но это на любителя, острое. Мне Ваш рецепт понравился, минимум продуктов, не сложное закрывание. Пару баночек для мужа закрою. Раньше не добавляла в закрутки сельдерей, попробую, позже напишу.