Зима — это холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и острого. Например, аджику можно добавить к любому блюду или даже есть с хлебом. Обязательно попробуйте приготовить эту простую заготовку!
Сегодня мы подготовили для Вас рецепт очень вкусной настоящей аджики. По этому рецепту она получается именно такой, как должна быть — острой и пикантной. А приготовить блюдо совсем нетрудно, благодаря очень простому способу!
Чтобы сделать аджику на зиму, нужно:
- болгарский перец 500 г;
- острый перец 300 г;
- чеснок 400 г;
- соль 100 г.
Как приготовить аджику на зиму этим простым способом? Пошаговый рецепт с фото поможет!
1. Оба вида перца хорошо промываем под проточной водой. Обязательно нужно, чтобы лишняя вода стекла.
2. Далее каждый плод разрезаем на две части, очищаем от семян и перегородок.
3. Теперь перец вместе с чесноком нужно пропустить через мясорубку.
4. В получившуюся массу добавляем соль и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. Раскладываем готовую аджику в банки и наслаждаемся ее обжигающей остротой и приятным вкусом!
Второй рецепт порадует тех, кто не любит слишком острые заготовки, но также хочет приготовить аджику, ведь ее вкус не сравнится ни с чем!
Чтобы приготовить аджику на зиму по этому рецепту, нужно:
- помидоры 2 кг;
- болгарский перец 500 г;
- острый перец 1-2 штуки. В общем количестве продуктов они не дадут сильной остроты, а лишь приятный пикантный вкус;
- чеснок 150-200 г;
- сахар 100 г;
- подсолнечное масло 5 ст.л.;
- уксус 9% — 2,5 ст.л.;
- соль ½ ст.л.
Переходим к приготовлению аджики! Рецепт с фото покажет, как правильно выполнять все кулинарные процессы.
1. Очищаем чеснок от кожуры. Болгарский и острый перец промываем, удаляем семена и внутренние перегородки и нарезаем вдоль на 4 части.
2. Через мясорубку пропускаем оба вида перца и помидоры, предварительно сняв кожуру.
3. Теперь нам понадобится кастрюля, в которую мы перекладываем полученную смесь для будущей аджики. В нее добавляем масло, соль и сахар. Хорошо перемешиваем содержимое и оставляем его тушить на слабом огне. Делаем это приблизительно 2 часа.
4. Чеснок пропускаем через пресс и кладем в аджику. Туда же вливаем уксус. Проверим на соль — если нужно, добавьте еще немного. Тушим еще приблизительно 5-7 минут и снимаем с огня.
5. В предварительно стерилизованные банки раскладываем аджику и закатываем. Банки на сутки укрываем теплой тканью, перевернув их. Далее — храним в прохладном месте.
Эти два рецепта подойдут на любой вкус. Советуем приготовить заготовку и первым, и вторым способом, ведь каждый из них — это неповторимые вкусовые ощущения. Желаем приятного аппетита!
Хороший рецепт!!! А я чуть по другому делаю.. но их много разновидностей … Я добавляю еще морковку и пару яблок.
Не представляю зимний стол без острой аджики. Непередаваемый пикантный вкус подойдёт ко многим блюдам — мясу, макаронам, рису, картошке. А по вашему рецепту аджика получится нежная, можно и на хлеб мазать.
Спасибо за рецепт! Вкусная аджика. Для аромата добавляю травы, фиолетовый базилик обогащает вкус, можно ещё молотый кориандр или уцхо-сунели, только не все вместе. Как вариант в каждую банку свою приправу.
Моя мама добавля ещё два яблочка, обязательно зелёные и кислые. Очень вкусной получалась аджика. Теперь хочу приготовить вот так как у Вас. Вы хорошо расписали что к чему, думаю справлюсь. Так пересмотрела, вроди много времени не заберёт да и продукты доступные. Ну попробую и напишу Вам что у меня получилось.
Больше нравится рецепт с помидорами, он не такой жгучий, даже дети едят с удовольствием. И про кетчуп можно совсем забыть. Кавказская кухня самая роскошная!
Первую аджику я не готовила, всегда с помидорами, но без перца. Первая аджика должна быть острая, такая нравится моему мужу. Но мне нравится с помидорами и чесноком. Хочу опробовать закрыть оба варианта аджики. Спасибо.
Первую аджику я не готовила, всегда с помидорами, но без перца. Первая аджика должна быть острая, такая нравится моему мужу. Но мне нравится с помидорами и чесноком. Хочу опробовать закрыть оба варианта аджики. Спасибо.
А мне оба рецепты понравились. Оказывается очень просто готовить аджику, всегда покупала магазинную. Причитала инструкцию по приготовлению, думаю справлюсь сама. Спасибо за отличные рецепты аджики.