Данное кушанье придумали в Германии в послевоенные годы, когда по стране был распространен голод. Самое интересное, что впервые приготовили карривурст в одной берлинской закусочной. До наших дней закуска стала самой популярной вкусностью в германских закусочных, которую подают к пиву. В ее честь одно время даже работал популярный музей в Берлине, который закрыли в 2018 году. Автор рецепта удачно соединила пряности, которые ей приносили американский и индийские солдаты. Смесь карри в сочетании с немудреным кетчупом полюбилась посетителям оригинальным запоминающимся вкусом. Он также сглаживал вкус некачественных послевоенных сосисок, что приводило больше клиентов в заведение. Приготовьте карривурст для родных или компании друзей, и эта закуска полюбиться вам навсегда! Для приготовления нужно немного ингредиентов, а время приготовления, приблизительно, 60 минут. Подготовьте составные и приступаем!
Ингредиенты для приготовления карривурста по классическому рецепту
- Сосиски 450-500 г.
- Одно кислое яблоко
- Чеснок 2 зуб.
- Репчатый лук 1 головка
- Мука 1 ст. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Томатная паста 20 г.
- Мясной бульон 250 мл
- Горчица 1 ч. л.
- Сливки 2 ст. л.
- Сок лимона 10 г.
- Порошок карри 1 ст. л.
Готовим карривурст поэтапно на домашней кухне
- Для начала измельчите ингредиенты. Мелко измельчите лук, затем чеснок. Томатную пасту разбавьте несколькими ложками бульона. На мелкую терку натрите яблоко. На слабом огне обжарьте чеснок с луком, когда у лука будет золотистая корочка, введите в сковороду разбавленную пасту. Постепенно вводите муку, перемешивайте и обжаривайте заправку для деликатеса, пока не испариться жидкость.
- Полученную смесь снимите с плиты, вылейте сюда бульон, всыпьте порошок карри. Перемешайте составные, чтобы не было комочков и снова поставьте сковороду на огонь. Доведите ингредиенты до кипения, после этого введите натертое яблоко. Готовьте подливку на медленном огне пять минут, постоянно помешивая. Положите сюда горчицу, чайную ложку лимонного сока. По вкусу добавьте соль. На последнем этапе приготовления заправки для деликатеса влейте сливки, перемешайте еще раз составные и сразу снимите смесь с огня.
- Теперь обжарьте сосиски с двух сторон. Когда они приготовятся, выложите их на бумажную тарелку – именно так подают карривурст. Если такой возможности нет, используйте обычную плоскую посудину. Обильно полейте жареные сосиски соусом.
Замечательная закуска традиционно подается к берлинскому пиву. Приятного аппетита.
Смотрите также видео рецепт колбасок Карривурст
Отменная закуска под пиво. Горячая, острая, пробирающая. Соус делаю несколько иначе — жареный лук тушу с чили кетчупом, карри и вустерским соусом. Попробую добавить чеснок.
Попробовала приготовить заливку под сосиски по этому рецепту. Не слишком остро, а вот кислоты многовато. И мне критически не хватило 1 луковицы на такое количество.