Каждому хочется удивить гостей чем-то кроме запеченного в духовке мяса или мастерски приготовленного салата. Но чаще всего популярные рецепты кажутся слишком сложными и затратными. Однако, это блюдо не оставит никого равнодушным. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусные настоящие американские бургеры в домашних условиях с использованием привычных продуктов.
Для приготовления американских бургеров нам понадобятся такие ингредиенты (для 6 штук):
Булочки:
- молоко 225 миллилитров;
- сухие дрожжи 2-3 грамма;
- сахар-песок 13 граммов;
- мука 400 граммов;
- соль 1 ч.л;
- яйцо 2 штука;
- сливочное масло 85 граммов;
- кунжут для посыпки.
Котлеты:
- любой фарш по вкусу 700 граммов;
- бекон сырокопченый 6 ломтиков;
- соль.
Соус барбекю:
- растительное масло 1 столовая ложка;
- лук репчатый 1 большой;
- сахар-песок или тростниковый сахар 1,5 столовые ложки;
- яблочный уксус 1-1,5 столовые ложки;
- кетчуп 200 граммов;
- соль по вкусу;
- вода до необходимого количества.
Для сборки:
- свежие томаты, огурцы, салат – опционально;
- бутербродный сыр ломтиками.
Пошаговый рецепт приготовления настоящих американских бургеров с фото
- Вначале приготовим булочки, так как они занимают больше всего времени. Конечно, можно воспользоваться покупными, однако домашняя выпечка придаст блюду совсем другой вкус. Для начала замочим сухие дрожжи в тёплом молоке (важно не перегреть жидкость, оптимальная температура 36 градусов) с сахаром. Дадим им подойти. Теперь вмешиваем 1 яйцо и муку на низкой скорости миксера (если его нет, то вымешиваем массу вместе с растопленным сливочным маслом вручную).
- Продолжая процесс понемногу вводим мягкое масло. Каждый кусочек должен полностью раствориться в массе, это займет некоторое время. В самом конце подсыпаем соль.
- Когда процесс завершен, ставим массу на расстойку в теплое место примерно на 1-1,5 часа (тесто вырастет в 2 раза). Пока ждем булочки, можно приступить к соусу, так как он должен охладиться. Для этого разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем мелко нарезанный лук с сахаром на среднем огне. Лук должен карамелизоваться и стать более сухим. Снижаем огонь, добавляем яблочный уксус. Вливаем кетчуп и воду, чтобы немного разбавить соус. Далее увариваем жидкость до густой консистенции, засыпаем соль по вкусу и готово!
- После того, как тесто расстоялось, делим его на 6 приблизительно одинаковых шаров, выкладываем на пергамент, прижимаем немного и оставляем еще на 20 минут. Смазываем готовые шарики взбитым яйцом, присыпаем кунжутом и ставим выпекать при 220 градусах до золотого оттенка. Булочки получаются очень нежными и ароматными.
Собираем настоящие американские бургеры!
- Подготовим котлеты. Сперва обжарим бекон, жир должен полностью вытопиться. Готовые ломтики выкладываем на бумажное полотенце. Далее перебиваем их в крошку с помощью блендера или же мелко нарезаем ножом и всыпаем в фарш. Формируем одинаковые плоские шайбы, присаливаем и обжариваем на той же сковородке, которая осталось после бекона, с двух сторон. В самом конце кладем на горячую котлету сыр, даем ему подтаять и снимаем.
- Разрезаем булку на две половины. Перед сборкой прогреваем их на сухой сковородке, так они медленнее размокнут. Накладываем сверху каждой половинки наш самодельный соус, котлету сыром наверх, лист салата и любимые овощи.
Наслаждаемся прекрасным американским бургером с соусом барбекю!
Смотрите также Идеальный бургер от Гордона Рамзи
Идеальный бургер от Гордона Рамзи
Информация
Имя рецепта:
Рецепт настоящих американских бургеров в домашних условиях
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 14 Review(s)
Булочки вышли мягкие, такие подойдут и к хот-дог. Лучше давать фарш говяжий и куриный, будут более сочными котлеты. Отличный соус. Рецепт класный.
Из своего опыта могу сказать, что для приготовления сочной котлеты для этой закуски,фарш необходимо хорошо вымесить, сделать формы и отправить в морозилку, чтобы фарш немного прихватился, так котлета во время термообработки не будет разваливаться, останется сочной и ароматной.
Простой рецепт. Тут фантазию можно сильно не ограничивать, главное — котлета в булочке. Остальное можно подобрать из того, что осталось несъеденным в холодильнике.
Часто возникали проблемы с тестом, булочки не получались, с этим рецептом думаю проблема исчезнет и бургеры получатся как в ресторанах и заведениях общепита. Немаловажно уделить особое внимание приготовлению фарша, нужно тщательно вымешивать или порубить а потом вымешать фарш, так он будет более сочнее.
Рецепт булочек можно брать уже для любых начинок. Кстати классные булочки, лучше магазинных. Вот фарш лучше говяжий брать, мягкий булочки и суховатые котлеты отличное сочитание.
Под рецептом посмотрел видео Рамзи у него просто мега бургер получился, весь секрет заключается в правильном приготовлении котлеты, она должна быть сочной, ну и булочка должна быть мягкой.
Спасибо за рецепт булочек и соус барбекю, необычный класный на вкус. Булки отличные, ну фарш простенький слишком я додала соевого соуса. А так супер рецепт.