Собирая гостей, каждая хозяйка хочет удивить их изысканным меню. Летом и осенью, когда мы наслаждаемся изобилием овощей, праздничный стол можно украсить эффектным блюдом — кабачками или цукини с интересной начинкой. Легкая, ароматная и очень сочная закуска понравится даже тем, кто соблюдает диету — в одной порции содержится всего 166 калорий. Подавать ее можно в горячем и холодном виде, к мясу или с любимым соусом.
Для приготовления 2 порций закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачок молочной зрелости — 1 шт., примерно 300 г. Предпочтение отдавайте ровным овощам с гладкой кожицей без развитых семян.
- Мясистые помидоры — 2 шт. Следует выбрать не очень сочные сорта с плотной мякотью.
- Твердый сыр — 100 г.
- Брынза малосоленая — 100 г.
- Оливковое или другое растительное масло без сильного запаха — 1 ст. ложка.
- Веточка базилика или петрушки.
- Соль, черный перец — щепотка.
Не забудьте подготовить необходимый инвентарь — форму для выпечки с толстым дном, фольгу, нож с тонким лезвием. Заранее включите духовку и выставьте температуру 180 градусов.
Пошаговый рецепт с фото: готовим фаршированные кабачки
- У вымытого кабачка отрезать хвостики и сделать поперечные надрезы примерно через каждые 2-3 см., прорезать овощ полностью не следует. В каждом надрезе удалить мякоть толщиной несколько мм. для будущей фаршировки.
- Помидоры нарезать тонкими слайсами и слить избыточную жидкость. Посыпать перцем и чуть присолить. Временно оставить на разделочной доске.
- Аналогичным образом подготовить сыр твердых сортов и брынзу. Дольки не должны превышать по толщине 5 мм.
- Переложить кабачок или цукини на лист фольги. В каждый разрез уложить поочередно кружок томата, брынзу, сырный ломтик. Смазать при помощи кулинарной кисти маслом, посолить, присыпать перцем. Завернуть края фольги и плотно защипать.
- Запекать на протяжении 20 мин, после чего развернуть фольгу и выдержать в духовке еще 5 мин.
- Вымытую и подсушенную зелень разделить на отдельные веточки и украсить готовое блюдо непосредственно перед подачей на праздничный стол.
Фаршированные кабачки в домашних условиях: лучше, чем в дорогом ресторане
Вкус и качество блюда во многом зависит от подачи. Фаршированный по указанному рецепту кабачок «Гармошка» нужно снять с фольги, переложить на длинное плоское блюдо и разрезать на порции вдоль. Это сделает закуску очень яркой и эффектной. Дополнить порцию можно соусом по вкусу, поджаренным тостом или подать к мясу! Приятного аппетита!
Смотрите также рецепт фаршированных кабачков
Based on 26 Review(s)
Искала именно этот рецепт, в гостях пробовала такие кабачки, очень вкусные и красиво смотрятся на тарелке. Все получилось и у меня, единственное я добавила зубочек чеснока, немного разложила между продуктами. Так даже лучше по вкусу.
Есть еще интересный вариант фаршировки кабачка, для этого берем шпажки, нанизываем кабачок и ножом идем по спирали. В каждый прорез ложем кусочек сыра, бекона, помидор. Все поливаем соусом, который состоит из оливкового масла, соевого соуса и специй. Далее наше блюдо отправляем в духовку и запекаем при 200 градусах до готовности, сверху можно еще положить сыра.
Класный рецепт кабачков. Редко их готовлю, но этот рецепт мне понравился, выходят красивые на вид и очень вкусные. Их можно готовить и на праздник или просто на обед, времени мало уходит на приготовление.
Прекрасный рецепт для приготовления кабачков. Но мне не нравится их сочетание с запечёными помидорами, поэтому добавляю вместо них фарш в один из слоёв.
Нужно этот рецепт взять на заметку, вариаций с начинкой довольно много, можно еще нафаршировать сыром, а сверху обернуть слоеным тестом, очень интересный и необычный будет вариант подачи.
Обожаю такие блюда, можно сразу несколько овощей приготовить и кабачка, картошку и баклажан, получится не только вкусно но и очень красиво.
Чомусь вважала що кабачки не підійдуть для гармошки і просто розрпадуться. Але вони і смачні і гарні на вигляд. Всього в міру, бринза доречна до кабачків. Класний рецепт.
Настоящий праздник для желудка и души из летних овощей. Оригинальное и лёгкое блюдо, без мяса, совсем не жирное. Я кладу ещё обжаренный буряк и чеснок с зеленью.
Самая оптимальная начина для такого блюда это мясная. Подойдёт свинной фарш с луком. Также в каждую прорезь вставить по колечку помидора, а сверху потереть сыр и смазать майонезом. Такая закуска вкуснее в охлаждённом виде.
Одной такой гармошкой можно наестся. Обычно в одну из прорезей делаю вкладку чего-нибудь мясного — кусок свинины или лепёшка из фарша. Запечённая под сметаной очень классно.
Кабачки можно фаршировать по разному, но именно гармошка самый удачный способ. Здесь продукты максимально соприкасаются и пропитываются друг от друга соками. За замечательный рецепт спасибо.