Домашняя пастрома из индейки – рецепт традиционного блюда молдавской кухни

Поделитесь в соц. сетях:

Если вы любите экспериментировать на кухне, пробовать блюда разных народов мира, предлагаем сделать домашнюю пастрому. Это традиционное составляющее меню для жителей Молдавии и Румынии. Мясной деликатес с предположительно тюркскими корнями и определенным «родством» со знакомой нам бастурмой. Делать ее можно из птицы, говядины или свинины. Мы предлагаем вариант из индейки – диетического нежного мяса.

Как приготовить домашнюю пастрому из индейки: список продуктов

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 2 штуки.
  • Стакан воды.
  • Шесть зубчиков чеснока.
  • Столовая ложка соли.
  • Смесь перцев для готовки мяса.
  • Растительное масло.

Других продуктов не требуется – все просто. Как видите, это недорогое блюдо, доступное любой хозяйке. И за ним не нужно идти в ресторан – вы можете сами угостить близких чем-то новым и необычным.

Пошаговое приготовление домашней пастромы с фото

  1. С филе срежьте жир и пленочки, хорошо его промойте, обсушите бумажным полотенцем. Как готовить:
  2. Возьмите глубокую миску, насыпьте туда соль, влейте воду и хорошо перемешайте.
  3. В полученный раствор положите грудку и оставьте пропитываться на два часа.
  4. Выньте мясо, обсушите его при помощи бумажных полотенец.
  5. Возьмите противень, выложите его фольгой, поверх положите мясо.
  6. Сделайте на поверхности филе надрезы, поместите туда дольки чеснока. Смажьте поверхность растительным маслом, натрите смесью перцев.
  7. Можно добавить чили или паприку, втерев их в поверхность филе.
  8. Духовку разогрейте до 250 градусов, поставьте запекаться блюдо на двадцать минут.
  9. Выключите огонь, оставьте мясо в духовке еще на два часа.

Блюдо готово! Нарежьте его тонкими ломтиками, посыпьте нарезанной зеленью. Особенно вкусным пастрома получится, если оставить ее в выключенной в духовке с ночи до утра. Поэтому, рекомендуем начать готовить ее на ночь.

Смотрите также видео рецепт пастромы из индейки

Пастрома из индейки
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Домашняя пастрома из индейки
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 13 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Делаю такой мясной деликатес, только с нитритом натрия, методом шприцевания, на один килограмм мясного сырья беру 100 мл воды, добавляю 10 грамм поваренной соли и 10 грамм нитритной соли, шприцую, оставляю в холодильнике при температуре 2-4 градуса на просаливание на два дня. Далее даю мясному сырью согреться при до комнатной температуре, и провожу термообработку при 80 градусах до достижения внутри мясного куска 70 градусов, получается очень нежный мясной деликатес.

  2. Секрет этого рецепта в том, что натереть птицу можно чем угодно, равно как и нашпиговать. Мясо получается очень деликатное, полное ароматов, важно что не сухое.

  3. Замачиваю предварительно часов на 6 в соевом соусе. Птица набирает соли и аромата. Выходит очень сочно и интересно по вкусу. Натирать нравится кориандром.

  4. Вкуснейшее, шикарнейшее мясо для бутербродов. Такие запахи стоят по всему дому! Пикантно получается когда слегка пригорают специи — особый аромат! Спасибо!

  5. Обожаю это мясо! Индейка маринуется в рассоле с разными перцами и специями (по настроению). Запекаю на 120 градусах 2 час. После на сутки в холодильник. Очень нежный вкус.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*