Почему-то мы привыкли покупать рыбу уже готовой. Казалось бы, из нее можно сделать так много блюд, но рецепты – одна морока. Сушеная, копченая, вареная, жареная – все эти виды приготовления элементарно просты! Например, шпроты. Мы так любим делать из них бутерброды, украшаем ими праздничные столы, а ведь домашние дешевле и вкуснее. Приготовьте их по-домашнему для родных, и вы удивитесь, насколько насыщеннее вкус, чем у продукта из магазина. Время приготовления этого блюда – три часа. Приготовьте ингредиенты и приступаем!
Ингредиенты для шпротов приготовленных в домашних условиях
- 1 кг салаки свежемороженой
- Пол литра кипятка
- 10 пакетиков черного чая
- Ложка соли
- 2 ч. л. сахара
- 200 мл растительного масла
- 2 лавровых листка
- 4 горошины черного перца
- 1 ст. л. ложка 9% уксуса
Пошаговый рецепт шпротов по-домашнему
- Для начала, выберите подходящую салаку. По стандартам, принятым в мире, длина рыбок для шпротов не должна превышать одиннадцать сантиметров. В такие крайности впадать не стоит, но обратите внимание на целостность продукта: нет ли разрывов на кожице, глубоких вмятин. Рыба, при правильной транспортировке и хранении, должна быть целой, без каких-либо дефектов, странных пятен и запахов. Перед тем, как приступить, разморозьте салаку – в рецепте указан килограмм уже размороженной рыбы, поэтому покупайте продукт чуть больше килограмма.
- Подготовьте ее: промойте, отрежьте головы, вычистите внутренности. Если внутри попадется икра, смело ее оставляйте – будет еще вкуснее. Процесс очистки занимает больше всего времени.
- Приготовьте маринад. В емкую посудину налейте пол литра кипятка, бросьте в него десять пакетиков чая, дайте им хорошо настояться. Затем, когда чайный отвар будет достаточно крепким, вытащите пакетики, отожмите их руками. Добавьте в эту воду сахар, соль. Размешайте ложкой, введите 200 миллилитров растительного масла, лавровый листок, перец.
- Возьмите сковороду, налейте в нее немного маринада. Огонь включать рано. Аккуратно, но плотно выложите салаку в два слоя. Полейте сверху оставшимся маринадом. Он должен полностью покрыть рыбу. Ставьте сковороду на медленный огонь на полтора часа под закрытой крышкой.
- Если маринада окажется мало, приготовьте и влейте еще. Это делается просто. Спустя девяносто минут влейте остаток маринада в шпроты, добавьте ложку уксуса и продолжайте тушить рыбку еще пол часа. После этого выключите огонь, дайте блюду остыть. Шпроты готовы, можно делать бутерброды, салаты и другие угощенья из них.
Смотрите также видео рецепт шпрот по-домашнему
Шпроты в домашних условиях | Рецепт приготовления шпрот
Информация
Имя рецепта:
Вкусные шпроты по-домашнему
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 33 Review(s)
Такой необычный рецепт. Не готовила и не могу сказать ни чего. Хочу приготовить, все хорошо описано, главное результат. У нас дома все любят канапки с маслом и шпротами, теперь приготовлю домашние шпроты и сама. Спасибо.
Классные шпроты вышли. Совсем не такие конечно как в магазине, не копчёные. Но моим всем понравились. Чай сделал тёмный цвет шпротов. Я использовала чёрный чай з бергамотом. Шпроты можно на канапки ставить, а можно просто к пюре, в любом случае очень вкусно.
Первый раз приготовила по такому рецепту. Не сложно и не дорого. Шпроты вышли темного цвета с красивым ароматом. Чай и рыба вместе дали некую изюминку во вкусе. Необычно но вкусно.
Копчёная рыба всем по нраву. Попробовал в гостях шпроты и не верил, что они домашние. Теперь делаю сам. Готовлю из мойвы. Укладываю, присыпаю специями и томлю в духовке.
Просто супер! Не рыбка получается — песня! Раньше пробовал делать, добавлял жидкий дым — не то, неприятный привкус. А по рецепту выходят отличные рыбинки, очень вкусные.
Впервые готовил из салаки, раньше использовал тюльку или кильку. Не такие насыщенные получаются, у меня на полкило рыбы идёт всего 2 пакетика чая и бульонный кубик.
Впринципе неплохо, но это совсем не то что настоящие шпроты. Рыба быстро пропиталась маринодом, но на любителя, я точно больше готовить не буду, много всего и все ароматы забивают друг друга.