Тарталетки с оливками и соусом песто: оригинальный рецепт итальянской закуски

Поделитесь в соц. сетях:

Маленькие хрустящие корзиночки с начинкой — излюбленная закуска для выезда на пикник и организации быстрого застолья. Чаще всего их наполняют салатами, икрой, паштетом или мясными продуктами. А мы приготовим тарталетки в итальянском стиле: с оливками и пряным соусом песто. Сами формочки будем выпекать из необычного теста — совсем без муки и жира.

Подготовим необходимый список продуктов:

Для выпекания корзинок:

  • Зеленая (нежареная) гречка или мука из нее — 200 г.
  • Семечки подсолнечника — 50 г.
  • Вода — 1\4 стакана.
  • Для густого соуса:
  • Зеленый базилик — 1 пучок примерно 250 г.
  • Натуральное масло оливы — 200 г.
  • Орешки кедровые — 2 ст. ложки.
  • Мелко натертый пармезан — 2 ст. ложки.
  • Чеснок — пара зубков.
  • Соль — щепотка.

Для начинки:

  • Оливки — 90 г. Отличной альтернативой будут маслины.

Кроме ингредиентов по рецепту нам понадобятся: блендер, кофемолка, бумага для выпечки или силиконовые формы для кексов.

Как приготовить хрустящие тарталетки с начинкой из оливок и соусом: пошаговые рекомендации

  1. Начнем с теста, которое получается особенно нежным и хрустящим, с необычным ореховым ароматом:
  2. Гречку отправляем несколькими порциями в кофемолку для мелкого помола. Если берете готовую муку, это пункт можно пропустить.
  3. Семена подсолнечника нежареные вместе с гречневой мукой и водой доводим до однородного состояния в блендере. Густота основы должна быть такой, чтобы легко можно было слепить шарик. Исходя из этого регулируем количество сухих составляющих и жидкости.
  4. Всю смесь скатываем в шар, отделяем кусочки одного размера, разминаем в руках и укладываем в формочки. Можно выложить лепешки непосредственно на пергаментную бумагу. Выпекаем 20 минут при нагреве духовки до 180 градусов.

Займемся песто:

  1. От веточек базилика отделим листочки, сполоснем и просушим.
  2. Орешки кедра и очищенный чеснок отправим в блендер и пюрируем, постепенно добавляя указанное количество масла и базилик.
  3. Натрем на самую мелкую терку пармезан. В отдельной емкости смешаем с готовым соусом и приправим солью.

Сборка тарталеток

В каждую формочку из хрустящего теста уложим 1 ч. ложку песто и разложим сверху оливки или черные маслины по вкусу. Если вы выбрали вариант без формочек, каждую готовую лепешку из теста покройте густым соусом и украсьте маслинами и оливками.

Готовим вкуснейшие тарталетки в домашних условиях: заметки шеф-повара

Указанное в рецептуре тесто не включает яйца и жир, поэтому его можно подавать в праздники тем, кто соблюдает пост и подбирает диетическое меню.

  1. Указанное в рецептуре тесто не включает яйца и жир, поэтому его можно подавать в праздники тем, кто соблюдает пост и подбирает диетическое меню.
  2. Чтобы работать с массой из гречневой муки и семечек было проще, руки необходимо смачивать водой, это позволит без раскатывания получить достаточно тонкие лепешки.
  3. Чтобы разнообразить вкус начинки, можно заменить масло оливы льняным, соблюдая те же пропорции.
  4. Если же вы откроете баночку оливок с начинкой из перца или лимона, деликатесная закуска станет идеальной для праздников и особых случаев.

Смотрите также рецепт тарталеток с маслинами

Тарталетки с Сыром и Маслинами, Начинка для Тарталеток
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Тарталетки с оливками и соусом песто
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 20 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

6 Комментарии

  1. Класный и особенный рецепт тартарелок. Очень понравилась ореховая основа. Начинка необычная, впервые использую нежареную гречку. Особенное и вкусное блюдо.

  2. Изысканная получается закуска, великолепно подойдет тем кто соблюдает диету и ведет здоровый образ жизни. Несмотря на простые ингредиенты, закуска получается аппетитной и питательной, но самое главное в ней довольно много полезных компонентов. Также здесь есть вариации по добавлению соуса-пасты.

  3. Можно смело сказать, что такая закуска сможет удивить любого гурмана, также эта закуска очень полезна, поскольку ингредиенты содержать много полезных веществ. Закуска легкая, аппетитная, великолепно подходит как для завтрака так и обеда. Даже не стоит ничего менять по начинке.

  4. Не готовила не когда с гречневой муки. Очень интересный подход. И тартарелки особенно песочные и ароматные с гречки получаются. С оливками супер.

  5. Ваш сайт уникальный, тут можно найти любые новинки, и главное все эксклюзивное. Ещё ни разу Ваш сайт не подвёл меня. И на этот раз тартарелки получились на славу. Спасибо Вам.

  6. Безподобное печенье. но всегда запекла просто с мёдом, этот рецепт шикарен. Очень рада что нашла именно этот рецептик.Спасибо.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*