Маленькие хрустящие корзиночки с начинкой — излюбленная закуска для выезда на пикник и организации быстрого застолья. Чаще всего их наполняют салатами, икрой, паштетом или мясными продуктами. А мы приготовим тарталетки в итальянском стиле: с оливками и пряным соусом песто. Сами формочки будем выпекать из необычного теста — совсем без муки и жира.
Подготовим необходимый список продуктов:
Для выпекания корзинок:
- Зеленая (нежареная) гречка или мука из нее — 200 г.
- Семечки подсолнечника — 50 г.
- Вода — 1\4 стакана.
- Для густого соуса:
- Зеленый базилик — 1 пучок примерно 250 г.
- Натуральное масло оливы — 200 г.
- Орешки кедровые — 2 ст. ложки.
- Мелко натертый пармезан — 2 ст. ложки.
- Чеснок — пара зубков.
- Соль — щепотка.
Для начинки:
- Оливки — 90 г. Отличной альтернативой будут маслины.
Кроме ингредиентов по рецепту нам понадобятся: блендер, кофемолка, бумага для выпечки или силиконовые формы для кексов.
Как приготовить хрустящие тарталетки с начинкой из оливок и соусом: пошаговые рекомендации
- Начнем с теста, которое получается особенно нежным и хрустящим, с необычным ореховым ароматом:
- Гречку отправляем несколькими порциями в кофемолку для мелкого помола. Если берете готовую муку, это пункт можно пропустить.
- Семена подсолнечника нежареные вместе с гречневой мукой и водой доводим до однородного состояния в блендере. Густота основы должна быть такой, чтобы легко можно было слепить шарик. Исходя из этого регулируем количество сухих составляющих и жидкости.
- Всю смесь скатываем в шар, отделяем кусочки одного размера, разминаем в руках и укладываем в формочки. Можно выложить лепешки непосредственно на пергаментную бумагу. Выпекаем 20 минут при нагреве духовки до 180 градусов.
Займемся песто:
- От веточек базилика отделим листочки, сполоснем и просушим.
- Орешки кедра и очищенный чеснок отправим в блендер и пюрируем, постепенно добавляя указанное количество масла и базилик.
- Натрем на самую мелкую терку пармезан. В отдельной емкости смешаем с готовым соусом и приправим солью.
Сборка тарталеток
В каждую формочку из хрустящего теста уложим 1 ч. ложку песто и разложим сверху оливки или черные маслины по вкусу. Если вы выбрали вариант без формочек, каждую готовую лепешку из теста покройте густым соусом и украсьте маслинами и оливками.
Готовим вкуснейшие тарталетки в домашних условиях: заметки шеф-повара
Указанное в рецептуре тесто не включает яйца и жир, поэтому его можно подавать в праздники тем, кто соблюдает пост и подбирает диетическое меню.
- Указанное в рецептуре тесто не включает яйца и жир, поэтому его можно подавать в праздники тем, кто соблюдает пост и подбирает диетическое меню.
- Чтобы работать с массой из гречневой муки и семечек было проще, руки необходимо смачивать водой, это позволит без раскатывания получить достаточно тонкие лепешки.
- Чтобы разнообразить вкус начинки, можно заменить масло оливы льняным, соблюдая те же пропорции.
- Если же вы откроете баночку оливок с начинкой из перца или лимона, деликатесная закуска станет идеальной для праздников и особых случаев.
Класный и особенный рецепт тартарелок. Очень понравилась ореховая основа. Начинка необычная, впервые использую нежареную гречку. Особенное и вкусное блюдо.
Изысканная получается закуска, великолепно подойдет тем кто соблюдает диету и ведет здоровый образ жизни. Несмотря на простые ингредиенты, закуска получается аппетитной и питательной, но самое главное в ней довольно много полезных компонентов. Также здесь есть вариации по добавлению соуса-пасты.
Можно смело сказать, что такая закуска сможет удивить любого гурмана, также эта закуска очень полезна, поскольку ингредиенты содержать много полезных веществ. Закуска легкая, аппетитная, великолепно подходит как для завтрака так и обеда. Даже не стоит ничего менять по начинке.
Не готовила не когда с гречневой муки. Очень интересный подход. И тартарелки особенно песочные и ароматные с гречки получаются. С оливками супер.
Ваш сайт уникальный, тут можно найти любые новинки, и главное все эксклюзивное. Ещё ни разу Ваш сайт не подвёл меня. И на этот раз тартарелки получились на славу. Спасибо Вам.
Безподобное печенье. но всегда запекла просто с мёдом, этот рецепт шикарен. Очень рада что нашла именно этот рецептик.Спасибо.