Брускетта — это классическая итальянская закуска, которая состоит из ломтика подсушенного хлеба и начинки. В роли начинки могут служить сыры, овощи, лосось, анчоусы, прошутто, грибы, травы. Здесь можно смело экспериментировать, сочетая различные вкусы и ароматы. Предлагаю приготовить две излюбленные вариации брускетты, без которых не обходятся ни одни наши посиделки с друзьями.
Брускетта с фетой и томатами черри: пошаговый рецепт
Такое блюдо можно подавать к завтраку или же приготовить для торжественного ужина. Быстро и просто, но при этом изысканно и утонченно — в этом суть всей итальянской кухни.
Ингредиенты
- Багет
- Помидоры черри — 200 г
- Фета — 50 г
- Рикотта — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Луковица красная — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Базилик — пару веточек
Рецепт приготовления брускетт
- Французский хлебушек режем порционными кусочками, слегка подсушиваем на сухой сковородке или в духовом шкафу до хрустящей корочки.
- В миску высыпаем фету, рикотту, сметану, выливаем ложку оливкового масла. Все хорошенько перемешиваем или взбиваем блендером.
- Луковицу чистим и мелко нарезаем (если головка большая, достаточно половины луковицы). Томаты разрезаем на половинки или четвертинки — в зависимости от размера черри.
- Остывшие гренки смазываем сырной массой, сверху выкладываем лук, помидоры и листики базилика. Готово, можно подавать к столу!
Брускетты с запеченными перцами, козьим сыром и соусом песто
Хрустящий хлебушек, сладкий запеченный перчик, нежный сырок и пикантный соус — божественное сочетание, которое просто необходимо попробовать! Приготовьте такое блюдо для всей семьи — уверена, не останется ни одного кусочка!
Ингредиенты
- Багет
- Перец сладкий — 2 шт.
- Козий сыр — 200 г
- Масло оливковое — 150 г
- Базилик — пучок
- Кедровые орехи — 20 г
- Пармезан — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль морская, перец — по вкусу
Приготовление брускетт пошагово
- Нарезаем хлеб ломтиками и обжариваем на сковороде. Моем перцы, очищаем от зернышек, выкладываем на противень, смазанный масличком, солим, перчим и отправляем в духовку. Запекаем около 20 минут при температуре 200 градусов.
- Готовим песто. В чашу блендера кладем листья базилика, кедровые орешки, пармезан, чеснок, вливаем оливковое масло, добавляем щепотку соли. Все измельчаем, консистенция должна быть густой и не совсем однородной.
- Запеченный перчик достаем из духовки, нарезаем полосками. На багет намазываем песто, выкладываем овощи, козий сыр и пару листочков базилика. Перекладываем на сервировочную тарелку и подаем к столу.
Ломтик подсушенного хлеба с сыром, овощами, кусочком рыбы или мяса — прекрасная альтернатива скучным бутербродам. Попробуйте и убедитесь, что итальянская закуска — это оригинально, вкусно и полезно!
Да и правда вкусные брускеты, а я немного горчици додала, просто домашним нравится и немножко поправила рецепт. Спасибо за прекрасную идею брускетов.
Мне еще нравится вариант, когда на ломтик чиабатты или багета добавляют сливочный сыр, кусочек пармской ветчины, томат, листочки фиолетового базилика. Гармония вкусов и невероятный вкус гарантированы.
Зачем же, ребята сметаны к рикоте? Рикота ж сама по себе такая классная и намазыванюется отлично без крупинок. Мне эти брускеты понравились, вкусно и быстро.