Это неимоверно вкусное лакомство завоевало и продолжает завоёвывать сердца сладкоежек во всем мире. Миниатюрные десерты влюбляют с первого кусочка и навсегда остаются в сердце.Оказывается, впервые они появились в далёком 1796 году. Именно тогда рецепт вкусной выпечки был опубликован в книге «Американская кулинария». Однако сама идея готовить крошечные сладости принадлежит англичанам, а не американцам. В те далёкие времена крестьяне брали с собой вкусную выпечку на обед. Спустя время англичане переехали в Америку и вместе собой привезли в страну и рецепт капкейков.Многие их сравнивают с кексами и маффинами. Конечно, у всех троих есть немало общего. Это и потрясающий вкус, и небольшие размеры. Но в отличие от маффинов и кексов капкейки готовят только со сладкими начинками. Они могут быть самыми разными, но одно их объединяет – привкус блаженства.
Предлагаем приготовить восхитительный десерт для всей семьи – шоколадный капкейк с кремом ганаш.
Для приготовления неповторимого шоколадного капкейка с кремом ганаш вам не обойтись без:
- какао-порошка не больше 35 г;
- ванильного экстракта всего 10 мл;
- свежесваренного кофе достаточно будет 90 мл;
- муки пшеничной 215 г;
- разрыхлителя всего пол ч.л;
- масла сливочного 170 г;
- соли ¾ ч.л;
- соды пол ч.л;
- сахара не более 215 г;
- яиц всего четыре штуки;
- сметаны достаточно будет 120 г;
- шоколада (горького) – 225 г;
- сливок 35% 270 мл;
- патоки 40 г.
Предлагаем приготовить вкуснейшее лакомство – шоколадный капкейк с кремом ганаш!
Лучший десерт для любителей нежных и вкусных лакомств! Побалуйте своих близких особенными вкусностями! Приготовить потрясающий десерт быстро и легко может каждая современная хозяюшка! Посмотрите сами как это просто:
- С помощью венчика тщательно перемешиваем кофе, какао и ванильный экстракт. Точно также соединяем и смешиваем муку, соль, разрыхлитель и соду.
- Растапливаем в сотейнике масло и сахар.
- Взбиваем сладкую массу на протяжении пяти минут до тех пор, пока она не остынет.
- По одному добавляем яйца, а потом смесь кофе и какао.
- Всыпаем половину мучной смеси и хорошенько все размешиваем.
- Добавляем сметану и размешиваем. После этого присоединяем оставшуюся мучную смесь.
- Раскладываем приготовленное тесто по специальным формочкам и отправляем в разогретую до температуры сто семьдесят пять градусов духовую плиту. Оставляем на двадцать минут.
- Доводим сливки с патокой до кипения. Не крупно рубим шоколад и кладем на блюдо. Заливаем горячими сливками. Спустя двадцать минут расплавленные кусочки размешиваем.
- Ставим крем в холодильник и постепенно помешиваем до тех пор, пока он не замерзнет настолько, что будет отлично держать форму.
- Выкладываем крем в кондитерский мешочек и выдавливаем на приготовленные капкейки.
Приятно удивите своих близких неимоверно вкусным десертом уже сегодня! Капкейки приведут в восторг гостей на празднике, и они обязательно поинтересуются рецептом! Даже не сомневайтесь – лакомство станет фаворитом в вашей книге кондитерского мастерства!
Такие капкейки настоящее кулинарное удовольствие. Отлично расписано всё в рецепте, очень понятно. Ничего не подгорело, все хорошо поднялись, неземной шоколадный вкус.
Спасибо за рецепт, но такая уж я криворукая. Не получилось ничего. Капкейки вышли очень-очень сырыми. Разную выпечку часто делаю, но… Может слишком жидким тесто было
Но главное это чтоб масло было мягким и свежим. Его этот капкейк надо хорошо взбить, и тут нужен комбайн кухонный. Десерт шикарный, и не дорогой.
Вот для детей я приготовила с кокао, кофе не варила, даже маленькая часть кофе детям совсем не полезна. Десерт вкусный, красивый и новый. 100 балов.
Десерт очень вкусный и очень шоколадный. Добавила больше очень крепкого заварного кофе, вкус — бомба. Патоку заменила мёдом, всё норм, крем отлично застывает.