Мы часто используем курицу в своих повседневных рецептах: из+ грудки можно сделать шницели или котлеты, из ножек – бульон. А вот куриные крылышки – это отличная закуска для большой компании, которую можно готовить как на природе, так и в домашних условиях. Сегодня мы расскажем об нескольких секретах, которые сделают ваше блюдо просто незабываемым! Давайте же скорей приступим!
Для приготовления куриных крылышек в глазури на 4 персоны нам понадобятся следующие ингредиенты:
- лайм;
- корень имбиря 30-40 гр.;
- острый перец чили или халапеньо (маринованный или консервированная паста) 2 ст.л.;
- крылышки 12-16 шт. (если компания 4-8 человек, умножайте ингредиенты на 2);
- растительное масло для жарки;
- жидкий мед 2 ст.л.;
- чеснок 2 зубчика;
- зеленый лук;
- семена кунжута;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Простая и быстрая закуска – куриные крылышки в имбирно-медовой глазури
- Итак, сперва нам необходимо подготовить наше мясо. Промываем тщательно курицу, затем каждое крылышко выламываем по суставу и разрезаем на 2 части, чтобы лезвие ножа не затупилось о хрящи и кости. Если вдруг вам удалось найти крылья только с третьей фалангой – не беда, ее можете не удалять и оставить как есть. Переваливаем разобранные части в большой таз для маринования.
- На мелкой терке снимаем цедру у лайма. Достаточно один раз провести фруктом по шершавой поверхности до появления белого слоя кожуры, и сразу же переворачивать его на другую сторону. Не стоит тереть больше одного раза, иначе он даст сильную горечь. Пересыпаем в таз с мясом, туда же выдавливаем сок. Корень имбиря очистите от кожи чайной ложкой, затем натрите его на мелкой терке вместе с очищенными зубчиками чеснока.
- Далее налейте в таз несколько столовых ложем растительного масла, чтобы все специи лучше прилипали и раскрывали свои ароматы. Добавьте пасту из острого перца (если удалось найти только маринованный, тогда порубите его как можно мельче и пересыпьте в блюдо, также добавьте пару столовых ложек маринада из банки). В конце вливаем мед, засыпаем соль и свежемолотый перец по вкусу, и тщательно все размешиваем, чтобы маринад покрыл всю поверхность курицы. Дайте постоять около часа под пленкой.
- Осталось дело за малым – обжарить их до румяной корочки. Это можно сделать как в духовке, так и на углях. Если будете на природе, то выложите крылышки на двустороннюю сетку для курицы и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. В случае с угольным грилем их необходимо обжаривать при температуре 200-250 градусов порядка 10-15 минут непрямым методом обжаривания (угли с одной стороны, готовим на другой стороне, не над жаром). Можно добавить немного замоченной фруктовой щепы для более насыщенного аромата дымка.
- Если готовите дома в духовке, выкладываем мясо в термостойкую форму и запекаем при высокой температуре порядка 7-10 минут, затем переворачиваем на другую сторону и держим еще столько же. Так получится равномерная хрустящая корочка со всех сторон.
Куриные крылышки в глазури – универсальный рецепт закуски для компании
Все готово к подаче! Сверху присыпьте кунжутными семечками и зеленым луком в качестве украшения, подавайте горячими. Данный рецепт немного отличается от классических кисло-сладких маринадов в азиатском стиле с использованием соевого соуса. Лайм придает легкую свежесть, кислинку и аромат, который ни с чем не сравнится. Этому блюду не нужны дополнительные специи – все ингредиенты в нем отлично сочетаются. Попробуйте приготовить данную закуску для компании друзей, и все без исключения останутся довольны вашей идеей! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт куриных крылышек в имбирно-медовой глазури
Мне не нравится сочитание куриного мяса и чеснока, заменю всегда классической горчицей. Крылышки супер вкусные.
Глазурь не получилась ровной и блестящей, однако курица вышла ну очень ароматной и душистой. Причём пропиталась полностью, а не только шкурка. Делала запечёные бёдрышки в этом маринаде.