Каждой хозяйке достаточно полезно иметь в своем арсенале несколько универсальных рецептов, которые никогда не подводят, быстро готовятся и всегда получаются очень вкусными. Наш сегодняшний пирог с курицей и грибами именно про это. Он абсолютно элементарен в приготовлении, не требует много времени и всегда получается просто восхитительным! Попробуйте приготовить его по данной инструкции, и вы сами в этом убедитесь.
Для нашего рецепта пирога с курицей и грибами мы будем использовать следующие ингредиенты:
На начинку:
- любая ваша любимая ветчина 200 гр.;
- молоко 100 мл.;
- куриная грудка;
- сливочное масло 1,5 ст.л.;
- мука 30 гр.;
- куриный или любой другой мясной бульон 120 мл;
- шампиньоны 7-8 шт. среднего размера;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
На тесто:
- соль 1/4 ч.л.;
- мука 90 гр.;
- молоко 50 мл.;
- сливочное масло 3 ст.л.
Простой домашний пирог с курицей и грибами – пошаговый рецепт
- Итак, для начала подготовим мясную составляющую начинки. Очищаем куриную грудку от лишнего жира, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Ветчину можно брать уже нашинкованную слайсами в супермаркете, просите сделать кусочки более толстыми. Можем порубить на тонкие полосочки или разорвать руками в произвольном порядке, заморачиваться не стоит.
- Далее тщательно промываем и режем шампиньоны на тонкие ломтики. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и отправляем туда всю нашу нарезку тушиться порядка 2-3 минут на среднем огне. Затем маленькими порциями вмешиваем муку, чтобы не оставалось комочков, вливаем бульон и молоко, перемешиваем до получения однородной массы. Засыпаем соль и свежемолотый перец по вкусу, доводим до кипения и помешиваем, пока жидкость не начнет густеть. Потом выливаем ее в удобную миску и оставляем остывать.
- Замешиваем тесто и делим его на 2 части. Каждую из них раскатываем скалкой под диаметр формы. Один из пластов выкладываем на дно блюда для запекания, предварительно припылив его мукой. Сверху накладываем начинку и равномерно ее распределяем по всей поверхности, бортики смачиваем водой. Вторым пластом накрываем пирог вплотную к начинке и скрепляем оба края теста.
- Сверху в центре сделайте крестообразную прорезь, так лишняя влага изнутри будет выпариваться, и начинка получится правильной консистенции. Смазываем верхнюю крышку смесью из молока и яйца, отправляем запекаться в разогретую на 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяной корочки. При желании можете присыпать сверху на тесто немного кунжута, так будет красивее и ароматнее. После этого проверяем начинку и тесто длинной зубочисткой, если что-то еще остается, уменьшите температуру и доготовьте еще порядка 5-10 минут.
Домашний пирог с курицей и грибами – быстро и вкусно
Все готово, можно подавать на стол! Существует огромное количество вариантов приготовления пирога с курицей и грибами. В данной вариации ветчина добавляет немного иные краски, по сравнению с традиционными рецептами. При желании внутрь пирога можно добавлять сыр моцареллу или любой другой легкоплавкий сорт. Кроме того, не бойтесь экспериментировать с овощами: в обжарку можно добавлять замороженный или свежий зеленый горошек, брокколи, цветную капусту, болгарский перец и любые другие овощи на ваш вкус. В любом случае, он получится невероятно вкусным!
Смотрите также видео рецепт пирога с грибами и курицей
Это отличный пирог, хотя есть нюанс. Мне тесто показалось сыроватым, возможно стоило подержать подольше в духовке. Начинка замечательная. Вместо шампиньонов взяла белые грибы, очень вкусно!
Готовлю такой пирог но на дрожжевое тесте, так более вкуснее и сочнее получается, отличная закуска к бульйону или просто порадовать близких.