Рецепты интересных осенних блюд всегда должны быть в заметках у каждой хозяйки. Применение сезонных фруктов и овощей – это прекрасный способ удивить гостей, сделав обеденный стол чуть более разнообразным. Порционные мини-тыквы добавят не только приятную атмосферу осени, но и пестрые краски на стол. Они подойдут к любому поводу, будь то праздник или обычный семейный ужин. Фаршированные тыквы с рисом имеют много общего с привычным итальянским ризотто. Это безумно вкусно и, к тому же, очень просто в приготовлении!
Чтобы приготовить фаршированные тыквы, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- небольшие гарбузы 4 шт.;
- сливочное масло 40 гр.;
- растительное масло для жарки;
- розмарин 4 веточки;
- рис 200 гр.;
- куриный (или овощной) бульон 500 мл.;
- лук репчатый 1 шт.;
- белое сухое вино 50 мл.;
- тертый сыр 50 гр.;
- сливочное масло 40 гр.;
- соль и свежемолотый перец;
- пряные травы по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления фаршированных тыкв в домашних условиях
- Начнем с подготовки основного ингредиента. Тыквы тщательно вымываем, у каждой срезаем верхушку и выбираем волокнистую мякоть вместе с семечками. Также промываем розмарин, его необходимо тщательно обсушить.
- Натираем внутренность каждой тыковки солью и перцем, кладем по веточке розмарина, сбрызгиваем растительным маслом «горшочки» и «крышечки». Теперь можно запекать.
- Нагревайте духовку до 200 градусов на режиме «верх-низ» без конвекции. Ставим наши заготовки в форму для выпекания и помещаем в разогретую духовку примерно на 30 минут.
- Принцип приготовления такой начинки очень похож на классическое и довольно популярное итальянское блюдо. Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем. Обжариваем в глубоком сотейнике на достаточном количестве растительного масла до прозрачности. Всыпаем весь рис и перемешиваем таким образом, чтобы крупу полностью покрыло жиром. Слегка обжариваем на низком огне, важно, чтобы ничего не подгорело, иначе мы получим горьковатый привкус.
- Вливаем белое вино (лучше всего брать качественный и вкусный алкоголь, на этом лучше не экономить) и ждем пока рис полностью впитает жидкость. Готовим блюдо на низком огне, вливаем потихоньку бульон по мере того, как крупа будет впитывать его. Добавляем специи по вкусу, сильно солить не нужно, так как далее мы будем добавлять сыр, который также имеет свою соленость.
- Когда рис будет практически готов, добавляем сливочное масло, натертый сыр (выбрать можно любой твердый по вкусу) и хорошо перемешиваем. По необходимости добавляем специи.
- Удаляем из запеченных тыкв веточки розмарина и наполняем каждую заготовку рисом. Накрываем сверху «крышечками» и ставим в духовку еще на 5 минут.
Фаршированные тыквы с начинкой а-ля ризотто – простой рецепт с необычной подачей
Подавать блюдо необходимо горячим, сверху можно присыпать пряными травами. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт фаршированной тыквы с рисом
Тыква с рисом, курагой и изюмом запеченная в духовке
Информация
Имя рецепта:
Простая порционная осенняя закуска – фаршированные тыквы с рисом
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Очень яркое блюдо, как по вкусу, так и по подаче. Тыковки выбирала маленькие, примерно по килограмму. Сначала всё нафаршировала, а затем целиком запекала 25 минут.
Извините, мне совершенно не понравилось. Внутри тыквы всё оказалось холодное. Хотя тыкву выбирала не самую большую. А сочетание продуктов соответственно не удалось.
Впринципе неплохо, но вот мы приготовили ещё с бараниной, тогда очень вкусно вышло, если без мяса то не так хорошо мне кажется.