Далеко не всегда получается готовить овощные салаты из свежих продуктов для своих гостей и близких. В жаркие летние сезоны чаще всего хочется чего-то освежающего, а вот осенью и зимой – наоборот, чего-то согревающего. Сегодня мы приготовим теплый салат с чечевицей и печеными овощами. Он отличается тем, что после запекания все ингредиенты сохраняют свои полезные свойства, однако при этом блюдо создает домашний уют и согревает. Давайте же разберемся, в чем секрет!
Для приготовления теплого салата с чечевицей и запеченными овощами мы будем задействовать следующие ингредиенты:
- молодая морковь 4 шт.;
- большая красная свекла (или пара маленьких);
- красная чечевица 200 гр.;
- небольшой кусок сыра фета;
- семена кумина 1/2 ч.л.;
- порошок копченой паприки;
- салатное растительное масло;
- сок одного лимона;
- лесные или грецкие орехи;
- соль и свежемолотый белый перец по вкусу.
Быстрый теплый салат с чечевицей и овощами – ресторанное блюдо в домашних условиях
- Для начала нагреваем духовку до 200 градусов. Морковь и свеклу тщательно промойте и обсушите. Овощи смажьте небольшим количеством масла, выложить в форму для запекания накройте фольгой и отправьте запекать на 40 минут. Запеченным овощам дайте остыть и очистите от кожуры, морковку нарежьте продольными четвертинками, свеклу — тонкими ломтиками.
- Чечевицу промыть, залить в глубокой кастрюле холодной подсоленной водой. Далее ставим сотейник на сильный огонь и отвариваем крупу порядка 20 минут до готовности.
- С готовой каши слейте излишек воды, выложите ее в блюдо для запекания вместе с нарезанными запеченными овощами и разместите в остывающей духовке, чтобы до подачи на стол блюдо сохранялось горячими. Для соуса в небольшой миске взбейте 5 столовых ложек масла с соком лимона без косточек. Добавьте немного соли в ступку, всыпьте кумин и перетрите в порошок, добавьте копченую паприку и тщательно перемешайте.
- Крупно порубите орехи и подсушите их на сухой сковороде на среднем огне. Будьте внимательны и не передержите их, иначе они приобретут неприятную горечь. Охладите до комнатной температуры. Чечевицу с овощами приправьте солью и свежемолотым перцем, перемешайте и полейте заправкой. Нарежьте в салат фету небольшими кубиками.
Теплый салат с печеными овощами – простой пошаговый рецепт с фото
Все готово! Подавайте блюдо теплым, присыпав рублеными орехами. По желанию его можно дополнить соусом на основе натурального йогурта с укропом. Для его приготовления смешайте в миске стакан греческого йогурта без добавок, 2 столовых ложки оливкового масла и сок половинки лимона или лайма. Нашинкуйте укроп как можно мельче и вмешайте его в массу. В отдельной миске разомните 100 гр. феты при помощи вилки и пересыпьте в соус. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем и можно использовать в блюде!
Смотрите также видео рецепт салата с чечевицей
Based on 1 Review(s)
Не нашла всег составных. Потому приготовила с морковью, свекло, чечевицей, орехами и лимоном. Класный и сытный салат. Мне очень понравился рецепт, спасибо.
Можете еще попробовать вариант приготовления овощей в фольге на углях, аромат дымка придаст особую пикантность салату. Да и вкус такого салата будет значительно превосходить классический вариант.