Смело можно приготовить такой пирог с тыквой и ветчиной, если хочется простой домашней выпечки. Это блюдо не отнимет много времени и не потребует большого количества сложных продуктов, а результат точно вас порадует! Нежная слоеная основа и необычная ароматная начинка точно понравится гостям и близким. Давайте приготовим простую и вкусную осеннюю закуску!
Список ингредиентов для приготовления закрытого пирога с тыквой и ветчиной:
Для теста:
- поваренная соль 1⁄2 ч. л.
- пшеничная мука 250 гр.;
- молоко 150 мл.;
- сливочное масло 175 гр.;
- сахар 1-2 ст. л.;
- дрожжи прессованные 1 уп. (или половина ч. л. сухих);
Для начинки:
- желток 1 шт.;
- тыквенная мякоть 400 гр.;
- растительное масло 2 ст. л.;
- лук репчатый 1 шт.;
- твердый сыр 3-4 ломтика;
- ветчина (тонкие ломтики) 200 гр.;
- молотая копченая паприка;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления простого и вкусного домашнего пирога с тыквой
- Первым делом подготовим домашнее дрожжевое слоеное тесто. Конечно, можно купить в магазине, тогда рецепт выпечки станет еще проще! Однако мы покажем, как приготовить универсальный продукт для любой выпечки.
- Основой у нас будет выступать дрожжевое тесто. Сперва приготовим опару, в теплое молоко (50 мл) всыпаем сахар (если делаем сладкое блюдо, увеличиваем вдвое), слегка перемешиваем и выкладываем дрожжи. Туда же всыпаем половину стакана просеянной муки. Также тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, на 30-40 минут. За это время масса должна внушительно увеличиться, покрывшись сверху пеной.
- Добавляем в опару остаток теплого молока и соль. Перемешиваем и всыпаем понемногу просеянную муку. Начинаем вымешивать. Когда масса начнет объединяться в комки, добавляем столовую ложку сливочного масла комнатной температуры.
- Тесто замешиваем не менее 15 минут (руками или с помощью миксера, насадкой «крюк») до гладкой и эластичной консистенции. Собираем массу в шарик, оставляем в миске под пищевой пленкой на 3-4 часа.
- Берем оставшееся слегка размягченное сливочное масло, перекладываем его на лист пергамента. Сверху накрываем вторым листом и стараемся раскатать содержимое в прямоугольный пласт. Кладем заготовку в холодильник (ее необходимо будет вынуть минут за 15 до того, как начнем работать).
- Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкрадываем тесто. Делаем крестовой надрез и растягиваем шарик так, чтобы получился квадрат. Раскатываем до толщины примерно 1 см. Выкладываем пласт масла примерно на 1-2 см. дальше края. Прикрываем свободной стороной квадрата на 1/3, остаток заворачиваем вторым краем. Скалкой аккуратно распределяем жир внутри. Так необходимо проделать еще 3-4 раза, охлаждая после каждого в холодильнике.
- Подготовим тыкву: нам необходимо ее отварить. Для этого нарезаем мякоть на небольшие кусочки (можно варить и целиком, однако мелкие ломтики приготовятся значительно быстрее) и заливаем в сотейнике небольшим количеством воды. Варим на среднем огне до мягкости. Также можно запечь овощ в духовке.
- Нарезаем тонкими полосками мясо. Очищаем луковицу и также нарезаем ее полукольцами, обжариваем на достаточном количестве растительного масла до прозрачности.
- На выстеленном пергаментом прямоугольном противне растягиваем тесто в пласт. По одному длинному краю выкладываем тыквенную начинку с луком и ветчиной, солим, перчим, приправляем специями и паприкой.
- На начинку выкладываем тертый твердый сыр, сверху накрываем все свободным краем прямоугольника, осторожно подворачиваем концы и защипываем швы. Смазываем изделие желтком и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут до золотистости. Осенний пирог готов!
Как приготовить вкусную начинку для пирога с тыквой и мясом быстро и вкусно
Смотрите также видео рецепт пирога с тыквой
Пирог из тыквы
Информация
Имя рецепта:
Закрытый пирог с тыквой и ветчиной
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Хороший пирог, но самое главное он лёгкий, слоёное тесто и очень сытная и ароматная начинка. Можно больше сыра, а так супер.
За свой опыт готовки различных блюд такую начинку еще не использовал, довольно необычное сочетание тыквы с ветчиной и сыром, до думаю в этом и есть пикантность вкуса. Тем более тыквенная начинки придаст яркий цвет и аромат.
Спасибо, Вы открыли для меня новое интересное сочетание продуктов для пирога. Очень ароматный благодаря тыкве. Прекрасно подошли приправы и расплавленный сыр.
Предлагаю начинку для этого пирога приготовить следующим образом. Нарезать тыкву и ветчину одинаковыми кубиками, перемешать с приправами и зеленью, выложить на тесто, а сверху положить кусочками сыр.