Имея в своем холодильнике мясной фарш, можно с легкостью приготовить несколько разнообразных оригинальных закусок на любой вкус. К примеру, мясной хлеб станет отличным вариантом для будничного перекуса, или даже ярким украшением любого праздничного стола. Рецепты приготовления этой сытной закуски могут состоять из одного вида мяса, а также включать в себя мясной микс с добавлением печенки, овощей.
Чтобы блюдо имело насыщенный вкус и невероятный аромат, необходимо приготовить фарш самостоятельно. Для этого берется мясное филе любого сорта: говядина, свинина, курятина, индюшина. Самым удобным и распространенным вариантом приготовления блюда является запекание в духовом шкафу. При этом необходимо использовать специальную форму из прочной керамики или огнеустойчивого стекла. Если таковой не имеется, можно использовать фольгу.
Полезные советы по приготовлению домашнего мясного хлеба
- Для тех, кто решился приготовить эту сытную закуску собственными руками, лучше ознакомиться с несколькими полезными подсказками, которые помогут сделать это блюдо доскональным.
- Для того, чтобы хлеб имел свежий аромат и яркие краски, можно в фарш добавить небольшие кусочки морковки или сладкого перца. Для украшения обычно используют вареные яйца, которые разрезают на 2 части и укладывают их в середину рулета.
- Для того, чтобы готовый продукт не развалился на части, в него необходимо добавить сырое яйцо.
- Если для приготовления фарша используются малосочные сорта мяса, лучше добавить немного сала свиньи, чтобы хлеб получился насыщенным.
- Сочности готовому продукту добавляет также сырая картошка.
- Чтобы закуска имела золотистую, хрустящую корочку, за 15 минут до окончания выпекания необходимо смазать ее поверхность молочно-яичным раствором.
Как быстро приготовить домашний мясной хлеб?
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- Мясное филе – 1 кг
- Белый хлеб – 300 г
- Луковица – 2 шт.
- Чеснок – 3 шт.
- Картошка – 1 шт.
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Специи и сахарный песок – по вкусу
- Панировочные сухари – для обжарки
- Для измельчения мяса берем мясорубку и пропускаем его через нее. В отдельной миске крошим батон и заливаем его молоком. Даем некоторое время ему пропитаться. Затем отжимаем хлеб и также перекручиваем его. После него таким же образом измельчаем чеснок, лук и картофель.
- Полученную смесь присаливаем, посыпаем черным молотым перцем и вбиваем в нее яйцо. Тщательно перемешиваем все продукты. На противень выливаем немного растительного масла и посыпаем его поверхность панировочными сухарями. Выкладываем фарш, выравнивая его по всей площади формы. После чего накрываем фарш фольгой и укладываем все в рукав для термической обработки.
- Полезный совет! Фольгу прокалываем иголкой в нескольких местах, чтобы через них выходил образующийся пар. Если этого не сделать, рукав может взорваться под действием давления.
Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов на протяжении 1 часа. Готовый шедевр можно намазать домашним кетчупом или другим соусом.
Как приготовить мясной хлеб с изюминкой – оливками и овощами?
Время приготовления: 2 часа
Выход: 4 порции
Продукты:
- Мясной фарш – 0,6 кг
- Сельдерей – 2 стебля
- Морковка – 1 шт.
- Помидор – 1 штука
- Петрушка – для украшения
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Кетчуп – 3 столовые ложки
- Подсолнечное масло – для жарки
- Яйцо – 3 шт.
- Оливки – 50 г
- Специи – по вкусу
- Берем все овощи и высыпаем их в таз с водой. Тщательно моем и режем на мелкие кусочки. Выкладываем овощной микс на сковороду, добавляем подсолнечного масла и ставим на плиту. Обжариваем смесь до полу готового состояния.
- Смешиваем овощи в отдельной посуде с готовым фаршем, порезанными оливками и сырыми яйцами. Присаливаем и посыпаем специями.
- Берем специальную форму для выпекания кексов. Смазываем ее маслом. Выкладываем мясную заготовку в емкость и отправляем в духовой шкаф на ¾ часа. По истечению указанного времени достаем заготовку, смазываем ее кетчупом и снова ставим в духовку на 15-20 минут.
Мясной хлеб готов! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт мясного хлеба
Based on 1 Review(s)
Хорошие рецепты, а главное грамотно расписана инструкция. Я приготовила такой хлебушек по первому рецепту, он самый простой, и можно использовать к тому же чертвый хлеб. Вкусно и сытно.
Это рецепты уже немного переделанные под народное творчество, другое дело мясной хлеб по технологии, как на видео, там добавляют нитритную соль, хорошо вымешивают фарш, готовят при определенных температурах. На выходе получается красивый продукт с красноватым оттенком на срезе.
Хлебец или заяц, название этому блюду. Готовлю часто, по первому рецепту. Долго надо вымешивать фарш, тогда Хлебец будет сочным и цельным. Второй рецепт возьму на заметку.
Красивы получается митлоф, если запечь его правильно. Оливки точно лишние, но морковку можно добавлять в фарш или варёное яйцо. Картошка хорошо подойдёт для котлет, но не для хлеба.