Все мы любим консервировать различные овощи и фрукты на зиму. Наверняка многие любят и хотя бы раз делали консервированный болгарский перец в томатном соке. Однако, данный рецепт не связан с заготовками на холодное время года. Данная вариация лечо – это простое и довольно быстрое в приготовлении полноценное блюдо. В его составе есть и овощная, и мясная составляющие, а кому и этого покажется недостаточно, можно добавить дополнительный гарнир в виде риса, картофельного пюре, булгура или другой любимой вами крупы. В любом случае получится очень вкусно! Давайте же скорей приступим!
Для приготовления нетрадиционной вариации лечо из болгарского перца мы будем использовать следующие ингредиенты:
- свежие томаты 600 гр.;
- лук репчатый или красный 3 шт.;
- чеснок 4 зубчика;
- копченый бекон 6 ломтиков;
- зеленый, желтый и красный болгарский перец в сумме 1,5 кг. (берите наиболее мясистые плоды);
- паприка 2 ст.л.;
- копченые охотничьи колбаски или простая домашняя запеченная мясная колбаса 350 гр.;
- острый красный перец 1 ч.л.;
- растительное масло для жарки;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Сытное блюдо для уютного ужина – лечо из болгарского перца с колбасой
- Данное блюдо не имеет конкретной принадлежности к кухне конкретной страны или национальности. Это одна из вариаций традиционного известного всем рецепта, переделанного под простой вариант к ужину.
- Для начала нам необходимо обработать все овощи. У болгарских перцев вырезаем сердцевинки с косточками и хвостиками, затем нарезаем их крупными широкими пластинками и сбрасываем в тару. Помидоры необходимо избавить от кожуры, для этого сделайте на каждом крестовые надрезы сверху и снизу и залейте их кипятком в отдельной миске так, чтобы жидкость полностью покрыла плоды. Через 7-10 минут достаньте и снимите шкуру, это будет достаточно просто сделать. Затем разрезаем их на четверти, где необходимо удалите зеленую серединку и пересыпьте их к перцам.
- Лук очищаем от шелухи, нарезаем его вдоль, а затем полукольцами. Также возьмите слайсы бекона и нарежьте тонкими полосочками.
- Ставим разогреваться сковородку на средний огонь и отправляем наш бекон. Нам необходимо довести его до румяной корочки и вытопить жир, постоянно перемешивайте. Как только начнет слегка хрустеть, соберите его столовой ложкой или лопаткой, сцеживая жир, и пересыпьте на бумажное полотенце. На той же сковороде без добавления масла пассеруем лук, как только он начнет золотиться, подсыпаем паприку, красный острый перец и тщательно все перемешиваем. Следом идут помидоры, перец, увеличиваем огонь до средне-сильного и тушим все вместе, сперва под крышкой, а потом без нее, пока овощи не станут мягкими и часть влаги не выпарится. Чтобы блюдо получилось более сытным на данном этапе можно всыпать немного риса или же подавайте его отдельно. Саму овощную смесь можно уже подавать как гарнир, однако в нашем случае мы хотим, чтобы это было самостоятельное и полноценное блюдо.
- Пересыпаем все со сковороды в удобную мисочку, в которой будем подавать и вмешиваем наш бекон. На той же сковороде отправляем прогреться кусочками нарезанные колбаски, как только слегка подрумянятся, можно подавать!
Отличный гарнир или самостоятельное блюдо – лечо из болгарского перца
Само по себе лечо из болгарских перцев станет отличным дополнением стола как в качестве закуски или гарнира, так и в основном блюде. Его можно подавать охлажденным или горячим, с легкой остринкой или без нее – оно абсолютно универсально! Дарите радость родным и близким, приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт лечо из болгарского перца
Based on 1 Review(s)
Лечо очень люблю, но с беконом в таком рецепте впервые приготовила, очень сытно получилось. Класное блюдо, настолько вкусное что смело для гостей можно готовить.
.
Закуска супер. Але без бекону набагато смачніше, просто овочеве рагу. Класно, що часу мало на приготування. І взагалі це ще й корисна закуска.
Такое лечо часто готовлю, мои обожают это блюдо овощное, но ни бекона ни колбасой я не даю, в следующий раз хочу сделать по этому рецепту, сберегу. Спасибо.
Делаю лечо не в качестве основного блюда, а как салат. Это удивительный вкус, очень яркий и сильный. Только острый не люблю. Он может разбавить любой скучный гарнир.