Рубленые котлеты из свинины – простое домашнее блюдо на каждый день

Поделитесь в соц. сетях:

Не каждая хозяйка может позволить себе ежедневно готовить что-то новенькое по несколько раз в день. Часто бывает так, что помимо дел на кухне еще нужно заниматься хозяйством или ходить на работу. В таком случае на помощь приходят простые домашние рецепты, которые помогаю наготовить еды впрок на загруженную неделю. Сегодня мы вместе с вами приготовим замечательные рубленые котлеты из свинины. Их рецептура довольно проста, к ним подходит абсолютно любой гарнир или салат. Вы можете дополнять их своими любимыми специями – от этого они будут становиться еще вкуснее! Давайте же начнем!

Для приготовления рубленых котлет из свинины мы задействуем следующие ингредиенты:

черствый белый хлеб 6-8 кусочков без корочки;
сливочное масло 20 гр.;
лук репчатый 2 шт.;
панировочные сухари;
куриное яйцо;
нежирное свиное мясо (может быть лопатка, биток или вырезка);
растительное масло для жарки;
свежая зелень (петрушка, кинза);
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Просто и вкусно – домашние рубленые котлеты из свинины с зеленью

Как и во многих других рецептах, в первую очередь нам необходимо замочить хлебные ломтики в кипятке. Многие предпочитают делать это в молоке. Немного спорный вопрос, с одной стороны это дает более нежный и сливочный вкус, с другой – так получится дороже. Выбор за вами, особой разницы нет. Отставляем тазик с замоченными кусками хлеба в сторону и даем им время впитать жидкость.
Далее становимся за зачистку и подготовку мяса. Удаляем лишний жир и пленки, затем нарезаем на кубики произвольного размера. После этого очищаем луковицу, мелко ее нарезаем, ставим сковороду с каплей масла на средний огонь и отправляем лук жариться до золотисто-коричневого оттенка.
Как только он будет готов, высыпаем его со сковородки к хлебу, затем пропускаем через мясорубку свинину на фарш. Это можно делать через более крупную насадку, чтобы оставалась твердая текстура мяса или же дважды пропустить через мелкую, чтобы добиться состояния однородной пасты. Выбор, опять же, за вами.

Домашняя кухня для всей семьи – рубленые котлеты из свинины

Как только пропустили мясо через мясорубку, проделайте то же самое с хлебом и луком. В случае, если внутри аппарата на ножах задержалось мясо, остальные ингредиенты его протолкнут к выходу. Получившуюся массу перемешать вместе с яйцом, свежей мелко нарезанной зеленью, солью и свежемолотым перцем до однородности. Затем поставьте сковородку с маслом разогреваться на средне-сильном огне, смочите руки водой или растительным маслом и начинайте формировать порционные шарики, выбивая из них воздушные пузырьки.
Перед тем как выкладывать обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях и приплюсните до формы котлеток. Ели пропустить этот этап и начать жарить сразу же, то скопившийся после перемешивания воздух может попросту разорвать их изнутри, и они расползутся по сковороде.

После приготовления блюдо можно подавать сразу же, пока на нем осталась хрустящая корочка. В дальнейшем хранить их нужно в закрытом герметичном судочке, так они долгое время не будут пропадать. В качестве гарнира подходит что угодно: рис, картофельное пюре, макароны, гречка или простые овощные салаты. При желании добавляйте в фарш свои любимые специи помимо свежих трав, однако постарайтесь не перебарщивать, иначе они перебьют вкус мяса.