Запекание мяса в духовке – это один из лучших и самых вкусных способов его приготовления. Особенно домохозяйки любят готовить свинину. Считается что кострец (верхняя бедренная часть) характеризуется особой мягкостью, малой жирностью, а блюда из нее – изысканностью. Он быстрее пропекается, не остается сухой. Такой кусочек покрыт тонкой жировой прослойкой, которая не дает мясу высохнуть, расплавляясь и растекаясь по поверхности. Предлагаем приготовить, используя замечательный рецепт с необычным клюквенным маринадом.
Для приготовления мяса с клюквой понадобятся следующие ингредиенты
- Свиной кострец 1 кг
- Клюква 500 гр
- Мед 50 мл
- Цедра половины лимона
- Лук репчатый 1 головка
- Соль 0,5 ч. л
- Черный перец 1/3 ч. л
- Паприка 0,5 ч. л
- Горчица сухая 10 гр.
Готовим пошагово нежнейшее мясо с клюквой по проверенному рецепту
- Для этого берем кусок мяса, тщательно промываем под проточной водой. Делим на две части. Удаляем лишнюю влагу салфетками. Если присутствуют пленки – поддеваем уголком ножа и срезаем. Надрезаем всю поверхность, куда затем положим ягоды и чесночок. Шпигуйте осторожно, чтобы не раздавить клюкву.
- Чеснок и лук очищаем и режем. Клюкву помоем, высыплем в дуршлаг, чтобы стекла вода. С помощью любого подручного средства, будь то погружного блендера, либо мясорубки измельчаем. Так же поступим с луком и чесноком. Смешаем с медом и горчицей, щедро посолим и поперчим. Если мед засахарился, растопите на водяной бане. Получим маринад. Для изюминки можно добавить натертую мелко цедру лимона. Оставим немного для подачи блюда.
- Возьмем пакет для запекания длинной 45 см, один конец защиплем. В получившийся карман зальем клюквенно-горчично-медовую смесь и окунем туда куски мяса, закроем второй край. Теперь они полностью погружены и хорошо промаринуются. Оставить часов на 7 – 8 в холодном месте.
- Подготовим духовку, прогрев ее до 200 градусов. Ставим на противень, снижая температуру до 160 на полтора часа. Затем вынимаем и снимаем полностью рукав. Ставим обратно на 220 градусов и даем мясу пропечься до зарумянивания. На противне образуется достаточно соуса, которым рекомендуем периодически поливать его, чтобы предотвратить пересыхание.
Запах пробудит у вас дикое желание съесть его сразу, но лучше дождаться пока оно хоть немного остынет. В холодном виде мясо используют для приготовления сэндвичей, канапе.
Смотрите также видео рецепт свинины под клюквенным соусом
Свинина под клюквенным соусом
Информация
Имя рецепта:
Мясо с клюквой в духовке
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Супер вкусное мясо, такая буженина с кислинкой. У меня сначала маринуется сутки в каше из клюквы и горчицы, а потом с этой же кашей запекаю в фольге. На завтрак идеальна для бутербродов.
Зашла на рецепт, думала ошибка, клюква и мясо, странно, но люблю эксепременты и попробовала, и то и то всегда у меня есть в холодильнике, класное и сочное мясо, клюква и мед дали некую сладость и кислинку вместе.