Куриные шницели в гречневой панировке – простое и вкусное блюдо на каждый день

Поделитесь в соц. сетях:

Ни для кого не секрет, что филе курицы – один из лучших источников белка. Многие наверняка слышали о таком традиционном блюде австрийской кухни, как шницель. Нежное, слегка отбитое филе с хрустящей корочкой из сухарей, поджаренное до золотистого цвета в кипящем масле – звучит аппетитно, но не слишком полезно! А как насчет того же куриного шницеля, приготовленного в ароматной гречневой панировке и запеченного в духовке без капли масла? Уже лучше, не правда ли? Давайте же вместе приготовим этот вкусный и диетический шедевр!

Для приготовления куриного шницеля в гречневой панировке на 4 человек нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе курицы 2 шт.;
  • гречневые хлопья 50 гр.;
  • паприка сушеная 1 ч.л. (может быть копченая);
  • острый молотый перец 1/2 ч.л.;
  • мука 50 гр.;
  • белок от 2 яиц;
  • панировочные сухари 40 гр.;
  • сушеный чеснок 1 ч.л;
  • картофель 3 шт.;
  • соль по вкусу.

Куриный шницель в гречневой панировке – ресторанное блюдо в домашних условиях

  1. Для начала нам необходимо немного поработать над филе. Промываем их под водой и удаляем весь лишний жир по краям. Затем разрезаем его пополам вдоль, чтобы получилось по 2 плоских кусочка. Их нам нужно аккуратно отбить молоточком, при этом не повредив мясо.
  2. Для этого существует удобный метод: кладем половинки по одной на пищевую пленку и сверху их также накрываем, далее слегка отбиваем мясо гладкой стороной молотка. Такой способ имеет сразу несколько плюсов: курица не пускает сок на доску, пленка немного удерживает ее по краям, чтобы она не разваливалась и, к тому же, нам не нужно мыть молоточек после процесса – он остался абсолютно сухой. Проделываем эту операцию над всеми половинками филе.
  3. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов, для готовки подходит режим конвекции. Можем приготовить идеальный гарнир – нежное картофельное пюре. Поставим параллельно вариться картошку.
  4. Теперь подготовим хлопья. Нам необходимо измельчить их до состояния крошки, как и панировочные сухарики. Это можно сделать в блендере или же кофемолке. Главное – это не превратить их в муку, контролируйте процесс помола. Смешиваем сухарики с перемолотыми хлопьями, добавляем соль и острый перец. Отдельно взбиваем яичные белки до состояния пены.

Простой и диетический рецепт куриного шницеля в гречневой панировке

  1. Для панирования грудок важна последовательность: сперва идет мука с обеих сторон, затем белок и в конце смесь сухарей со специями. Простилаем форму для запекания пергаментом и выкладываем каждый кусочек. Запекать их нужно около четверти часа. Через 10 – 12 минут открываем духовку и переворачиваем наше блюдо на другую сторону.
  2. Тем временем, пока грудки готовятся, закончим с приготовлением пюре. У каждой хозяйки свой рецепт, однако, чтобы ваш гарнир получился максимально нежным и воздушным добавьте в картошку несколько крупных кусков сливочного масла высокой жирности, начните толочь картошку и постепенно подливайте теплое молоко или сливки.
  3. Выкладываем на тарелку наше картофельное пюре, а сверху на него – наш невероятный куриный шницель в гречневой панировке. Блюдо готово! Если вы придерживаетесь диеты, то пюре можно заменить свежим летним овощным салатом. Основной ингредиент нашего блюда, конечно же, сохраняет все соки и ароматы в духовке. Благодаря правильной панировке и режиму приготовления курица остается очень сочной и нежной!

Смотрите также видео Шницель за 5 минут

Шницель за 5 минут - рецепт Бабушки Эммы
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Куриные шницели в гречневой панировке
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
4.51star1star1star1star1star Based on 18 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

9 Комментарии

  1. Куриный шницель отличается и вкусом и нежностью от свиного. Я готовлю всегда с свиного мяса. Но мне больше понравилось именно с куриного филе. Спасибо.

  2. Отличный шницель получился. До этого никогда не использовала гречневые хлопья. Так вкусно и хрустящая корочка. Очень понравилось блюдо.

  3. С пюре из сельдерея это просто неимоверное будет блюдо, хорошо сочетается, также можно и рис подать к этому блюду. Из положительных моментов, можно отметить, что блюдо довольно быстро готовится, а результат всех прост удивит.

  4. Необычное блюдо из простых продуктов. С панировкой пришлось повозится. Советую измельчать хлопья совсем чуть-чуть, чтобы они были заметно крупнее сухарей.

  5. В приготовлении можно использовать не только куриную грудку, смело можно использовать телятину и индюшатину. Я бы даже предварительно мясо замариновал в белом вине со специями, так однозначно будет вкуснее.

  6. От такий сніцель це чудова альтернатива фаст фудам, смачніше ніж в мак дональсі, і корисніше. Є якась ізюминка в цьому шніцелі, можливо завдяки гречневим хлопьям.

  7. Нужно будет попробовать приготовить с филе индюшки или вырезки кролика, обязательно буду использовать копченую паприку. С пюрешкой лучше всего сочетается, но можно попробовать приготовить пюре из сельдерея.

  8. Остро, и паприка и чеснок, куриным шницеоям такое не подходит. Мне понравился кляр из гречаный хлопьев но специй слишком.

  9. Впринципе получилось как в магдональсе, всегда понять не могла почему у меня не получается такая хрустящая корочка, но самое главное курица сочная, ведь при жарке сок не вытек, благодаря именно кляру из гречневых хлопьев.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*