Экзотический соус терияки: пошаговый рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Японская кухня прочно заняла свое достойное место в кулинарных предпочтениях наших соотечественников. И соус терияки, как необходимое блюдо на столе поклонников суши и роллов стал также незаменим, как палочки и васаби. Сам маринад не имеет классического рецепта. Японские мастера создают свои индивидуальные вкусы, меняя консистенцию и состав. Однако, существует некая классика, на основе которой уже можно создавать свои рецепты. Следует также понимать, что для получения оригинального рецепта необходимо несколько аутентичных ингредиентов, которые достать в нашей стране практически невозможно, или очень трудно. Однако альтернативные варианты мало изменят вкус изысканного соуса.

Для приготовления соуса терияки нужен простой набор продуктов

Все продукты, необходимые для этого деликатеса очень типичны для кухни Японии и их просто приобрести в магазинах или супермаркетах.

Ингредиенты:

  • Соев. соус – 150 мл
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Имбирь (молотый) – 2 ч.л.
  • Крахмал карт. – 2 ч.л.
  • Сахар тростника – 4 ч.л.
  • Винный уксус (6%) – 1 ст.л.
  • Масло растит. рафин. – ч.л.
  • Вода – 50 мл

Процесс приготовления соуса терияки

  1. Последовательно смешиваем все ингредиенты.
  2. Вначале к соусу добавляем чеснок, потом имбирь и тростниковый сахар. Тщательно перемешиваем.
  3. Медленно вводим растительное масло. Убедитесь, что оно нейтральное на вкус, чтобы не получить неприятный послевкусие всего блюда.
  4. После добавляем жидкий мед. Снова все тщательно перемешиваем.
  5. Вливаем медленно, перемешивая винный уксус. В оригинальном рецепте используется 90-100 мл мирина – это рисовое вино, но достать его у нас довольно проблематично, поэтому заменяем винным уксусом.
  6. Крахмал распускаем в воде, чтобы не было комочков и вливаем в смесь.
  7. Ставим кастрюлю со смесью на небольшой огонь. Ждем закипания, после появления пузырьков уменьшаем температуру и варим 5 минут на медленном огне.
  8. Снимаем пробу. Вкус соуса должен быть сладковато-соленым. Иногда соевый соус бывает слишком соленым, что влияет на общий вкус смеси. Тогда добавляем сахар, до получения необходимой консистенции.
  9. Снимаем кастрюлю с огня. Даем немного остыть. Заливаем в тару под крышку, закрываем и даем настояться сутки. Тогда маринад становится насыщеннее, а смесь густеет.

Соус терияки по классическому рецепту готов. Теперь нет нужды искать его в магазине и приобретать консервированные аналоги. С этим соусом можно подавать суши и роллы, рыбу и мясо, его пикантный вкус станет достойным украшением многих блюд.

Смотрите также видео Соус терияки — как сделать дома

"ТЕРИЯКИ" соус. Как сделать ДОМА. "TERIYAKI" sauce. How to make a home.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Экзотический соус терияки
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

8 Комментарии

  1. Меня привлекло фото терияки. Такой красивый цвет и консистенция соуса, как свежий мед. Все ингридиенты простые, довольно легко и быстро готовится. Соус класный, такой аромат, пробовали его с мясом, супер. Спасибо.

  2. В некоторых рецептах также встречал, что добавляют кунжутное масло, сок лайма для кислоты, а также хорошо поджаренный кунжут. Хотя согласен с автором статьи, что найти настоящие ингредиенты очень сложно, даже тот же соевый соус на рынке и в магазинах продают низкого качества.

  3. Даже без использования классических ингредиентов, которые популярны в Японии, в домашних условиях можно приготовить неплохой соус. Стоит отметить, что он готовится очень легко с применением доступных ингредиентов. Такой соус будет хорошим дополнением к азиатским блюдам.

  4. Конечно оригинальный соус не удастся приготовить, но как альтернативу оригиналу вполне возможно, главное не переборщить с имбирем, поскольку в магазинах продают далеко не ту часть что нужно, а вот чеснока можно и по-больше добавить. Такой соус подходит ко многим блюдам.

  5. Можно смело сказать, что данный соус имеет универсальные качества, подходит ко многим блюдам, делает их вкуснее или подчеркивает их вкус. Также такой соус легко приготовить, главное это наличие хорошего соевого соуса.

  6. Что характерно этот соус способен улучшить вкусовые качества даже самой простой речной рыбы, так сказать подчеркнуть блюдо. К примеру, жареный стейк толстолобика, достаточно полить этим соусом и блюдо заиграет новыми вкусами.

  7. Для рыбных блюд это просто незаменимый соус, также он хорош и для мясных блюд, в некоторых случаях его используют как заправку в салатах. В целом это универсальный соус, который легко можно готовить у себя дома.

  8. Слишком насыченые вкус, даже не знаю что сказать, может уксуса не давать или чеснока, ну мне он засилтеый, хотя мужу понравился. Такой термоядерный.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*