Куриные отбивные – простой и вкусный пошаговый рецепт, готовим вместе

Поделитесь в соц. сетях:

Не только вкусные, но и очень легкие в приготовлении отбивные искушают своим внешним видом, запахом и вкусом!  И дети, и взрослые любят их.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 куриная грудка (два филе) — 650 г;
  • 4 столовые ложки картофельного крахмала — 70 г;
  • 3 яичных желтка;
  • 3 ст. ложки масла + масло для жарки;
  • 2 ст. л. простого йогурта;
  • 2 зубчика чеснока;
  • специи: чайная ложка сладкого перца, чайная ложечка соли, большая щепотка перца и чили.

Начинаем готовить отбивные из куриного филе! Простая пошаговая инструкция с фото поможет в этом деле:

  1. Порежьте большую куриную грудку (или филе) на плоские кусочки. Удалите жилки и хрящи. Затем отбейте молотком. Убедитесь, что каждый кусок примерно одинаковой толщины (у нас вышло 14 отбивных). Благодаря этому каждый кусок мяса имел одинаковую толщину, то есть около 1 см. 
  2. Совет: вы также можете использовать филе индейки, чтобы сделать эти отбивные. 
  3. Положите все ингредиенты для панировки/маринада в более широкую емкость. Крахмал, желтки, йогурт, масло (например, оливковое или виноградных косточек), чеснок (очищенный и пропущенный через пресс) и специи.Совет: вместо йогурта можно использовать 12% или 18% сметану. Вы также можете заменить свежий чеснок и использовать одну ложку сушеного, или добавить мелко нарезанный маленький лук.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты для панировки и маринада, а затем окуните в них кусочки куриного мяса. Положите отбивные друг на друга, в стеклянную или керамическую миску или сразу жарьте.
  5. Совет: тем не менее, рекомендуем помещать миску с отбивными в маринад как минимум на один час, чтобы аромат ингредиентов проникал в мясо. 

Как приготовить отбивные на сковороде?

  1. Приготовьте большую сковороду и начните нагревать ее. Налейте масло для жарки (около 6 ст. л.). Жир должен полностью покрывать всю поверхность сковороды. Установите среднюю мощность горелки и выкладывайте отбивные. Убедитесь, что каждая отбивная полностью покрыта маринадом.
  2. Жарить с обеих сторон, пока не подрумянятся. Убедитесь, что отбивные не жарятся слишком быстро (а то они будут сырые внутри). При необходимости уменьшите мощность горелки. Отбивные не должны жарятся слишком быстро. Как долго они жарятся, зависит от сковороды, ее толщины и заданной мощности горелки. Наши обжаривались около двух минут на страницу. 
  3. Жарим все отбивные таким способом. Они поглощают мало жира, поэтому вам, вероятно, не нужно добавлять дополнительное масло.

Подавать с овощным салатом или поджаренным в тостере хлебом. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт куриных отбивных

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ. ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ, НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ! СЕКРЕТНАЯ ФИШКА В МАРИНАДЕ!
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Куриные отбивные
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Такое блюдо простое, быстрое, но нравится абсолютно всем. Вместо крахмала и йогурта использую соответственно муку и майонез. Чеснока кладу побольше. И главное не пережарить, чтобы мясо осталось сочным.

  2. Мариную курицу в лимонном соке. Далее панировка — сухари, молотые травы — базилик, петрушка, орегано, кинза. Отбивную смазываю оливковым маслом, опускаю в панировку и на противень. Запекаю 20 минут.

  3. Мариную без всяких изысков, просто с чёрным перцем, солью и майонезом. Дальше выкладываю на противень, сверху колечко консервированного ананаса и ломтик сыра. Запекаются 25 минут.

  4. Спасибо за рекомендацию мариновать мясо курици хоть на час. Я раньше сразу готовила, так мясо пропиталось специями. Наверное дело в крахмале, класный кляр.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*