Картофельный пай – рецепт с подробным описанием и фото

Картофельный пай – отличная закуска или дополнение к салату. Блюдо готовится быстро, получается всегда вкусным и хрустящим. По сути, это картофель фри, только форма нарезки отличается. Картофельная соломка пригодится для подачи стейков, сыра в панировке или овощей гриль. Все подчинено вашей фантазии!

Картофельный пай – простой и быстрый рецепт с фото

Время: 15 минут

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Масло растительное – 400 мл
• Соль, перец – по вкусу

Кухонная утварь:

• Нож для корейской моркови
• Бумажные полотенца
• Шумовка

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры. В некоторых рецептах кожуру оставляют, но она может придать ненужную горечь.
2. Выберете красивую, ровную и достаточно крупную картошку. Тогда соломка будет длинной, примерно одинакового размера.
3. Натираем на терку для моркови или нарезаем специальным ножом. Этот гаджет совсем недорогой, но значительно облегчит вам работу на кухне. Складываем в миску и солим. Даем соку выделиться и стечь.
4. После скидываем массу в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Возвращаем в чистую миску, заливаем водой и отстаиваем 5 минут. Потом снова промываем под холодной водой из-под крана. Даем лишней воде стечь в раковину.
5. На столе разложите бумажные полотенца или плотные салфетки и выложите соломку высыхать. Это нужно для того, чтобы пай получился хрустящим, а не мягким.
6. Выберите сотейник или сковородку с толстым дном и высокими бортиками.
7. Проверьте, чтобы емкость была абсолютно сухая.
8. Наливаем масло, слегка солим. Когда над поверхностью начнет появляться дымок, можно жарить картофель. Загружайте его порциями по 3-4 столовые ложки с горкой. Так пай получиться воздушным и не слипнется.



9. По началу, картофель будет мягким и светлым, как будто вареным. Но через 2-3 минуты он начнет румяниться и подсушиваться. От легкого румянца, до сгоревшего пая – один шаг. Поэтому внимательно следите за продуктом и доставайте его шумовкой сразу же, как только блюдо будет подходящего цвета.
10. Выкладывать нужно на бумажные полотенца, для забора лишнего жира

Подавать картофельный пай можно, как самостоятельную закуску, так и на гарнир к рыбе или мясу. Тем более это достойный вариант замены чипсам и картофелю фри.

Как использовать картофельный пай? Советы с иллюстрациями

Чаще всего картофель таким способом готовят для салатов и закусок. Также используют как подушка под мясные блюда или рыбу.

Три простых рецепта с этим хрустящим и оригинальным ингредиентом.

Слоеный салат с копченой курицей и картофелем пай

Время: 15 минут

Порций: на 4 персоны

Ингредиенты:

• Копченое куриное филе – 200 грамм
• Огурец (свежий или маринованный) – 1 крупный
• Яйцо – 2 шт.
• Картофель пай – 4 чашки
• Сыр плавленый – 2 брикета
• Майонез – 150 грамм
• Зеленый лук или укроп – 1 пучок

Салат готовится очень быстро при условии готовности главного ингредиента – картофеля пай.

1. Яйца отварить и хорошо охладить.
2. Копченое филе нарезать тонкой соломкой.
3. Свежий огурец можно натереть на крупную терку, соленый лучше порезать ножом тонкими полосками. Дайте овощу стечь в дуршлаге буквально 5 минут.
4. Плавленые сырки натереть на терку. Лук или укроп, (или и то и другое) мелко нашинковать.
5. В отдельных пиалах смешать яйцо и сырки с майонезом. Это будут влажные слои, которые будут скреплять салат и придавать ему определенный вкус.
6. Собираем салат. Он особенно красиво смотрится в форме куличика, для этого используйте специальные формы или широкий стакан.
7. Все составляющие разделите на 4 равные части – на выходе 4 порции. Если не хотите подавать порционно, то соберите блюдо в салатнике и переверните на тарелку.
8. Все слои будут повторяться дважды. Первый слой – огурец, на него выкладываем плавленый сыр. Утрамбуйте ложкой. Следом копченая курица, на неё – яйцо с соусом. Пятой идет картошка. Повторяем все в том же порядке еще раз.
9. Пай должен оказаться последним слоем – при переворачивании салат будет стоять на нем.



10. После того, как «пасочка» оказалась на тарелке, украсьте блюдо сверху картофелем и рубленой зеленью.

Такой рецепт очень порадует вас и украсит праздничный стол!

Салат «Гнездо глухаря» с картофелем пай

Салат назван за свой визуальный контекст. Внутри «гнезда» может быть любой салат, но желательно, чтобы его ингредиенты хорошо сочетались с перепелиными яйцами, так как они не только для украшения, но и для еды.

Время: 20 минут

Состав:

• Картофель пай – 3-4 чашки
• Яйца перепелиные – 5-6 штПомидоры – 3 штШампиньоны маринованные – 1 банка
• Курица отварная – 200 г
• Сыр твердый – 200 г
• Майонез – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень – 1 пучок

1. Все составляющие режем кубиком. Перепелиные яйца варим до полной готовности. Зелень мелко рубим, чеснок давим и режем.
2. Смешайте майонез с чесноком – получится ароматный соус.
3. Каждый ингредиент смешиваем с соусом.
4. Выкладываем слоями на тарелку. Сначала курицу, затем помидоры, сверху сыр и последний слой грибов. Хорошо если грибочки маленькие и не нужно их нарезать.
5. Утрамбовываем салат, засыпаем картофелем пай по бокам (как на иллюстрации).
6. Серединку засыпаем обильно зеленью и выкладываем яйца в центр

Красивый и сытный салат готов!

Стейк на овощной подушке и картошке пай

Можно взять любое мясо и подобрать соус. В этом рецепте используется курица и грибной сливочный соус.

Время: 40 минут

Порции: на двоих

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 мелких по 250 грамм
• Картофель пай – 2 чашки
• Грибы – 300 г
• Сливки- 200 мл
• Белое вино – 100 мл
• Чеснок, орегано, базилик – по вкусу

1. Куриное филе зачистить, обвалять в специях и жарить на гриле до готовности.
2. В сотейнике или на сковороде с толстым дном обжарить грибы (шампиньоны или белые, вешки не берите), посолить и поперчить. Вылить сливки, тушить соус в течение 5 минут. После добавить вино и уменьшить огонь до минимума. Выпарить соус до консистенции сметаны.
3. На дно тарелки-шляпки выкладываем соус и распределяем ложкой. Сверху насыпаем картофель пай. На овощную подушку выкладываем филе гриль. Поливаем остатками соуса и притрушиваем зеленью.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт картофельного пая

Информация

Имя рецепта:

Картофельный пай

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-04

Время подготовки:

10M

Время приготовления:

5M

Общее время:

15M

Средний рейтинг:

5 Based on 3 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Рецепт настоящих американских бургеров в домашних условиях Киш с курицей, шпинатом и сыром – простой пошаговый рецепт вкуснейшего блюда Фаршированные кабачки «Гармошка» — как приготовить легкую праздничную закуску Домашняя пастрома из индейки – рецепт традиционного блюда молдавской кухни