Свиная тушенка – сытная, жирная еда, это консервы, которые подойдут для многих блюд. Она отлично подходит для рагу с картофелем, для быстрого супа, сочетается с любыми крупами. Домашняя тушенка в разы вкуснее любой покупной. Тем более, что готовое мясо будет всегда под рукой и если неожиданно нагрянут гости, всегда можно что-то с ней придумать.
Свиная тушенка – рецепт для приготовления на водяной бане
Ингредиенты:
- Свинина (рулька или спинка) – 2 кг
- Перец горошком – по 3-4 на банку
- Лавровый лист — по 1 на банку
- Специи – по вкусу
- Соль – по 0,5 ч.л. на банку
- Лук репчатый – 1 шт.
Приступаем к приготовлению тушенки из свинины
Внимательно выбирайте свинину – она должна быть яркого цвета, свежая, не иметь дурного запаха. Старайтесь выбирать не сильно жилистое мясо, но достаточно жирное. Вырезка для тушенки не подойдет.
- Мясо тщательно промываем, режем на средние куски. Обязательно обрежьте все лишнее – кожу, прожилки, жир.
- Репчатый лук мелко нарезать, смешать со специями и солью. Мясо замариновать в луке, оставив в холодильнике на пару часов.
- В это время стерилизуем тару (пол литровые банки) и крышки.
- На дно каждой банки укладываем лавровый лист, перец горошком. Сверху выкладываем мясо и хорошо утрамбовываем. Оставьте пару сантиметров у горлышка банки. Залейте кипяченую воду до краев и закройте крышками на один оборот.
- В большую, высокую кастрюлю кладем ткань (полотенце или марлю). На нее ставим банки и заливаем водой по самое горлышко. Включаем плиту и доводим воду до кипения. Как только закипит – уменьшаем огонь до самого маленького. Тушим свинину, таким образом, на протяжении 5 часов. Кастрюлю прикройте крышкой, чтобы вода не испарялась и получился эффект духовки.
- Если вода немного выкипела, то доливать нужно исключительно горячую воду, чтобы не было перепада температуры. Из-за этого могут треснуть банки.
- За пять-шесть часов мясо разварится. Тогда герметично закатываем банки и переворачиваем к верху дном. Оставляем остывать в таком виде. Накройте тушенку полотенцем, чтобы температура падала постепенно.
- Хранить домашнюю тушенку из свинины нужно обязательно в холодильнике и не более 5-6 месяцев
Готово!
Картофель со свиной тушенкой в мультиварке. Рецепт с описанием и фото
Время: 1 час
Порции: 4 порции
Ингредиенты:
- Картофель – 4-5 крупных клубня
- Тушенка свиная – 0,5 банки
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Соль, специи – по вкусу
Быстрое горячее, которое получается очень вкусным и ароматным благодаря готовому мясу.
- Лук и морковь чистим, измельчаем. Мультиварку ставим на режим «Жарка» и обжариваем овощи на свином жире их банки. Солим, перчим совсем немного.
- Картофель чистим и режем крупными кусками. Сначала пассируем с овощами, затем добавляем свинину и заливаем кипяченой водой. Добавляем специи по вкусу.
- Мультаврку переставляем на режим «Тушение» и доводим до готовности в течение 40 минут. За пять минут до окончания кидаем мелко порубленную зелень.
Ароматное горячее готово!
Смотрите также видео рецепт тушенки из свинины
Домашняя ТУШЕНКА из свинины без автоклава (пошаговый рецепт)
Информация
Имя рецепта:
Тушенка из свинины – вкусная заготовка на зиму.
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 3 Review(s)
Раньше такую же готовили с мамой. Но как то отошли от изготовления тушенок. Хотя очень скучаю и удобно иметь тушенку домашнюю. Обязательно закрою пару баночек.
Ум, обожаю! Мясо сначала провариваю два часа, потом в духовке час, разбираю и уже потом по банкам. Вкусно получается если из головы делать, но там подольше возится.
Очень понятно написано как делать, приятно читать такие рецепты. Как-то закрывала, но в автоклаве, а он у свёкров остался. Помню главное правило в тушёнке это не пересолить.