Как сделать яйца Бенедикт – простой и быстрый рецепт на завтрак.

Eggs Benedict – это яйцо-пашот на беконе и английский жареный маффин с маслом, покрытый голландским соусом. Их также отлично готовят с кусочками копченого лосося вместо бекона. 

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 8 ломтиков бекона или 4 кусочка ветчины;
• 2 столовые ложки рубленой петрушки, для гарнира;
• 4 яйца;
• 2 чайные ложки белого или рисового уксуса;
• 2 английских кекса (маффины);
• сливочное масло.
• Для соуса:
• 10 ст. ложек несоленого масла;
• 3 яичных желтка;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• половину чайной ложечки соли;
• 1 ст. л. табаско.

Начинаем готовить вкуснейший завтрак. Пошаговый рецепт сделает процесс легким и быстрым:

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кусочки бекона или ветчины. Медленно жарьте, периодически переворачивая, пока бекон не подрумянится с обеих сторон, и если вы используете полосатый бекон, большая часть жира будет растопиться (около 10 минут).
2. Используйте щипцы или вилку, чтобы вынуть бекон из сковороды на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
3. Совет. Не выливайте жир, оставшийся в сковороде, в канализацию! Соскребите салфетками после остывания, либо вылейте его в банку для последующего использования.
4. Пока бекон готовится, доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой на две трети, затем добавьте уксус. Доведите воду до кипения снова, затем уменьшите огонь.

Теперь готовим голландский соус в блендере:

1. Растопите масло.
2. Поместите желтки, сок лимона, соль в блендер, перемешайте на средней скорости в течение 20-30 секунд, пока смесь не станет светлой.
3. Поверните блендер до минимальной скорости, медленно вводите растопленное масло, продолжая смешивать. Попробуйте смесь, и добавьте больше соли или сока по вкусу.



4. Переложите ее в контейнер, который вы можете позже отправить в холодильник.
5. Делаем яйцо пашот. Берем по одному яйцу за раз, разбиваем яйцо в маленькую миску и кладете его в едва кипящую воду. Как только белок «укрепится», вы можете добавить еще одно яйцо, пока не приготовите все четыре.



6. Совет. Основной трюк, который я использую при приготовлении вареных яиц – это использование не бурлящей воды.  Сначала я разбиваю яйцо в чашку, затем, когда вода чуть-чуть кипит, осторожно добавляю яйцо в воду. Некоторые люди закручивают воду и бросают яйцо в центр. Мне не подходит этот метод, но если он работает для вас, отлично!
7. Выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте на 4 минуты. (Запомните, какое яйцо было первым, вам нужно сначала вынуть его.) Когда придет время вынимать яйца, осторожно выньте ложкой.
8. Как только все яйца окажутся в воде, начните поджаривать кексы. 

Чтобы собрать блюдо, смажьте маслом одну сторону кексика. Дальше добавьте два ломтики ветчины/бекона. Вы можете подрезать бекон под маффин, если хотите. Положите яйцо-пашот поверх бекона, затем полейте соусом. Посыпать петрушкой и сразу подавайте.

Смотрите также видео рецепт Как приготовить яйца Бенедикт

Информация

Имя рецепта:

Как сделать яйца Бенедикт – простой и быстрый рецепт на завтрак.

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-08

Время подготовки:

15M

Время приготовления:

10M

Общее время:

25M

Средний рейтинг:

5 Based on 29 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Вареное сало в луковой шелухе, рецепт с фото пошагово Как приготовить селедку под шубой — пошаговый рецепт с фото Овощное ассорти — рецепт с фото Необычные фаршированные зеленые помидоры в домашних условиях