Овощное ассорти — рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Такое ассорти будет осенью и зимой напоминать лето в банке. Просто пальчики оближешь. Его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, намазывать на хлеб или как овощное дополнение к любому блюду.

Ингредиенты:

  • один килограмм баклажанов и кабачков;
  • пол килограмма помидоров, лука, морковки;
  • зелень петрушки;
  • растительное масло;
  • соль.
  • Как заготовить овощное ассорти на зиму

  • Очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут, пока они не пустят сок. Затем отжать сок и жарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне постоянно помешивая.
  • Половину баклажан очистить от кожуры, а вторую половину нет. Порезать кубиками, посолить и отжать. Жарить по такому принципу, как и кабачки.
  • Натереть помидоры на мелкую терку и перетереть на мясорубке. Вылить в сковороду и протушить на среднем огне.
  • Лук порезать мелкими кубиками и поджарить до золотистого цвета.
  • Морковь натереть на терке для корейской морковки и пожарить до золотистого цвета.
  • Сложить овощи в алюминиевую кастрюлю, перемешать и помешивая тушить 15 минут.
  • Выложить в салатницу ассорти и украсить зеленью петрушки.
  • Эмалированную кастрюлю лучше не использовать, так как во время тушения овощи в ней будут пригорать. Если кабачки и баклажаны были хорошо посолены, то досаливать готовое блюдо не придется.

    На зиму нужно заготавливать самое лучшее, чтобы наслаждаться холодными вечерами полезной закуской. Овощное ассорти для этого прекрасно подойдет.

    Информация
    recipe image
    Имя рецепта:
    Овощное ассорти
    Автор:
    Опубликован:
    Время подготовки:
    Время приготовления:
    Общее время:
    Средний рейтинг:
    51star1star1star1star1star Based on 22 Review(s)
    Поделитесь в соц. сетях:

    2 Комментарии

    1. Отличное блюдо. Приготовила овощное ассорти по Вашему рецепту, ароматное и сытное получилось у меня. Отварила макарон, все перемешала и протушила вместе две минуты, чтоб макароны набрали соуса от ассорти. Разложил по тарелкам и присыпала брынзой. Вкуснотище. Спасибо это отличный рецепт.

    2. К такому рагу можно додавать и другие овощи. Очень вкусно рагу сочитается с макароном. Часто так готовлю. Вкусно, сытно и полезно.

    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.


    *