Фаршированная рыба под соусом – учимся готовить вкуснейший ужин для всей семьи

Поделитесь в соц. сетях:

Муж принес с рыбалки свеженькую рыбку и вы не знаете, что можно с нее приготовить? Мы здесь для того, чтобы помочь вам и научить всему, что умеем сами. Раскроем вам тайные секреты готовки и поделимся всеми тонкостями и хитростями. Сочетание деликатесной рыбы и нежного соуса вызовет восторг не только у вас!

Список нужных ингредиентов для приготовления фаршированной рыбы

  • Рыба – 1,5-2 кг
  • Чеснок – 1-2 зубца
  • Соль
  • Начинка:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молотые сухари из булки – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 1 ч. л.
  • Лук
  • Зелень петрушки
  • Соль
  • Перец
  • Овощной отвар:

  • Вода – 1,5
  • Корень петрушки
  • Морковка
  • Лук
  • Перец – 2-3 горошины
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Соус:

  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.

Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления рыбы под соусом

  1. Рыбу (одну большую или две средние) почистить, выпотрошить, с головы выбрать жабры и глаза и хорошо промыть под проточной водой.
  2. Натереть растолченным чесноком, вымешанным с солью, и оставить на несколько часов или на ночь в холодном месте.
  3. После этого наполнить брюшную полость и голову начинкой и зашить белой нитью.
  4. Тогда взять марлю, полить ее горячей водой, выкрутить, смазать жиром, завернуть в нее рыбу и положить в отвар из овощей.
  5. Варить на медленном огне в течение 30-40 минут.
  6. Когда рыба смягчится, снять сосуд с огня, немного охладить и, осторожно держа за марлю, выбрать рыбу из отвара, развернуть ее и вывернуть на долгую тарелку.
  7. Полить соусом, обложить маринованными грибами и украсить петрушкой.
  8. Рыбу можно подавать как горячей, так и холодной.
  9. Начинку готовить так: желтки растереть с маслом, луком, натертым на мелкой терке, тонко нарезанной зеленью петрушки, посолить, поперчить, смешать с белковой пеной и сухарями. Можно добавить также мелко порезанную и предварительно вымоченную в молоке куриную печень. Начинка должна быть жидковатой.
  10. Овощной отвар нужно готовить так: очищенные овощи, луковицу в шелухе залить горячей водой, добавить специи, посолить и варить на маленьком огне в течение 15-20 минут.
  11. Соус приготовить так: масло растереть с мукой, поджарить на небольшом огне до светлого цвета, влить процеженный отвар из рыбы, довести до кипения, но не кипятить. Для улучшения вкуса в соус можно добавить лимонной кислоты и немного сахара.

Блюдо готово! Осталось красиво выложить на тарелку и пригласить всех отведать эту божественную пищу.

Смотрите также рецепт Фаршированной щуки с соусом из раковых шеек

Фаршированная щука с соусом из раковых шеек
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Фаршированная рыба под соусом – учимся готовить вкуснейший ужин для всей семьи
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 18 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Я брала карпов и фаршировала порезанными кубиками морковкой, луком и корнем сельдерея. Начинка пропекается хорошо и пропитывается соками от рыбы. Соус обязателен!

  2. Рецепт мне понравился, единственное для этого блюда нужно подобрать рыбу, речная рыба костлявая, а морская не всегда доступна по финансам, так что здесь нужно находить компромисс. Можно и щуку использовать, пеленгаса или белого амура. Наверное самый простой вариант это попробовать так приготовить скумбрию.

  3. Занимательный рецепт. Рабы получилась с хорошим, приятным вкусом. Я не любитель варёной рыбы, но не могу не оценить положительные свойства. Соус получился пресным, добавил чеснока.

  4. Сразу приходит мысль сделать такое блюдо с использованием щуки, но ведь можно и карпа нафаршировать или толстолоба, правда там очень много мелких костей. Как вариант подойдет и пеленгас, все дело в начинке, вот для нее я бы зелени не жалел, петрушка, укроп, все в ход.

  5. Вкуснейшей рыбы фаршированной я не пробовала. Думала много мороки в готовке. Но все просто, да и ещё такая расписана инструкция. Спасибо за рецепт.

  6. Сливочная начинка однозначно сделает рыбу вкусней, особенно если рыба речная и мясо у нее пресное. А пряности и специи придадут неповторимый аромат. К примеру, такая начинка отлично подойдет для судака.

  7. Я люблю эксперементировать с рыбой, это лучший рецепт с рыбой. Класный фарш, оболденный соус. Очень понравился рецепт всей моей семьи.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*