Ассорти в темпурном кляре – отличная альтернатива американскому фаст-фуду. Его готовят из самых разных продуктов: морепродуктов, мяса, овощей. Главное – соблюдать традиционную японскую методику, по которой ингредиенты в кляре не нагреваются при обжарке.
В Японии еда в темпуре – классика. Хозяйки, зачастую, просто берут в холодильнике остатки овощей, рыбы, грибов и делают разнообразные вкусные закуски. Откройте для себя что-то новое, разнообразное домашнее меню – только в радость. Готовить такое блюдо – проще-простого, подготовьте составные и приступаем.
Ингредиенты для домашнего темпура ассорти
- 2 куска кальмаров
- филе лосося
- 2 тигровые креветки
- 10 г дайкона
- Грибы 1 шт.
- 2 веточки кудрявой петрушки
- Сухие водоросли нори
- Баклажан 40 г
- 5 г имбиря
- Соевый соус по вкусу
Тесто:
- 150 г муки
- Яичный желток
- Соль
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. растительного масла
- 300 мл газированной воды
- Масло для фритюра:
- 1.5 литра
Пошаговый рецепт холодного темпура ассорти
- Сначала приготовьте тесто для темпуры. В глубокую посуду высыпьте муку, добавьте соль, желток, разрыхлитель. Перемешайте, влейте растительное масло, воду. Чтобы тесто получилось хрустящим, вода должна быть холодной. Мешайте до однородности. Если образуются комочки – не устраняйте их, еда получится более хрустящей.
- Возьмите большую плоскую тарелку, разделочную доску или противень – сюда будем выкладывать очищенные, нарезанные ингредиенты. Также понадобятся длинные шпажки, на которые будем накалывать ингредиенты. Очистите кальмары от шкурок, нарежьте крупными кусками. Филе лосося порежьте кубиками 2 на 2 сантиметра. Отрежьте дольку дайкона – это примерно десять грамм. Гриб помойте, креветки просто почистите. Нарежьте кубиками баклажан – пару долек.
- Водоросли нори разрежьте на полоски шириною в 1 сантиметр. Налейте в глубокую тарелку соевый соус, натрите в него имбирь на мелкую терку. Когда тесто, составные и подливка готовы, приступайте к последнему этапу – обжаривание.
- В кастрюлю налейте растительное масло, раскалите его. Каждый из ингредиентов наколите на шпажку, макните в тесто и жарьте во фритюре минуту. Нори хаотично разложите по той посудине, на которой будете подавать японскую еду. Поочередно красиво выложите обжаренные продукты на эту тарелку.
Шпажки можете не убирать – они для удобства. Подавайте с соевым соусом. Ассорти в темпуре готово.
Смотрите также рецепт креветок в темпуре
Креветки в темпуре | Кляр рецепт | Shrimp in tempura
Информация
Имя рецепта:
Готовим темпура ассорти
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 22 Review(s)
Мне нравятся рыбные блюда и темпура ассорти теперь один из них. Чтоб получились хрустящими и хорошими на вид, нужно жарить во фритюрнице. Отличная лёгкая закуска.
Темпура ассорти очень уж изысканное блюдо. Столько прекрасных морепродуктов с овощами. Хороший кляр получился. Спасибо.
Впервые приготовила такой интересный кляр с минеральной водой, так необычно но очень уж хороший кляр получился. Темпура особое морское ассорти
Красивое и вкусное блюдо с оригинальной подачей. Темпура хоть и кляр по сути, но не сильно напоминает привычный нам по вкусу. Креветки особенно хороши.
Креветки в кляре это довольно оригинально и вкусно, особенно если используются крупные креветки, тоже касается и кальмаров, которые порезаны кольцами. Думаю такое блюдо неплохо будет сочетаться с роллами.
Для тампури нужно только фритюрницу, иначе не получится блюдо. Ассорти чудесная закуска, чтоб перекусить. Детям особенно понравилось. Только меньше остроты надо.
Просто пирожки вышли рыбные, заморские. Бесподобный кляр, попробую и курицу в таком кляре приготовить. Мне рецепт очень понравился, спасибо.
Кальмары с грибами это не очень вкусно, у каждого продукта свой вкус и они не считаются. Такое блюдо лучше с мясом готовить.