Болгарский пирог с творогом на масленицу – это баница. Приготовить традиционное блюдо по оригинальному рецепту сможет опытная хозяйка, которая умеет вымешивать тесто, знает нюансы работы с ним. Подается закуска в горячем виде с медом, орехами. Если готовить тестовую основу нет времени, в супермаркете такой заготовки не можете найти, берите обычный лаваш. Пирог можно готовить каждый день к чаю или кофе, угощать им друзей и родных – он никогда не надоест.
Ингредиенты для болгарской баницы с лавашем
- Лаваш одна упаковка
- Творог 0,5 кг
- Яйцо куриное 2 штСметана жирная 100 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Соль 1 чайная ложка без горки
Готовим традиционную болгарскую баницу по простому рецепту.
- Изначально приготовьте начинку: 500 грамм жирного творога смешайте с яйцом, добавьте щедрую щепотку соли. Если есть возможность, берите домашний творог из цельного молока. Если по консистенции творог суховат, добавьте пару столовых ложек сметаны. Разложите лаваш на столе. На один край выложите начинку вдоль всей длины. Заготовку заверните в рулет. Из полученного рулетика сделайте улитку (Скатайте в спираль как панцирь молюска).
- Возьмите форму для запекания, смажьте сливочным маслом. Выложите улитку из лаваша. Взбейте венчиком одно яйцо, 100 грамм жирной сметаны до образования густой, плотной пены. Если есть миксер, смешайте ингредиенты с его помощью. Полученной жидкостью залейте пирог. Форму немного потрясите, постучите о стол, чтобы яично-сметанная смесь равномерно распределилась.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте болгарский пирог-баницу на среднем уровне в течение 25 минут. Выключите дуовку, дайте настоятся 10-15 минут, можно доставать форму. Пока баница горячая, смажьте топленным маслом. Запекать только в разогретой духовке. Если не соблюдать температуру, влага испариться, угощенье станет сухим, некрасивым, может не запечься как следует. В «холодной» духовке не получится румяной корочки.
- Топленное масло добывается следующим образом: растопите его в сотейнике на мелком огне. Полученная жидкость разделится на фракции. Верхняя золотистого цвета – это и есть наш жир для смазывания. Нижняя фракция будет состоять из белых молочных хлопьев – совершенно не нужны.
Пирог с творогом готов, можно резать порционно, подавать на стол вместе с другими блюдами и закусками. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт баницы
Болгарский завтрак Баница Секретьi приготовления
Информация
Имя рецепта:
Баница – болгарский пирог
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 25 Review(s)
Сначала когда испекла и попробовала, показалось, что вкусно, съела ещё — нет, это Изумительно вкусно! Насыщенный, нежный вкус и аромат, что-то родом из детства!
Проще наверное пирога не существует. Простые ингридиенты и быстрота приготовления. Такой пирог отлично подойдёт и на завтрак и на ужин. Вкусно и сытно. Спасибо.
Подкупает то, что этот пирог довольно просто готовится. Правда можно его подвести под свои вкусовые предпочтения, к примеру, добавить несколько видов сыра для начинки, грибов, картофель. Думаю на родине этого пирога также есть различные варианты с начинкой.
Необычный способ выпечки, меня очень заинтересовал этот рецепт, готовится очень быстро и просто. Самый основной ингредиент это хороший тонкий лаваш. Думаю его перед начинкой немного смочить водой, чтобы он не лопался, когда буду его скручивать кольцами. В начинку еще добавлю зелени.
Прекрасный рецепт! Не настоящая баница, но тоже очень вкусная! Особенно когда распробуешь это блюдо, оно сочное и нежное. Можно делать и сладкую и острую.