Если встать на 10 минут раньше, можно побаловать себя и семью аппетитнейшим сэндвичем под интригующим названием крок-мадам. Блюдо, достойное ресторана, можно быстро приготовить на обычной домашней кухне. Закрытый бутерброд, украшенный яйцом, зеленью и политый соусом бешамель зарядит вас энергией с самого утра. Хлеб в этом бутерброде румяный и хрустящий – именно к нему относиться французское название «крок», которое переводится как «хрустеть». Добиться этого можно, пользуясь тостером, обжаривая ломтики хлеба или запекая уже собранный бутерброд в духовке.
Составляющие сандвича крок-мадам
Количество порций – 1 бутерброд
Время приготовления – 10 минут
- Хлеб для тостов– 2 кусочка
- Яйцо – 1 шт.
- Ветчина – 2 ломтика
- Листья салата и зелень для украшения
- Сыр — 2 кусочка
- Соль и черный перец молотый — щепотка
- Горчица
- Растительное и сливочное масло
Для соуса бешамель:
- Мука – 1 ст. л
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Густые сливки – 0, 5 л
- Соль, молотый черный перец, мускатный орех — по вкусу.
Готовим крок –мадам – пошаговый рецепт
- Нарезаем хлеб, сыр и ветчину. Ветчину можно заменить курочкой, индейкой или тем мясом, которое вам больше по вкусу.
- Хлеб подрумяниваем в тостере или обжариваем в разогретом растительном масле до румяной корочки. Перед обжариваем на сковороде хлеб можно обмакнуть во взбитое с солью яйцо – получатся румяные греночки.
- На сливочном масле жарим яичницу-глазунью, до такой консистенции, чтобы желток был целым и чуть жидковатым внутри. Яйцо не забываем посолить и посыпать черным молотым перчиком, да и зелень не будет лишней.
- Один кусочек хлеба намазываем сливочным маслом, второй – горчицей.
Собираем бутерброд.
На хлеб с горчицей кладем ветчину затем сыр, накрываем другим кусочком хлеба. Слои можно повторять и чередовать. Сверху водружаем яичницу.
Готовим соус.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, обжариваем до золотистого цвета. Вливаем сливки, постоянно помешивая. Солим, добавляем перец и мускатный орех. Варим на медленном огне 8-10 минут. Смесь должна стать в меру густой, но такой, чтобы ею можно полить готовый сэндвич.
Выкладываем бутерброд на блюдо с листиком салата.
Сверху поливаем соусом. Украшаем нарезанной зеленью.
Поедают этот бутерброд исключительно горячим с чашечкой утреннего кофе. Приятного дня!
Смотрите также видео рецепт бутерброда крок-мадам
На первый взгляд в готовке все просто, но на практике всегда будут возникать нюансы. Здесь самое главное равномерно прожарить яйцо и приготовить хороший соус, тогда все получится. Компановка блюда это уже детали.
Согласен с вами, в приготовлении соуса есть свои нюансы, также как и в прожарке яиц. Но если сделать все правильно, то такая такое блюдо будет просто восхитительным, идеально просто подходит для завтрака или ланча.
Такое блюдо идеально подходит для зарядки энергией с утра, легко готовится, но получается безумно вкусное, французы знают толк в блюдах для завтрака. Есть также варианты по импровизации с добавлением ингредиентов, к примеру, можно добавлять различные мясные деликатесы.