Если в вашем холодильнике есть треска и вы не можете придумать что из нее приготовить – смело запекайте рыбу в духовке. Для этого понадобится фольге или форма для запекания. Добавляйте дополнительные ингредиенты: овощи, зелень, сыр, грибы. Ваши блюда получаться вкусными, и достаточно сытными. Приготовленные таким способом блюда, можно включать в состав диетического меню. Кушанья, приготовленные с трески, не только разнообразят ваше каждодневное меню, но могут стать оригинальными блюдами на праздничном застолье. Кроме запекания, эту рыбу можно жарить. Более сочной получиться треска, пожаренная в кляре. Готовят из нее и уху, но с добавлением более жирных сортов рыбы. Треску можно использовать в качестве начинки для мучных изделий, как ингредиент для различных салатов.
Употреблять треску часто рекомендуют своим пациентам диетологи. Эта рыба показана при многих недомоганиях, особенно она нужна людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания. Так же ее необходимо включать в рацион питания всем, кто хочет похудеть. Смотрите сами, всего 77 ккал в 100 граммах филе трески, 0,6 грамма жира, а углеводы вовсе отсутствуют. Большой минеральный и витаминный комплекс, особенно группа В, делает эту рыбу лидером среди нежирных морских рыб.
Хотим поделиться с вами двумя несложными, но очень интересными рецептами блюд из филе трески.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления трески в духовке с овощами
Время готовки: 1 час
Из расчета: 4 порции
Ингредиенты:
- Треска (филе) – 4 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук белый – 2 шт.
- Помидоры черри — 12 шт.
- Сок лимона – 2 ч. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Молотый перец черный молотый – 2 щепотки
- Орегано – по вкусу
- Зелень – 4 веточки
Пошаговая инструкция приготовления трески в духовке с овощами
- Прежде чем вы приступите к приготовлению предложенного блюда, филе трески (если вы купили его замороженным) необходимо предварительно разморозить. Есть некоторые секреты правильного размораживания рыбы, и мы поделимся ними. Размораживать рыбное филе лучше в холодной воде. Таким образом, оно не будет терять влагу. Второй способ: поставить его на несколько часов в холодильник на нижнюю полку в посуде, накрытой крышкой. Далее продолжить процесс размораживания при комнатной температуре.
- Филе трески смажем оливковым маслом, сбрызнем соком лимона. Далее солим его по своему вкусу. Не забудьте поперчить. Подготовленную таким образом треску оставляем минут на 20, чтобы она промариновалась.
- Не теряя время зря, принимаемся за подготовку овощей. Весь овощной набор и зелень тщательно моем теплой водой, выкладываем на кухонную салфетку, чтобы просохли.
- Белый лук нарезаем тонкими полукольцами. Можно для приготовления блюда брать и обычный репчатый, но этот сорт лука значительно ароматней и слаще.
- Болгарский перец разрезаем на две половинки и очищаем его от семечек и внутренних перегородок. Нарезаем его тоже полукольцами. Рекомендуем вам сладкий перец подбирать двух цветов, например красный и желтый.
- Помидорчики разрезаем на две части. Зелень (петрушку или укроп) надо нарезать крупными частями.
- Форму, в которой будем готовить наше блюдо, смазываем маслом. Выкладываем промаринованное рыбное филе, сверху на него выкладываем полукольца лука и сладкого перца. Далее на каждое филе раскладываем дольки помидоров черри.
- Овощи необходимо присолить, поперчить, посыпать зеленью и орегано. Кстати, можно добавлять те приправы, которые вам по нраву. Главное чтобы они хорошо сочетались с рыбой.
- И вот наше блюдо готово к запеканию. Отправляем его в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Готовим треску около 20-30 минут. Время готовки зависит от возможностей вашей духовки.
- Не забывайте периодически посматривать в духовку. Так как треска является рыбой нежирной, старайтесь, чтобы она в процессе готовки не пересохла.
- По истечении указанного времени отключаем духовку. За это время овощи приобретут красивый оттенок, а рыба будет запеченной. Готовое блюдо оставляем в духовом шкафу еще на 6-7 минут.
Как видите, готовиться это блюдо блюда просто и не очень долго. Подается такое кушанье с различными белыми соусами, приготовленными на основе муки и сливочного масла. Хорошо предложить к рыбе отварной картофель с зеленью и свежими овощами. Надеемся, что приготовленное вами блюдо станет беспроигрышным вариантом ужина или обеда для вашей семьи. Приятного вам аппетита!
Продукты для запекания трески в духовке с грибами и сыром
Время: 50 минут
Из расчета на: 6 порций
Ингредиенты:
- Филе трески – 1кг
- Грибы – 350 г.
- Масло растительное – 50 г.
- Сыр твердый – 250г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Майонез – 90 г.
- Укроп – 1 пучок
- Приправа для рыбы – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Руководство по приготовлению трески в духовке с грибами и сыром
- Филе трески моем, выкладываем на полотенце или салфетку и даем ему подсохнуть. Если вы приобрели тушки трески, то их необходимо разделать на филе.
- Далее на кухонной доске нарезаем его на порции. Натираем каждый кусок рыбы солью и приправой. Далее оставляем на 15 минут, чтобы филе пропиталось солью и специями.
- Затем моем шампиньоны, если надо – то чистим их. Далее нарезаем пластинками и обжариваем на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.
- Пока жарятся грибочки, чистим лук, моем под струей воды и шинкуем кольцами или полукольцами (как вам больше нравиться). Снимаем со сковородки готовые шампиньоны, а туда отправляем лук. Если надо – то добавляем растительное масло. Жарим его до состояния прозрачности, и пока не появится приятный луковый запах.
- Параллельно рубим помытый укроп, выкладываем в небольшую емкость, добавляем туда майонез и все хорошенько перемешиваем.
- Далее берем фольгу из расчета по одному листу на порцию рыбного филе. Начинаем формировать наше блюдо.
- В центр фольги выкладываем кусочек филе трески, далее смазываем его майонезной смесью. Сверху накрываем полукольцами лука и выкладываем пластинки грибов. Далее снова идет тонкий слой майонеза с зеленью.
- Всю эту красоту герметично укутываем фольгой. Следите, чтобы фольга не сильно плотно прилегала к блюду. Таким образом, формируем все оставшиеся порции.
- Затем выкладываем наши порции на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до температуры 190 градусов.
- Готовится блюдо около 20-25 минут
- Осталось натереть сыр, что мы и делаем.
- Далее, вынимаем с духового шкафа противень, раскрываем фольгу и придаем ей форму чашки или лодочки.
- Завершающий шаг – посыпаете каждую порцию натертым сыром и отправляете снова противень на 7-8 минут в духовку. Этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и придал блюду неповторимый аромат и вкус.
Подавать это кушанье рекомендуем в фольге, каждую порцию на отдельной тарелке. Не забудьте добавить листья салата и другую зелень. Украсьте свежими овощами.
Поверьте, ваши близкие или гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей! Желаем вам кулинарных успехов не только в приготовлении блюд, но и в их оформление и подаче!
Смотрите также видео рецепт трески запеченной в духовке
Based on 1 Review(s)
Все в этом рецепте класно кроме болгарского перца, мне кажется он полностью перебьет вкус рыбы, лимон да, супер подходит.
Вкусная, душистая рыба.Мне нравится запекать в рукаве. С помидорами, луком и кинзой или петрушкой. Всего 15 минут достаточно. Очень нежная и сочная рыба выходит.
С грибочками и сыром просто великолепный вариант, я бы еще приготовил к такому блюду сливочный соус или сырный соус, он очень хорошо сочетается с такой рыбкой. Ну и отдельно нужно подать овощи, можно запеченные или приготовленные на углях.