Ни для кого не секрет, что традиционный форшмак – это одна из самых известных закусок, которая занимает почетное место на праздничном столе у любой хозяйки. Однако, некоторым может показаться, что рецепт форшмака слегка устарел, а ведь всем нам хочется разнообразия. Выход есть! Попробуйте приготовить нетрадиционную вариацию блюда – форшмак с яблоками. Поверьте, никто из сидящих за столом не останется равнодушным перед этой великолепной закуской!
Для приготовления необычного форшмака с яблоками на 4 порции нам понадобятся:
- филе крупной сельди 2 штуки. Лучше брать более жирную рыбу, от этого блюдо становится вкуснее и насыщеннее;
- белый хлеб 2 ломтика;
- сливки 200 мл (33% жирности);
- сливочное масло 50 граммов;
- лук белый или красный 1 штука. Репчатый лучше не брать, так как он обладает достаточно резким вкусом и может перебить остальные ингредиенты;
- небольшое яблоко 1 штука;
- свежемолотый перец и лимонный сок по вкусу.
Необычный рецепт привычной закуски – форшмак с яблоками
- Для начала нужно подготовить селёдку. Если у вас целая рыба, ее следует филировать и тщательно удалить все косточки. В магазине можно найти уже готовые аккуратные филе, однако, в них все равно могут попадаться кости. Тщательно прощупываем рыбу и удаляем все лишнее. Далее нарезаем рыбу на мелкие кубики и отставляем в сторону.
- На следующем этапе удаляем корку у ломтиков хлеба, закладываем мякоть в миску и вливаем половину от нашего объема сливок, оставляем так на несколько минут.
- Тем временем нужно подготовить кусок сливочного масла, его нужно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы он стал мягким.
- Теперь разберемся с луком, очищаем его от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
- С яблока так же удаляем кожуру, очищаем от сердцевины и натираем на крупную терку, затем пересыпаем в небольшую миску и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Так мякоть не потемнеет и сохранит приятный светлый оттенок.
Пошаговая инструкция приготовления форшмака с яблоками
- Все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку. Лучше всего это делать в такой последовательности: рыба, лук, хлеб. Каждый последующий продукт проталкивает предыдущий, и чтобы сельдь не осталась внутри прибора, за ней лучше всего пропустить луковицу и хлеб. В случае, если фарш кажется вам достаточно грубым, лучше повторно обработать его в мясорубке, по консистенции он должен напоминать густую пасту.
- Теперь осталось все собрать. Отжимаем руками лишнюю влагу из яблока и всыпаем к селедочной массе, затем добавляем подтопленный кусок сливочного масла и тщательно все размешиваем.
- Оставшуюся часть сливок взбиваем миксером или венчиком до более пышного состояния и заливаем к рыбной массе. От этого блюдо станет еще более нежным и вкусным.
- Перчим по вкусу, опят все мешаем и отставляем в холодильник на час, за это время масло вновь затвердеет и блюдо приобретет привычную консистенцию густой рыбной пасты.
Все готово! Перед подачей можно присыпать свежими нарезанными травами, а вкуснее всего форшмак с яблоками сочетается с белым хлебом, слегка подсушенным на сковороде. Порадуйте себя и близких!
Мне очень понравился рецепт. Отличная намазка или просто закуска к пюрешке. Сельдь сама рыба очень жирная и для таких рецептов супер подходит, яблока не чувствуется, но вместе все ингридиенты дают хороший на вкус продукт. Спасибо.
Сливки не использую вообще в форшмаке, их заменяет сливочное масло, которого должно быть одинаково к селёдке. Яблоко придаёт свежесть и кислинку. Замечательная закуска.
Честно, я не слышала о такой закуске. Простой рецепт, вкусная намазка на хлеб. Селёдка с яблоком очень даже вкусно.
Так по классике форшмак и делается с яблоками. Нетрадиционными продуктами идут как раз яйца и лук. Обычно взбиваю блендером до состояния паштета. Одно из любимейших блюд.