Любимая всеми закуска – британская рыба в хрустящей панировке – очень простое блюдо. Это идеальный вариант для перекуса, альтернатива чипсам и попкорну. Также это прекрасная возможность уговорить ребенка съесть хоть немного рыбы – ведь блюдо напоминает всем знакомые наггетсы. Приготовить классическую британскую закуску фиш-энд-чипс по пошаговому рецепту получится быстро и просто!
Для приготовления фиш-энд-чипс по-домашнему нам понадобятся следующие ингредиенты:
- филе трески 800 гр.;
- картофель 1 кг;
- мука 50 гр.;
- панировочная масса 75 гр.;
- яйцо;
- растительное масло для фритюра;
- соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления британской классической закуски фиш-энд-чипс
- Первым делом начнем готовить картофель фри, для этого очистим картошку, вымоем ее и нарежем на желаемые полоски. Выкладываем картофельную соломку в дуршлаг и снова промываем. Теперь кладем ее на бумажное полотенце и даем хорошо обсохнуть. Приступаем к обжарке.
- Нагреваем растительное масло для фритюра в глубокой кастрюле. Подготовленный картофель погружаем в кипящее масло и обжариваем около 5 минут. Далее его необходимо вынуть и переложить в другую посудину, чтоб лишний жир стек.
- Начинаем готовить рыбу. Для этого разбиваем в отдельную посудину яйцо, взбалтываем его. В отдельные емкости насыпаем муку и панировочную массу. Вымываем треску, обсушиваем, нарезаем крупными кусочками. Теперь каждый ломтик необходимо обвалять в муке, обмакнуть в яйце и затем запанировать в массе. Рыбу обжарить во фритюре до золотистого цвета (осторожно, если передержать ее в масле, она будет сильно горчить). На этом этапе можно посолить и поперчить каждый кусочек по вкусу.
- Перед подачей на стол картофель можно снова погрузить в кипящее масло для фритюра, обжарить до золотистости и выложить на полотенце. Так чипсы будут более хрустящими.
Соусы, которые идеально сочетаются с фиш-энд-чипс
Подавать это необычное блюдо можно и самостоятельно, однако с соусом оно кажется совершенно другим.
Приготовим классический соус тартар, который идеально сочетается с рыбой. Для этого промоем небольшой пучок укропа и мелко его нарежем. Также можно добавить любую любимую зелень. Мелко нарезаем 2 зубчика чеснока и 2 штуки маринованных огурцов. Смешиваем все это с 4 ст.л. майонеза (домашнего или покупного нежирного). Пробуем на соль, чаще всего ее добавлять не нужно, так как огурцы уже соленые. Даем соусу настояться.
Также эта закуска подается с очень вкусным соусом айоли. Для этого возьмем майонез (половину стакана), добавим в него 6 мелконарезанных зубчиков чеснока и сок половинки лимона. Все тщательно перемешиваем, можно подавать!
Смотрите также видео рецепт Fish and Chips
Based on 22 Review(s)
Очень вкусно получилось. Я покупала раньше такую рыбу в магазинах как полуфабрикат. Первый раз пожарила во фритюрнице, намного удобнее. Рыба выглядит красиво, можно и на праздничный стол подавать. Хороший рецепт и простой.
Также раньше использовала полуфабрикат рыбный. Но пожарить самой оказалось труда не составляет, главное правильно подобрать консистенцию кляра. Самодельная в разы вкуснее.
Просто и доступное блюдо, очень сытное. Я в кляре запекаю не только куски рыбы, но и картошку, небольшими ломтиками. Кляр делаю из муки крахмала и пива. Пиво вприкуску тоже обязательно)
Довольно сытная закуска, которую можно смело считать полноценным обедом. У треска очень нежное мясо, в сочетании с кляром лучше всего подходит. К такой закуске осталось подобрать легкий соус и бутылочку хорошего пива.
Закуска что надо. В кляр добавляю также пиво, интересный вкус выходит. А картошку я отвариваю, обваливаю в смеси соли с паприкой и просто поджариваю (не во фритюре).
Они мне напоминают магазинные рыбные палочки. Закуска то что надо, и детям понравилось и мужу. Филе я взяла хека, больше нравится по вкусу.
Фиш энд чипс интересное блюдо к ужину. Класный и простой соус со сметаной чесноком и лимоном. Спасибо огромное за прекрасный рецепт рыбы и картошки.
Не ожидала что во фритюрнице так здоро выйдет рыба в планировке, весь сок рыбы остался. Дети рыбу не любят, но фиш-энд-чипс очень понравился. Спасибо.
Картошку обычно запекаю в духовке, пусть не классический вариант, но диетично и полезно. Рыба, конечно, лучше во фритюре. Кляр приготовить не долго, мука, яйцо, вода.
Я часто готую таку закуску. Це улюблена страва моїх дітей, але жаренним краще не зловживати. Хустка корочка і простота в приготуванні.