Мясные зразы – это очень вкусное и сытное блюдо. Готовиться оно быстро, ингредиенты простые. Существует много вариаций рецептов этого мини-рулета с начинкой. Кто-то делает их из рубленого мяса, кто-то добавляет грибы в начинку. Все зависит от фантазии повара. Для новичков-кулинаров отлично подойдет рецепт блюда с варенным яйцом.
Чтобы приготовить мясные зразы с яйцом и зеленью, вам нужно взять такие ингредиенты
- Свиноговяжий фарш 0,5 кг
- Луковица репчатая 1 крупная
- Яйцо куриное 6 штСоль, перец по вкусу
- Хлебная мякоть ¼ буханки
- Растительное масло для обжарки
- Панировочные сухари
- Молоко 300 гр.
Готовим мясные зразы с яйцом и зеленью
Зразы очень красиво выглядят в разрезе. Снаружи напоминают обычные крупные котлеты. Фарш можно купить в магазине или перемолоть мясо самостоятельно. При покупке не берите слишком мелкий помол – в его составе могут быть субпродукты (сухожилия, шкурки и др.).
- Луковицу натрите на самую мелкую терку, чтобы получилось луковою пюре, сок слейте. Хлеб вымочите в молоке и пропустите через мясорубку два раза, предварительно слегка отжав. Смешайте в миске эти ингредиенты, добавьте 1 яйцо, посолите, поперчите. Остальные отварите вкрутую и остудите в холодной воде. Чтобы мясная основа не разваливалась при обжарке, ее нужно хорошо отбить.
- По желанию можете попробовать приготовить их из мяса птицы, например, индейки.
- Делается это следующим образом: при вымешивании набираете фарш в руку толщина слоя 1 см) и бросаете о дно миски с небольшим усилием. В течение 10-15 минут вымешиваем эту консистенцию. Она станет воздушной, однородной и будет легко лепиться.
- Теперь налейте на сковороду растительное масло (грамм 150) и поставьте на умеренный огонь. Намочите руки в холодной воде, в одну ладошку наберите фарш для зраз, положите яйцо и формируйте котлету-пирожок. Далее обваляйте «пирожки» из фарша в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковородку.
- Обжаривать до румяной корочки с каждой стороны. Крышкой накрывать не нужно. Из мяса пойдет сок, котлеты могут начать «стрелять» жиром при попадании жидкости в разогретое масло.
Получившиеся мясные котлетки сначала переложите на бумажное полотенце. Оно впитает остатки растительного масла. Далее переложите получившиеся «пирожки» на красивое блюдо, украшенное листьями салата и свежими овощами. Блюдо готово, можно подавать к столу. Прекрасно сочетаются со сметанными соусами, картофельным пюре и кашами.
Смотрите также видео рецепт мясных зразов с яйцом
Based on 25 Review(s)
Блюдо выглядит очень аппетитно и шикарно в подаче, его даже можно подавать на праздничный стол. Можно мини зразы сделать с перепелиными яйцами. Также можно приготовить несколько видов соусов для этого блюда. Уверен, гости по достоинству оценят этот шедевр.
Довольно креативное оформление и подача блюда, рецепт мне понравился и вдохновил на приготовление таких зраз. Единственное нужно хорошо подходить фарш, чтобы формы не распадались во время приготовления. Также можно будет добавить пряных специй и зелени.
Именно к таким зразам привыкла я в детстве. Плотно сбитые котлеты с начинка в виде яйца. Очень вкусные! Сделала по рецепту, все нахваливали. Спасибо Вам!
Идея однозначно заслуживает внимания, однако сам процесс формирования таких котлет трудоемкий. Нужно хорошо вымешивать фарш и возможно дать ему немного подморозиться, чтобы хорошо держал форму, ну а остальное дело техники.
Эффектное блюдо, которым можно удивить, к тому же оно очень вкусное. Не могу сказать, что легко готовится, но труды того стоят. Также есть вариации по выбору фарша и яиц, ведь можно и перепелиные использовать.
Если смешать куриный фарш и свинно получится более вкусным блюдо. Очень красиво смотрятся на тарелке такие котлеты с яйцом.
По детству помню зразы, но сама сделала первый раз. Котлетки плотные, замечательные. Но я замучилась их обжаривать со всех сторон. Может яйцо лучше порезать?
Рецепт как на котлеты, но яйцо в середине. Я всегда использую два вида мяса, нормально подходит жирная свинина и курятина.