Если не знаете, чем удивить родных и близких, попробуйте приготовить шоколадный мусс. Он делается из молочного, черного и белого шоколада. Консистенция получается пористая, нежная. Этот же десерт можно использовать как прослойку в рулетах, тортах или просто подавать порционно. Готовить его — одно удовольствие. Мусс прекрасно храниться в холодильнике.
Для приготовления шоколадного мусса по рецепту от шефа, вам понадобятся такие ингредиенты
- Шоколад (любой) 200 грамм
- Яйца куриные штСливки жирные 50 грамм
- Сахарная пудра 2 ст. ложки с горкой
Готовим вкусный шоколадный мусс от шефа, придерживаясь фирменного рецепта
- Секрет успешного приготовления заключается в интенсивном взбивании. Из ингредиентов должна получится пена. Для этого растопите шоколад на водяной бане. Далее подогрейте сливки (берите жирные 33%) и струйкой введите, перемешивая все ложкой. Вы можете приготовить этот десерт вместе с детьми. Также он подойдет для кулинаров без особых навыков в приготовлении пищи.
- Шоколад можно брать любой: бельгийский, голландский, самую простую плитку любой фирмы. Главное не брать кондитерский для глазури. Муссовая масса просто не взобъется.
- Если не боитесь экспериментов, добавьте к шоколаду при вымешивании кокосовое молоко, Всего несколько столовых ложек, и вы получите новый интересный вкус. Часто в рецептах в различных вариациях приготовления муссов на шоколаде можно увидеть алкоголь: коньяк, ром, виски. Вы тоже можете попробовать приготовить десерт с использованием спиртного.
- Далее возьмите охлажденные яйца, отделите желтки от белков. Белки слегка посолите и взбейте миксером/блендером до образования густой пены (острых пиков). Желтки нужно взбить с сахарной пудрой. При этом работать необходимо сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая.
- Возьмите растопленный шоколад, и начинайте вводить в него сначала желтки. Помните, что желтки могут сварится, если шоколадно-сливочная основа будет слишком горячей. Вымешивать мусс из шоколада следует лопаткой или ложкой очень деликатно, чтобы не ухудшить насыщенность воздушными пузырьками.
- Теперь так же медленно вводите белковую пену. Блюдо не любит спешки, грубых движений. Когда смесь станет однородной, накройте ее плотно крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Также можно разложить его порционно по пиалам, стаканчикам или другой посуде, украсить ягодами. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт шоколадного мусса
Информация
Имя рецепта:
Шоколадный мусс
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
25 Review(s) Based on
Масса вариантов шоколадного мусса, но этот определённо лучший. Очень уж воздушным получается десерт, консистенция супер. Ну а вкус будет зависить от того, какой шоколад вы выберете.
Не соглашусь с Вами, зависит какие сливки выбрать, главное жирные и свежие. Если попадутся кислые сливки то никакой шоколад не поможет. Десерт вкусный.
Такую вкуснятину даже как-то неудобно есть ложками. А вот украшать торты — милое дело. Можно дабавить крепкого алкоголя — интересное сочетание выходит.