Домашний плавленый сыр – вкусная закуска для завтрака или перекуса. Простой рецепт с описанием и фото

Поделитесь в соц. сетях:

Плавленый сыр – знакомый из детства продукт, который входил во многие блюда и использовался в качестве закуски. Он отличается нежным вкусом, иногда кремовой текстурой и ярким вкусом. Домашний плавленый сыр, гарантировано, приготовлен без консервантов и усилителей вкуса. Такой продукт подойдет для детских блюд и для тех, кто заботится о правильном питании. Рецепт достаточно прост, его может повторить любая хозяйка. Важно внимательно выбирать продукты, хорошо, если есть домашние молочные продукты.

Ниже приведено несколько рецептов плавленого сыра в домашних условиях. Попробуйте приготовить продукт дома, и вам не захочется больше покупать сыр в магазине!

Домашний плавленый сыр без яиц – проверенный рецепт без загустителей и добавок. Инструкции + фото

Время приготовления: 2 часа

Порции: на 5-6 персон

Ингредиенты:

  • Творог (не кислый, мягкий) – 500 грамм
  • Молоко (жирное) – 125 грамм
  • Сливочное масло – 20 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Сода – половина чайной ложки
  • Специи – по вкусу

По такому рецепты получается «жидкий» плавленый сыр, немного суше, чем «Янтарь».

  1. Сначала подготавливаем творог к использованию. Так как сыр должен получиться мягким и однородным, творог нужно превратить в творожную массу. Это можно сделать посредством блендера или протереть творог через мелкое сито два раза.
  2. После того, как творог стал нужной консистенции, в него добавляем соду. Сода немного ускорит процесс приготовления сыра. Хорошо перемешайте и тонкой струйкой вливайте молоко. Постоянно помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по массе.
  3. Приготовьте сотейник или кастрюлю с толстым дном, так как полученную массу нужно сварить. Переложите творог с молоком в емкость и поставьте на медленный огонь. Перемешивать массу лучше деревянной лопаткой или силиконовым шпателем, тщательно снимая продукт со стенок кастрюли, чтобы ничего не пристало и не пригорело.
  4. Постепенно творог и молоко начнут плавиться и превращаться в сыр. На этом этапе добавляем все желаемые специи – соль, перец, сухие травы, укроп, чеснок. В общей сложности плавиться сыр будет около 20-30 минут на очень умеренном огне. Когда масса станет однородной, блестящей и слегка тягучей, сыр можно снимать с плиты и раскладывать по емкостям для хранения.
  5. Совет: не выбирайте пластик для хранения – горячему продукту не «полезно» соприкасаться с пластиком. Выберите стеклянные пиалы, судочки, стаканы для хранения домашнего плавленого сыра.
  6. Охлаждаем продукт до комнатной температуры и переставляем минимум на один час в холодильник. Там сыр немного загустеет, и его будет удобно мазать, и добавлять в салат.
  7. Хранить такую домашнюю закуску можно до недели, но при условии стабильно низкой температуры и герметичной упаковке.

Как использовать домашний плавленый сыр? Пара советов и рецептов + фото

  1. Первый и самый простой способ – намазать сыр на тост. Для этого подсушите на сковороде ломтик хлеба, смажьте сыром, добавьте сверху зелень, помидор или слайс ветчины. Очень подходит для завтрака или перекуса.
  2. Для подачи на канапе заморозьте сыр в течение часа и нарежьте кубиком. Такая подача подойдет для вечеринок и закусок для большого количества гостей.
  3. Фондю – популярный способ подачи сыра. Разогрейте в духовке чугунную сковороду или жаровню, внутри которой будут шарики из фольги. За счет толстых стенок, посуда будет держать тепло, а фольга выполнять функцию камней, на которых в пиалах будет плавиться сыр. К сыру подайте подсушенный хлеб, мясо и овощи.

Приятного аппетита!

Твердый домашний плавленый сыр – необходимый продукт для зимних салатов и на бутерброд. Подробный рецепт с фото и советами

Время приготовления: 40 минут

Порции: на 10 порций

Ингредиенты:

  • Творог домашний – 1000 грамм
  • Молоко (жирное) – 1000 мл
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль = по вкусу
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 120 грамм
  1. На огонь поставьте сотейник с молоком. Его нужно хорошо подогреть, но не кипятить. Когда над молоком появится дымок, в него можно высыпать творог. Если хотите получить мягкий и нежный сыр, то перетрите творог предварительно вилкой или через сито.
  2. Варите смесь до того, как молоко свернется за счет кислоты творога и, помешивая, проварите около 5 минут на низком жаре.
  3. После все содержимое сотейника скиньте на марлю или хлопчатую ткань, завяжите узел и дайте сыворотке стечь. На этой сыворотке получаются очень вкусные блины.
  4. Когда жидкость перестанет капать, растопите в кастрюле сливочное масло, в него добавьте соль и соду. Если хотите добавить специи, то их можете тоже ввести на этом этапе.
  5. К маслу добавьте творог из марли и хорошо перемешайте. Масса даст еще немного жидкости и благодаря ей, будущий сыр можно варить еще 10 минут. После этого, снимите кастрюлю с огня дайте слегка остыть.
  6. В отдельной миске разбейте и взбейте яйцо. Введите его аккуратно в горячую смесь и замешайте.
  7. Разложите сыр по стаканам или судкам и отправляйте в холодильник как минимум на час. А лучше на всю ночь.

Домашний плавленый сыр готов! Приятного аппетита!

Какие ингредиенты можно добавить в домашний плавленый сыр? Пара советов и простых рецептов с фото

  1. На этапе плавления, в домашний сыр можно ввести любые ингредиенты.
  2. Вариант №1: обжарьте грибы шампиньоны с одной маленькой луковицей. Самая важная задача – очень мелко нашинковать грибы и лук. И используйте поменьше масла для жарки – иначе оно разбавит сыр и сделает его неоднородным по консистенции.
  3. Вариант №2: ветчину или вареную колбасу натереть на терку, дальше измельчить «стружку» ножом. При желании можно слегка обжарить или подержать в духовке буквально 3-4 минуты при 180 градусах. Так колбаса отдаст аромат и немного влаги. Смешайте с сыром и уберите в холодильник на ночь.
  4. Вариант №3: возьмите три вида зелени. Например, базилик, укроп и петрушка. Измельчите в блендере или очень мелко ножом. Сложите в пакет и прокатите скалкой для того, чтобы выделился сок. Смешайте с почти готовым сыром так, чтобы он стал зеленоватого равномерного цвета. Хорошо посолите.

Плавленый сыр в домашних условиях – полезный и универсальный продукт. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт домашнего плавленого сыра

Домашний Плавленый сыр за 20 минут!
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Домашний плавленый сыр
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Конечно он намного лучше, легко мазать на хлеб. Совсем не сложно готовить, главное он домашний без добавок. Очень вкусно такой сыр с мелким макароном.

  2. Делаю по рецепту максимально приближенному к первому варианту. После приготовления минимум 2 суток должен простоять в холодильнике. Это нужно чтобы сыр настоялся, затвердеть он не сможет. На вкус очень похоже на янтарь.

  3. Лучше всего делать на водяной бане, ничего не сгорит, и не убежит, и не перегреется. С начинкой делать интереснее. Это могут быть мелко порезанные грибы или укроп.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*