Краснокочанная капуста имеет не только более привлекательный внешний вид по сравнению с белокочанной, но и отличается от нее более богатым химическим составом.
Наибольшее количество витаминов и микроэлементов можно получить из капусты, употребляя ее в свежем виде. Поэтому салат из этого овоща – самое востребованное блюдо. В таких салатах сочетают разные свежие овощи, заправляют их растительным маслом, майонезом, лимонным соком, йогуртом и другими заправками. В качестве добавок к капусте используют зеленый горошек, консервированную кукурузу, свежие огурцы, помидоры, кислое яблочко, грецкие орехи – вариаций его приготовления существует великое множество. Мы предлагаем вам самые простые рецепты салатов, для приготовления которых потребуется не более четверти часа и минимум продуктов.
Состав салата из красной капусты с майонезом
Время приготовления – 15 минут
Количество порций – 6
- Капуста красная – одна небольшая головка
- Лук фиолетовый – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Петрушка – 1 ветка
- Соль, перец черный – по вкусу
- Уксус яблочный или винный – 1 ст.л.
- Сахар – 1, 5 ч.л.
Приготовление салата с краснокочанной капусты шаг за шагом
- Начинаем приготовление с маринования лука. Для этого луковицу очищаем, нарезаем полукольцами. Посыпаем нарезанный лук половиной чайной ложки сахара и заливаем кипятком, чтобы он покрыл лук. Вливаем сразу же 1 ст.л. уксуса. Через 5-10 минут жидкость сливаем.
- Пока лук маринуется, шинкуем капусту как можно более тонкими кусочками. Не забудьте удалить самые жесткие верхние листья.
- Добавляем к нарезанной капусте 1 ч.л. сахара и соли. Хорошо перетираем руками капусту с сахаром и солью, чтобы она пустила сок. Без этой процедуры капуста будет жесткой.
- Высыпаем к капусте маринованный лук, черный молотый перчик и перемешиваем.
- Заправляем салат майонезом, лучше домашнего приготовления, и украшаем нарезанной свежей петрушкой.
- Пусть салат постоит несколько минут, чтобы капуста пустила сок, вкусы ингредиентов перемешались. Можно пробовать!
Салат из краснокочанной капусты с овощами
- Капуста – половина маленькой головки
- Имбирь свежий – 1 небольшой корешок
- Морковь – 1 шт.
- Соль и сахар по вкусу
- Растительное масло 2 ст.л.
- Кинза или петрушка – 1 пучок
- Перец сладкий – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления салата
- Снимаем с капусты верхние жесткие листья. Мелко шинкуем половину кочана.
- Тоненькими полосками нарезаем перец.
- Петрушку или кинзу тоже режем.
- Натираем на крупной терке морковь и корень имбиря.
- Все смешиваем, солим и немного мнем руками, чтобы капуста пустила сок.
- Готовим заправку. В растительное масло, предпочтительно оливковое, выдавливаем сок из одного обычного лимона или двух лаймов. Добавляем пол чайной ложки сахара, который вполне можно заменить стевией.
- Добавляем заправку и перемешиваем красивый салат из ярких и полезных овощей. Украшаем зеленью кинзы (петрушки). Можно посыпать сверху еще и измельченными грецкими орехами или тыквенными семечками.
Приятного аппетита.
Мне не нравится в этом салате маринованный лук, лучше использовать свежий. А так очень красочно. Ещё краснокочанная капуста отлично сочетается в салатах с различными колбасными изделиями.
Это на любителя, когда маринуется лучок, есть еще варианты, когда и сама капуста мелко шинкуется и маринуется в бальзамике. В целом это неплохой салатик, мне больше нравится с майонезной заправкой.