
Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет удивить гостей или семью по случаю праздника или застолья. Брускета с помидорами станет не только прекрасной и вкусной закуской, но и главным украшением стола благодаря красивому способу подачи. Простая рецептура, эффектная подача, быстрый процесс приготовления и довольные гости – что еще нужно для счастья настоящей хозяйке? Итак, преступим!
Для приготовления чудесных брускет с помидорами нам понадобятся:
- свежие томаты 8-10 штук (около 1 килограмма);
- чеснок 1-2 зубчика;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло для салата (можно использовать любое другое салатное);
- свежие сезонные травы (базилик, кинза, петрушка);
- свежий багет 2 штуки. Рецепт рассчитан на 24 порции, с каждого багета должно получиться по 12 кусочков.
Простой и быстрый рецепт брускеты с помидорами
- Для начала, подготовим томаты. В первую очередь делаем крестовые надрезы сверху и снизу каждого плода, закладываем их в таз и заливаем кипятком на 7-10 минут. После этого вытаскиваем и снимаем кожицу, она останется жесткой в закуске, а нам это совсем не нужно!
- Режем помидоры пополам и удаляем зеленую сердцевинку вместе с семенами. Мы будем подсушивать хлеб в духовке и лишний сок нам ни к чему. Нарезаем томаты на кубики и высыпаем в миску, приправляем солью, свежемолотым перцем и оливковым маслом. Осталось нарезать чеснок и довести до вкуса.
- Совет: существует достаточно удобный способ нарезки чеснока. Неочищенный от шелухи зубчик обрезаем с обеих сторон, сверху прижимаем его боковой стороной ножа лезвием от себя и небольшим усилием давим зубчик рукой. Это достаточно просто и теперь его гораздо легче очистить и нарезать на мелкие кусочки.
- Добавляем нарезанный чеснок к томатам, перемешиваем, доводим до вкуса и оставляем под пленкой на 30 минут, чтобы блюдо обменялось ароматами и настоялось.
Приготовление брускеты с помидорами в домашних условиях
- Разогреваем духовку на 180 градусов и начинаем готовить зелень. Для нарезки базилика существует очень удобная техника: складываем несколько листочков стопкой и сворачиваем вдоль в трубочку. Должна получиться некая сигара из базилика. Теперь, нарезаем его тонкими полосками. Секрет в том, что с таким способом нарезки зелень теряет наименьшее количество витаминизированного сока, который, в ином случае, просто остался бы у вас на доске.
- Если вы используете другие свежие травы, то их лучше всего отделить от стебля и нарезать не крупными кусочками. Всю зеленую нарезку засыпаем в томатную смесь и тщательно перемешиваем. При желании для легкой кислинки и свежести в смесь можно добавить немного сока лимона или лайма, или же каплю бальзамического уксуса.
- Теперь нарезаем багет ломтиками под небольшим углом, чтобы увеличить их размер. Толщина каждого кусочка должна быть такой, чтобы его было удобно откусить вместе с начинкой. Смазываем хлеб маслом и отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут, до румяной корочки.
- Готовому хлебу нужно дать несколько минут, чтобы он остыл и можно выкладывать томаты с травами и специями.
Замечательные и простые брускеты с помидорами готовы! Подавать их лучше всего сразу, пока томаты не пустят сок и хлеб не размокнет. Данное блюдо станет прекрасным аперитивом для гостей и чудесным украшением вашего стола!
Смотрите также видео рецепт брускета с помидорами






Замечательные брускеты. Легко готовить такую красоту на стол. Насыщеный томатный цвет и правда стал украшением стола. Я теперь буду готовить их часто, не только на праздники, минимум продуктов и минимум затрат. Спасибо.
К классической брускетте я еще кладу лук, свежий или маринованный. Ещё делаю вариант с помидорами и сыром. В целом такие бутерброда очень нескучная еда.
В испанском варианте брускеты к томатам и чесноку в качестве маринада добавляют несколько ложек водки. Получается более грубый, но ярко выраженный вкус. Алкоголь испаряется после.