Сливовая аджика: простой рецепт одного из самых вкусных грузинских соусов

Поделитесь в соц. сетях:

Традиционная национальная еда всегда неизменно вызывает ассоциации с тем регионом откуда она «родом», в какой бы точке земного шара ни было приготовлено блюдо. Так аджика стала неизменным символом Кавказа, полюбившись и далеко за его пределами. В частности ее очень любят и в нашей стране. Рецептов аджики придумано очень много – каждая хозяйка, стараясь экспериментировать, привносит в классический рецепт что-то свое. Но характерные черты, делающие аджику тем, чем она является, сохраняются всегда. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт аджики из слив.

Ингредиенты, необходимые для сливовой аджики

  • Сливы – 1 кг.
  • Перец сладкий – 500 гр.
  • Перец чили – 3 шт.
  • Чеснок – 2 головки (8-10 зубчиков).
  • Смесь трав Хмели-сунели – 15 гр.
  • Соль, сахар – по 1 ч. л.

Приготовление вкусной аджики из слив: подробная инструкция

Начните готовку с основного компонента — промойте сливы, освободите их от косточек. Затем залейте их в кастрюле холодной водой и доведите до кипения. В это время можно заняться мойкой, чисткой и нарезкой перцев производными средними кусочками. Когда сливы закипят, отбросьте их на дуршлаг, чтобы хорошенечко стекла лишняя жидкость.

Очистите чеснок и прокрутите его через мясорубку вместе с перцами. К этому времени сливы стекут и подстынут – можно будет приниматься за их перетирание через сито. Когда сливовое пюре будет готово, смешайте его с чесночно-перечной смесью. Посолите, добавьте сахар и приправу, прокипятите в течение 20 минут, регулярно помешивая.

Сливовая аджика на зиму

К сожалению, достать сливы зимой достаточно проблематично – если этот фрукт появляется в продаже, цену его доступной назвать никак нельзя. Поэтому, чтобы полакомиться вкуснейшим соусом в холодное время года, заготовьте его впрок в виде консервации. Рецепт остается неизменным, главное – тщательно промыть, просушить и простерилизовать банки. Учтите, увеличивая количество слив, соответственно нужно увеличивать количество других ингредиентов.

Смотрите также видео рецепт аджики из слив на зиму

Аджика из слив Нежный сливовый соус на зиму Sauce Of Plums
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Сливовая аджика
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 20 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Совсем другой вкус привычной мне аждыки. Но очень вкусная аджика выходит из слив, их сладковатый вкус чувствуется в аджике. Сладковатой острая вышла. Вкусно. К мясу то что надо.

  2. Сливу и острый перец перебили блендером, болгарский перец и чеснок -через мясорубку. Получилось жидкое неоднородное пюре. Вкус замечательный, остро-кисло-сладкий. Хорошо подходит к жареной свинине/шашлыку.

  3. Рецепт довольно простой, думаю его каждый сможет повторит у себя на кухне, что характерно, такую аджику я часто использую для маринада мяса. Ведь в аджике уже есть весь необходимый набор специй, присутствует кислинка за счет слив, это позволит хорошо размягчить мясо и придать ему необходимый аромат.

  4. Рецепт универсальный, каждый подбирает под себя специи, я готовлю немного по-другому, в частности использую более богатую палитру специй, к примеру, добавляю много зелени базилика и кинзы, душистого перца, гвоздику, чеснок, аджика получается очень ароматной.

  5. Я готовила такую аджику но без хмели сунели. Очень кстати вкусная сливовая аджика. Приготовлю по Вашему рецепту также, интересно что получится.

  6. Потрясающий соус, не похожий на аджику из помидор. Добавляю некоторое количество карри, из-за этого и кислого вкуса идеально подходит к курице и другой птице.

  7. Такую аджику хорошо использовать в качестве маринада, не раз пробовал готовить шашлык на основе аджики, получалось довольно вкусно. Также такой аджикой хорошо смазывать стейки, когда готовятся на решетке.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*