Бешамель: классический французский соус для лазаньи и не только

Поделитесь в соц. сетях:

Франция – родоначальница того, что называют «Высокой кухней», славится не только своими изысканными блюдами, но и соусами к ним. В частности, соус Бешамель, разработанный еще в 17ом веке, пользуется огромной популярностью во всем мире до сих пор, входя в пятерку базовых соусов. Многие хозяйки уверены, что у них не получится приготовить Бешамель в домашних условиях, не имея колоссального опыта лучших шеф-поваров и не располагая современной техникой. Сегодня мы готовы рассказать вам простой рецепт соуса Бешамель, чтобы доказать, что приготовить его может каждый.

Ингредиенты в классический Бешамель

  • Молоко – 500 мл.
  • Мука – 50 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Соль, молотый черный перец – по половине чайной ложки.
  • Молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Процесс приготовления соуса Бешамель: делаем всё правильно

  1. Обычно приготовление этого соуса начинается с масляно-мучной смеси. Для этого в небольшом сотейнике на небольшом огне растопите масло, всыпьте в него муку и поджарьте, регулярно помешивая, до золотистого цвета.
  2. Далее, не снимая сотейник с огня, тонкой струйкой влейте в него 150 мл хорошо охлажденного молока. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, затем влейте оставшееся молоко, и опять доведите до кипения. Главное – не забывать регулярно помешивать.
  3. В самом конце готовки посолите соус и добавьте специи, еще раз тщательно перемешайте.

Не удалось избежать комочков? Это не проблема и не повод расстраиваться! Просто перетрите блюдо через сито. Бешамель – универсальный соус. Он прекрасно сочетается с грибами, пастой, белым мясом и рыбой.

Смотрите также видео рецепт соуса бешамель

как сделать соус "БЕШАМЕЛЬ" пошаговый рецепт.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Бешамель: классический французский соус
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 15 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Я готовлю по такому же рецепту бешамель. Главное в ней много мускатного ореха. Отлично подходит этот соус и для лазаньи и просто с макароном также вкусно. Конечно нужно хорошо помешивать, чтоб не остались комки муки.

  2. Муки на 500 мл молока выходит две столовых ложки? Слишком густая бешемель получилась у меня. В другом рецепте масла больше дают. Пока у меня не очень выходит этот соус.

  3. Если брать по простоте приготовления, то это один из самых простых соусов, который можно приготовить в домашних условиях за считанные минуты. При этом соус универсальный и подходит ко многим блюдам. Мускатный орех действительно придает особую нотку и аромат.

  4. Класный соус, думала он сложный в приготовлении, но все просто, да и продукты на столько простые, что я удивилась. Теперь это наш любимый соус. Спасибо.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*