Как легко и быстро закрыть вкусный ленивый огонёк на зиму

Поделитесь в соц. сетях:

Этот салат знает каждый человек, и уже от названия на языке появляется приятная острота. Его приготовление связано с длительной термической обработкой главного ингредиента, но не у каждого есть достаточно времени, чтобы этим заниматься. Поэтому мы предлагаем воспользоваться новым уникальным рецептом, который можно воплотить в жизнь буквально за пару часов.

Ингредиенты для ленивого огонька из баклажанов

  • Баклажаны – 5 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Острый перец чили – 8 стручков.
  • Сладкий перец – 800 гр.
  • Чеснок – 8 головок.
  • Соль – сколько не жалко.
  • Уксус – 220 мл.
  • Подсолнечное масло – 0.5 л.

Простой рецепт ленивого огонька из баклажанов на зиму с фото

  1. Баклажаны не обязательно очищать от шкурки, хотя при желании можно. Тщательно промыть, нарезать кругляшками по 1 см, положить в большой таз, кастрюлю, засыпать солью, хорошенько перемешать. На этом шаге можно не соблюдать пропорции, так как овощи потом будут промываться, излишки сами выведутся. Оставить в таком виде на час.
  2. Разделить головки чеснока на зубчики, очистить от шелухи, раздавить плоской стороной ножа. С болгарского перца удалить плодоножку, семечки, белые прожилки, промыть проточной водой, разрезать продольными полосками не более 2 см.
  3. Острый перец только промывается, срезается плодоножка. Это обязательный пункт, так как в семенах, белых прожилках содержится больше всего веществ, придающих остроту.
  4. Помидоры промыть, порезать пополам для удобства перемалывания. При желании можно избавиться от кожицы, для чего плод опускается в кипящую воду на 10 сек, потом резко подставляется под холодную. Теперь удалить кожуру с томата руками не составит труда.
  5. Аромат ленивого огонька из баклажанов уже так близко

  6. Сладкий перец, острый, чеснок, томаты пропустить через мясорубку. Полученную смесь отправить в глубокую кастрюлю, влить подсолнечное масло. Включить средний режим на плите, поставить посуду с овощами на огонь, дождаться кипения.
  7. Из баклажанов слить всю жидкость, промыть в проточной воде, чтобы избавиться от излишков соли, просушить бумажным, тканевым полотенцем. Смешать с молотыми продуктами, сделать минимальное пламя, оставить вариться полчаса. Почти всё готово, осталось только добавить уксуса по своему желанию.
  8. Провести стерилизацию банок, крышек в духовке, на пару, в специальном приборе. Перелить горячую смесь в банки, быстро закатать, перевернуть крышкой вниз, обвернуть полотенцем, одеялом, дать остыть до комнатной температуры. Потом можно перенести в сухое, прохладное помещение.

Нельзя сказать, что это быстрый салат, однако он готовится намного меньше, чем классический вариант, где требуется обжарить основной продукт, дать остыть, проварить. Вкус практически не отличается от оригинального, а характерная остринка, естественно, присутствует. В холодный вечер это будет отличная согревающая закуска, о которой стоит позаботиться уже сейчас, пока цены на овощи не взлетели до небес.

Смотрите также видео рецепт баклажанов Огонёк

Баклажаны ОГОНЕК в томате ленивые консервация
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Ленивый огонёк
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Это очень вкусно! Такой приятный и острый одновременно вкус синеньких. Плюс болгарский перец получается совершенно волшебным. Похоже на очень острое лечо.

  2. Я рекомендую дать 5 пекусих перца, ну уж очень жгучее. Хорошо что пол порции закрыла. Мужу конечно нравится, но нам с детьми островато.

  3. Все овощи, кроме баклажан, можно взбить на блендере, добавить к ним специи и приправы и поставить на термообработку. Синие режем на кружочки или дольками и также отправляем на термообработку, потом все соединяем. Кто-то вообще все взбивает на блендере.

  4. Интересно еще попробовать вариант, когда из синих делают высокие биточки и потом их фаршируют, а также заливают смесью томата с овощами. Это можно сказать необычный и оригинальный вариант заготовки.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*