В современной Италии фокачча считается старейшей предшественницей пиццы, которая являлась обычной пищей для крестьян и воинов, и не раз спасала их в походах. Интересным фактом является то, что в каждом регионе Италии существует свой метод выпекания и приготовления. Взяв за основу один классический рецепт, итальянцы, используя свою неуёмную фантазию придумали множество вариаций выпечки, со сладкими и солеными посыпками и специями.
Бытует мнение, что именно фокачча являлась первым национальным блюдом Италии.
Ингредиенты для приготовления пышной фокаччи с виноградом:
- Сухие дрожжи – 2,5 ч. ложки;
- Мука – 2,5 стакана;
- Красное сухое вино – 3 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- вода – три четвертых стакана;
- Виноград без косточек – 750 гр;
- мед – 1 ст. ложка;
- сахар – 0.5 стакана;
- масло оливковое – 0,25 стакана.
Пошаговый рецепт приготовления фокаччи с виноградом:
- Смешать вино, мед, воду и дрожжи.
- Всыпать один стакан муки, перемешать и оставить на 20 минут.
- Додать оставшуюся муку, оливковое масло и соль, вымешать тесто.
- Тесто разделить на две части.
- Одну часть разложить и переложить на смазанный маслом противень.
- Разложить на тесто половину ягод винограда, посыпать половиной сахара.
- Раскачать отложенное тесто.
- Накрыть ним первый пласт.
- Выложить ягоды, слегка вдавливая их.
- Посыпать сахаром.
- Через 45 минут выпекать при температуре 200С – 40 минут.
Такая фокачча станет отличным союзником горячему чаю или кофе, в холодный осенний вечер. А аромат, который наполнит кухню, никого из домочадцев не оставит равнодушным. Ну и конечно же, такой рецепт можно брать за основу придумывая множество других начинок, стоит только включить воображение и творить.
Довольно необычный рецепт, обычно в Италии готовят фокаччу с пряными травами, розмарином, базиликом, тимьяном, добавляют оливки и смазывают поверхность оливковым маслом. Здесь же рассмотрен рецепт десертной фокаччи, что также имеет место, здесь можно поэкспериментировать с виноградом, выбрать к примеру, изюмные сорта винограда, но если нет, то ничего страшного, ведь в Италии фокачча это крестьянская еда.
Часто пеку фокачу но соленую, с розмарином и помидорами чери. Сладкую испекла впервые, очень вкусная. Благодаря вину насыченый вкус и аромат. Хорошая на самом деле фокача.
Спасибо, рецепт интересный. Этот хлеб до того вкусный, что дома пеку по несколько раз в месяц. Но несладкую — с чесноком и маслинами, вялеными помидорами, зеленью. Вопрос по рецепту — что такое виноград без косточек?
Фокачу дуже часто печу, але з розмарином або помідорами. Солодку фокачу приготувала вперше по Вашому рецепту. Непривично давати вино в тісто, але від вина фокача отримала гарний запах і колір, ну і з виноградом справді смачно.
Довольно необычная идея, выпечка простая, но вкусовые качества довольно высокие, ведь можно использовать виноград без косточек, он и сок даст и сладость. Так что можно будет попробовать приготовить, даже в зимнее время.