Готовим галету – простой и быстрый пошаговый рецепт с персиково-черничной начинкой

Поделитесь в соц. сетях:

Галета с персиком и черники сочетает в себе хрустящее тесто, сладкий миндальный крем Frangipane и много фруктов.  Galette – это простой пирог или пирог произвольной формы, поэтому он идеально подходит для любого случая, если вы ищете простой, но умопомрачительный десерт! Frangipane – это кондитерский крем с миндаля. Он очень разнообразен и имеет невероятный вкус в сочетании с фруктами.  Вы можете даже использовать фисташки или лесные орехи для более изящного вкуса.

Для приготовления вам понадобится:

Для теста:

  • 190 грамм муки;
  • 50 г сахара;
  • 1/4 чайной л. соли;
  • 115 г холодного несоленого масла, в кубиках;
  • 60 мл ледяной воды;
  • 1 большое яйцо, взбитое с 15 мл молока;
  • по желанию: нарезанный миндаль и крупный сахар.

Для Франжипана:

  • 30 г масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 яйцо;
  • 50 г миндальной муки;
  • 50 грамм сахара;
  • 1/2 чайной ложки экстракта миндаля;
  • пол чайной ложечки чистого ванильного экстракта.

Чернично-персиковая начинка:

  • ломтики  персика (2-3 средние персики);
  • 190 г черники;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 1 ст. л. миндальной или обычной муки.

Начинаем готовить вкуснейшая галета. Пошаговая инструкция с фото сделает процесс легким и быстрым!

  1. Взбить муку, соль и сахар в средней миске. Добавляем сливочное масло, смешиваем, пока смесь не станет похожа на грубую крошку размером с горошину. Дальше воду и перемешивайте, пока мука не увлажнится. Добавьте еще столовую ложечку воды, если тесто кажется сухим.
  2. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, и руками сложите в шар. Заверните в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник от 1 час и до 3 дней.
  3. Пока тесто отдыхает, приготовьте франжипан: используя ручной или настольный миксер, оснащенный лопастной или насадкой для взбивания, взбейте ингредиенты в средней ёмкости на средней скорости до однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник.
  4. Приготовьте начинку. Аккуратно перемешайте ингредиенты начинки, пока все фрукты не будут покрыты мукой и сахаром. 
  5. Разогреть духовку до 190 ° C. Устилаем большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. 
  6. Раскатайте тесто в 30 сантиметровый кружок. Переложите на подготовленный противень. (Вы также можете раскатать прямо на пергамент).
  7. Равномерно распределите крем в центр теста. Фрукты выкладываем сверху.  Аккуратно сложите края теста в нужную форму. 
  8. Прижмите мягко, чтобы запечатать края. Смажьте края корочки смесью из яиц и при желании посыпьте миндалем и сахаром.
  9. Охладите галету в течение как минимум 20 минут и до 8 часов. 
  10. Выпекайте до тех пор, пока начинка не станет пузырчатой, а корочка не станет золотисто-коричневой, около 35-38 минут. Остудите в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол. Подаём теплым с шариком ванильного мороженого!
  11. Накройте и храните остатки галета в холодильнике до 4 дней.

Советы для приготовления лучшей галеты:

Инструкции по приготовлению:

  1. тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. А также можно заморозить на срок до 3 месяцев после его приготовления. Дать разморозиться в холодильнике в течение ночи перед тем, как раскатать.
  2. Персики: мы не чистили персики, но вы можете очистить их при желании. Ломтики должны быть толщиной от 3 до 6 мм.
  3. Свежие фрукты лучше, но вы можете брать замороженные при необходимости. Для достижения наилучших результатов сначала разморозьте фрукты. Промокните немного насухо перед использованием в начинке.

Холодные ингредиенты в тесте:  убедитесь, что масло и вода холодные.  Наслаждайтесь!

Смотрите также видео рецепт галеты

Галета / Самый простой и быстрый пирог
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Готовим галету
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. В тесто я дала обычное масло, такое необычное и не песочное, хрусткой такое сдобное тесто. В начинку с персиков надо больше сахара.

  2. Спасибо Вам большое. Зашла в рецепт, чтобы посмотреть правильное приготовление теста. Получилось всё ну очень хорошо, хотя начинка была совершенно другая.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*