Любимый шоколадный торт Прага, настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить дома по рецепту с фото

Многие хозяйки любят удивлять своих близких и друзей своими кулинарными шедеврами. И, конечно же, ни одно чаепитие не проходит без сладкого или выпечки. Торт Прага – это верное решение для детских и взрослых праздников. Шоколадный десерт порадует любого гостя Вашего дома! Вопреки распространенному мнению, торт Прага был изобретен не в столице Чехии, а в СССР кондитером Владимиром Гуральник (который также придумал Птичье молоко и еще с полсотни популярных десертов). За основу был взят рецепт чешского Захера, так как готовить его в СССР было экономически не выгодно. Торт Прага по ГОСТу

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйца – 6 штМука – 15 г
• Сахар – 150 г
• Какао-порошок – 25 г
• Сливочное масло – 45 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Крем:
• Желтки – 2 штСгущенное молоко – 200 г
• Вода – 30 г
• Какао – 20 г
• Сливочное масло – 200 г (1 упаковка)
• Ванилин

Глазурь:

• Сливочное масло – 70 г
• Шоколад горький – 70 г
• Для заливки:
• Абрикосовый джем – 100 гр

Готовим бисквит.

1. Разделить белки и желтки. Белки взбить с ½ сахара до устойчивых пиков. Пока отставить в сторону.
2. Желтки растереть со второй частью песка на низкой скорости миксера. Масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме.
3. Аккуратно, деревянной лопаткой соединить белки и желтки. В яичную массу просеять муку и какао и перемешать от краев к центру. Вымешивайте не быстро, чтобы не нарушить структуру взбитых яиц.
4. Сливочное масло растопить на водяной бане, дать остыть. Тонкой струйкой влить в тесто по краю миски и замешать.
5. Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную маслом.



6. Выпекаем в духовке при температуре 180 С, проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит испечется, даем ему остыть и оставляем на решетке на 8 часов.

Приступаем к крему.

Желтки разбить с водой, добавить сгущенное молоко и ванилин. Проварить на водяной бане, смесь должна загустеть. Оставляем остывать. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем венчиком до пышной массы. По чуть-чуть добавляем масло к сгущенке с желтками. Хорошо вымешиваем, в последнюю порцию добавляем какао. Мешаем еще минутку-две.

1. Готовый бисквит разрезаем на 3 коржа.
2. Важно! Чтобы коржи получились ровные, вставьте зубочистки по кругу, на одном уровне. Затем натяните зубную нить над зубочистками и стяните ее в петлю. Нить проскользнет по зубочисткам, и срез будет ровным.
3. Каждый корж промазываем кремом.
4. Необходимо растопить абрикосовый джем на водяной бане (ее вообще можно не убирать с плиты – она часто тут нужна). Собранный торт обмазываем сверху джемом и даем остыть пару часов в холодильнике.
5. Когда торт застыл, готовим глазурь. Не опять, а снова на водяной бане топим шоколад и масло. Постоянно помешиваем, соединяем в единую смесь.
6. Заливаем торт и возвращаем в холодильник, пока не застынет глазурь.

Процесс приготовления хоть и трудоемкий и многоэтапный, но, поверьте, результат того стоит!

Смотрите также рецепт торта Прага по ГОСТу

Информация

Имя рецепта:

Любимый шоколадный торт Прага, настоящий кулинарный шедевр

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-11

Время подготовки:

1H20M

Время приготовления:

40M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

4.5 Based on 28 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Ароматный капустный пирог в мультиварке с грибами и творогом — пошаговый рецепт с фото, просто и вкусно Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Рулет с маком – подробный урок по приготовлению великолепной выпечки