Любимый шоколадный торт Прага, настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить дома по рецепту с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Многие хозяйки любят удивлять своих близких и друзей своими кулинарными шедеврами. И, конечно же, ни одно чаепитие не проходит без сладкого или выпечки. Торт Прага – это верное решение для детских и взрослых праздников. Шоколадный десерт порадует любого гостя Вашего дома! Вопреки распространенному мнению, торт Прага был изобретен не в столице Чехии, а в СССР кондитером Владимиром Гуральник (который также придумал Птичье молоко и еще с полсотни популярных десертов). За основу был взят рецепт чешского Захера, так как готовить его в СССР было экономически не выгодно. Торт Прага по ГОСТу

Ингредиенты:

Тесто:

  • Яйца – 6 штМука – 15 г
  • Сахар – 150 г
  • Какао-порошок – 25 г
  • Сливочное масло – 45 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Крем:
  • Желтки – 2 штСгущенное молоко – 200 г
  • Вода – 30 г
  • Какао – 20 г
  • Сливочное масло – 200 г (1 упаковка)
  • Ванилин

Глазурь:

  • Сливочное масло – 70 г
  • Шоколад горький – 70 г
  • Для заливки:
  • Абрикосовый джем – 100 гр

Готовим бисквит.

  1. Разделить белки и желтки. Белки взбить с ½ сахара до устойчивых пиков. Пока отставить в сторону.
  2. Желтки растереть со второй частью песка на низкой скорости миксера. Масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме.
  3. Аккуратно, деревянной лопаткой соединить белки и желтки. В яичную массу просеять муку и какао и перемешать от краев к центру. Вымешивайте не быстро, чтобы не нарушить структуру взбитых яиц.
  4. Сливочное масло растопить на водяной бане, дать остыть. Тонкой струйкой влить в тесто по краю миски и замешать.
  5. Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную маслом.
  6. Выпекаем в духовке при температуре 180 С, проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит испечется, даем ему остыть и оставляем на решетке на 8 часов.

Приступаем к крему.

Желтки разбить с водой, добавить сгущенное молоко и ванилин. Проварить на водяной бане, смесь должна загустеть. Оставляем остывать. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем венчиком до пышной массы. По чуть-чуть добавляем масло к сгущенке с желтками. Хорошо вымешиваем, в последнюю порцию добавляем какао. Мешаем еще минутку-две.

  1. Готовый бисквит разрезаем на 3 коржа.
  2. Важно! Чтобы коржи получились ровные, вставьте зубочистки по кругу, на одном уровне. Затем натяните зубную нить над зубочистками и стяните ее в петлю. Нить проскользнет по зубочисткам, и срез будет ровным.
  3. Каждый корж промазываем кремом.
  4. Необходимо растопить абрикосовый джем на водяной бане (ее вообще можно не убирать с плиты – она часто тут нужна). Собранный торт обмазываем сверху джемом и даем остыть пару часов в холодильнике.
  5. Когда торт застыл, готовим глазурь. Не опять, а снова на водяной бане топим шоколад и масло. Постоянно помешиваем, соединяем в единую смесь.
  6. Заливаем торт и возвращаем в холодильник, пока не застынет глазурь.

Процесс приготовления хоть и трудоемкий и многоэтапный, но, поверьте, результат того стоит!

Смотрите также рецепт торта Прага по ГОСТу

ТОРТ ПРАГА По ГОСТу ☆ Вечная Классика ☆ Торт Пражский ☆ Cake Prague ☆ Марьяна
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Любимый шоколадный торт Прага, настоящий кулинарный шедевр
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 26 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Отличный рецепт, получается настоящая «Прага».
    Не все любят толстые слои крема, я делаю примерно в 1.5- 2 раза тоньше. В шоколадную глазурь добавляю апельсиновый джем — так вкуснее.

  2. А муки сколько надо, пишет для теста 15 гр, это опечатка. Хочу испечь этот торт, может кто ответить сколько муки надо. Заранее благодарна.

    • Торт хороший, но бисквит у меня не слишком забитый, бисквит не понравился. С мукой не понятно сколько надо, может и потому

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*